第749章 不足的菜肴
为了不影响到这里的人教和学，萧媚儿走到堆放食材的地方。在萧媚儿看完食材，随意的搭配了几种食材的分量时，在教习的御厨一个个都井条有序的站在，打扰不到萧媚儿不远处的地方。 等到御膳房里听不到翻炒的声音，萧媚儿停下手中的动作道:“好了？” 也不知是怕打扰了萧媚儿还是其它，御厨们一个个点头表示，点完头又猛然惊醒此时的萧媚儿背对着他们，根本就看不到他们的动作，又急忙齐声道:“是！” 萧媚儿这才转身道:“那我们开始吧！” 御厨们和未离开的学厨们正惊讶，空手朝他们走来的萧媚儿打算用什么教他们，怎么教他们时，只见萧媚儿走到一道菜肴的旁边道:“这道梅干菜扣rou，五花rou肥瘦很均匀，挑选的痕不错，做的步骤也不差。不过其中有几处稍微改进一下，或许这道菜会更美味。一是五花rou焯水后，最好放冷水里冷却，而不是就直接放在盘子里冷却。二是炒梅干菜时，葱姜蒜应该在梅干菜下锅之前就爆炒，而不是等梅干菜快熟之时再下锅。还有，我有个疑问想问吴师傅。” 教这道菜的吴御厨还沉浸在，什么时候萧媚儿说的几处问题按她说的做一下，所以根本就没注意到萧媚儿问的问题。直到旁边的人轻拉着他的袖子，才回过神来:“什么事？” 拉扯吴御厨的人看他迷茫的样子，只好轻声提醒道:“萧姑娘问你事呢？” 吴御厨呵呵的笑着对萧媚儿道:“萧姑娘想知道什么？” 萧媚儿道:“不知是吴师傅自己口味偏重，还是以前伺候过的主子口味偏重，吴师傅教人做的这道菜里可是加了不少料啊！” 不只是吴御医，就是其他人听了萧媚儿的话都震惊了。他们一直以为刚才萧媚儿没留意他们这边的事，现在才知道不是萧媚儿没留意，而是她怕她太过注意，会让他们紧张而影响正常的水准。 当然关键还不是这些，关键是刚才萧媚儿就没往他们这边走，她是如何知道这道菜偏咸的，可没见她尝试过这道菜啊！ “我自己口味重，所以很少做口味清淡的菜肴。巧的是宫里的陶美人也喜味重的食物，所以我算是她的专用御厨。”吴御医回答完萧媚儿的问题，****了大家想知道的问题:“萧姑娘既没看这里烧菜的情况，又没有尝过这道菜，你是如何知道这道菜偏咸的？” 萧媚儿道:“其实很多东西的结论，不一定要全程观摩。洁儿怕有些农户舍不得把坏的菜扔掉，所以让人腌菜时多放一些盐。这梅干菜扣rou最多在煎rou的时候放点盐，而吴师傅却让学子在炒梅干菜时还加了盐，而且分量还不少。你们身为御厨，我可不信你们就没偷吃过自己做的膳食，所以吴师傅你不可能不知道，你让人加的佐料的分量会是什么样的情况。” “萧姑娘真是厉害！”吴御医赞扬过萧媚儿后，又露出一副可怜样:“其实我一直知道我做菜的缺陷，也尝试过把食物做的清淡些，可从来就没成功过。” 萧媚儿道:“术业有专攻，天下这么大，口味重的人多的是，吴师傅不必为此烦恼的。吴师傅做了这么多年的菜肴，应该很清楚那些菜适合做重口味的。如果我想到了适合做重口味的菜肴，也会告诉吴师傅的。” 吴御医的问题在御膳房里，所有人都知道的。在被春兰知道后，吴御医也担心过会被鸾凤殿里的人看清，谁知道春兰知道的第二天就带来了一些适合他做的，以前从未见识过的一些菜式。他知道那是张梦洁让春兰特意带给他的，现在又有一个不轻看他的萧媚儿，吴御医觉得自己的人生圆满了。 “那我的红烧鱼呢？”待萧媚儿和吴御医说完，另一位站在萧媚儿身边的御厨问道。 “郑师傅的红烧鱼咸淡应该适宜，但与吴师傅犯了一个差不多的错误。那就是辅料放早了。想必郑师傅是想让鱼很好的吸收佐料的味，所以一开始就把佐料进锅爆炒了。这也不是不可以，但问题是郑师傅没有把它捞出来，而是一直与鱼一起翻炒，与鱼一起起锅。郑师傅的这一做法，虽然味是入了鱼rou里，但是因为佐料炒得太久，让其失去了原汁原味的鲜味。” 郑御厨一开始只是抱着侥幸的心理问的。因为萧媚儿能把吴御医的菜肴说得如此通透，他可不相信萧媚儿还有心思管其他人做的。却不想萧媚儿还真把他做的菜指出毛病来。他与吴师傅一样不是不知道自己的缺陷，只是不知道哪里出了出的问题。现在听萧媚儿这么一分析，有种豁然慨然的感觉。 其他人见此，一个个立即问了他们所做的菜肴有何问题。 萧媚儿见一窝蜂一样向她拥来的一行人，立即道:“你们别急，我一个个与你们说。……” 待萧媚儿说完每一道菜的不足之处，只见有一个看上去在宫中有些地位的公公带着一行人来了这里。 “刘师傅，膳食呢？” “在这里，李公公稍等片刻！” 虽然这都是学厨的学子烧的，但龙廷骁，慕容雪，张梦洁都不主张浪费，所以把这些学子烧的菜肴都分配给各宫主子和御林军侍卫。张梦洁自信有御厨在身边看着，这些学子烧的菜也不会太差。 刘御厨与几位御厨手脚麻利的装好，刚才做出来的食物。装好后就交给了李公公带来的的人，那意思很明显的在告诉他可以与他的人一起离开了。 李公公倒也不是个小气的人，示意让人接着就带人离开的了。看着走远的众人，御厨们和学子们对以前让他们引以为傲的食物，就这样让人带走，觉得有些对不住吃的人。 等李公公一行人走远，萧媚儿刚想教些什么。只见春兰和吴庆佑有些急切的来了御膳房。 春兰看到萧媚儿，终于松了一口气:“媚儿姑娘，你果真在这里！” 看春兰的神情，萧媚儿道:“有人在找我吗？”