第九百一十六章：濒临倒闭的家常菜馆（6）
“你五感太差了，两个鸡蛋这么明显的区别都掂量不出来，这个鸡蛋明显比这个鸡蛋多一点流动性啊。 来，我把鸡蛋打开给你看看。 对了，家里不是有电子秤吗？ 把电子秤也拿过来。” 乔木叹了口气，接过她儿子手里的两个鸡蛋，然后便吩咐她儿子去把电子秤拿过来，一分钟后电子秤到了，乔木这才把两个鸡蛋分别放到电子秤上面，称量具体重量。 一个52g，一个53g。 看到这，乔木又挑了一下，最后从两边挑了两个一样重的出来。 然后又称了一下一个标准碗。 用那个标准碗盛通过细网漏勺漏下来的散蛋清，放到电子秤上面去皮称重，称出两个鸡蛋通过漏网漏下来的游散蛋清分别是多少克。 最终结果很鲜明，比较新鲜的鸡蛋漏下来的蛋清只有三克，而不太新鲜的鸡蛋漏下来蛋清有六克。 两边的差异相当的明显。 “怎么样？现在很清楚了吧！ 这游散蛋清的重量，就代表了一个鸡蛋的新鲜程度，越少说明蛋越新鲜，也说明这个蛋质量越好。 如果是青壳鸡蛋，游散蛋清重量应该会更少，而且鸡蛋的整体蛋黄和蛋清也会更加凝固紧实一点。 你再仔细掂量掂量。 两边分别掂量，多练练。 这是熟能生巧的事，你别指望掂量两三下就学会，这是一个长期的过程，这才多长时间，你才掂了几下子就想放弃了，要坚持下去。 你就先在家里练。 我去买米，待会回来讲米。” 解说完，乔木又给他留了个任务，便揣着手机出门了，出门开车去不远处的一家粮油大卖场买米。 准备把各类型米都买点回来。 …… 另一边比乔木他们还早出门的**宇，在中介的帮助之下，陆陆续续的看了好几家门面，最后还是看中了一家原本开牛排店的店面。 因为那家是牛排店嘛，所以里面的各种布置都比较偏向于西式。 这无疑能给**宇省下不少时间，也能省些装潢钱，店里面的具体模样**宇已经亲自去看过了。 只需要改装下就能直接开业。 比其他几家需要重新装修，甚至里外都需要翻新的店面好很多。 所以他现在需要做的事情相当简单，无非就是跟原房东和转租的店家协商下具体的转租费用等等。 除此之外，店面原先的一些充值活动也得理清，并且签下合约。 这些都是相当有必要的。 不把这些事情弄清楚了，那么回头开业后指不定得出多少乱子。 比如说这家牛排店原先有充值两千送两千块钱的活动，虽然傻子不一定很多，但是有这个活动，肯定是有可能有人去充值的，有的人坚就只认店不认人，或者说为了减少损失，就死皮赖脸赖着新店家。 这种事最后虽然都能讲得清。 报警也不怕。 可终究是麻烦。 会给店面带来些不好的影响。 **宇以前就听过他们学校毕业的学长发生过类似事情，最后店面硬是被闹黄了，亏了一百多万。 相关消息都上过他们学校论坛的热搜，已经有了前车之鉴，他又不是傻子，当然得提前提防一下。 在**宇的步步紧逼下，果然逼问出了一些隐患，随后双方就那些隐患进行了相当激烈的辩论，彼此都做出了一些妥协，并且转租金额也稍微下降了一些，将原本十八万半年的租金，降低到了十五万。 张喜军为了他儿子手头不至于太紧，给他的那张银行卡里是有三十万的，这也是他根据附近百来平方门面的半年房租定下来的数字。 房租押金都有包含在内。 所以这个数字可谓皆大欢喜。 两人很快就在中介以及原房东的见证之下，签了转租合同，并且做好了相应过渡措施，完成交付。 等乔木开车带着三十多种不同品种的米回来的时候，**宇也带着转租合同，兴奋不已地回了家。 还拿给他爸炫耀了下。 乔木还没走到厨房，就听到他们父子俩在厨房里又争论了起来。 “不是，你就不想想那边的转租价格为什么这么低，以及那家牛排店为什么会倒吗，你开西餐厅跟牛排店能有多大区别？这家牛排店里面难道不卖沙拉意大利面之类的东西吗，就是海鲜奶油甜汤都有吧。 你以为你手艺能有多好？ 能把人流量本来就不怎么高的店面轻轻松松的经营成红火店面？” 张喜军本来还觉得他老娘说花钱让他儿子长个教训只是气话，可看完这转租合同，他顿时就觉得他老娘说的恐怕不是气话，会成真。 因为这店面太差了。 这店都已经远离美食街了。 店面所在的那一整条街，整体人流量都不怎么样，左边是一个药房，右边是一家母婴店，再往边上走走拐个弯，到处都是转租信息。 想也知道这边生意不好啊。 生意好怎么会有那么多转租。 可别说那些店都不会做生意。 “为什么不能，我的手艺可是拿过国际比赛银奖的，虽然不是什么出名的比赛，可是也证明了我的手艺要比我们班里其他同学高很多。 而且我有仔细看过，美食街这边实在是太脏太乱了，人来人往。 味道也太重太杂。 走两步是烧烤味，再走两步是臭豆腐味，再走两步又能闻到浓郁的榴莲味，这跟西餐厅太不搭了。 那边人流量虽然少，但是看着也清静，而且周围环境很不错，对面就是一个大花坛，整体格调可比美食街这边高多了，我要做就得做好的，绝对不会降低格调和价格。 餐厅环境必须得安静美好。 要是在店里面闻着臭豆腐味吃着牛排，那是个什么感觉，简直不敢想，谁又还能吃得下去东西呢？” **宇当然也有自己的理由。 他可不觉得店得追人流量开。 店吸引人流量才算是成功。 而且，他对自己的手艺还是相当有信心的，他有信心在他们这边开一个高档西餐厅，而不是像那些卖二三十块钱一份，最多卖五六十块一份的那种低档牛排套餐的店。 那些店里的牛排都不算牛排。 连普通原切牛排都算不上。 更别说品质好些的牛排了。 估计都是些合成牛肉碎牛肉。 他要做就做真的高档牛排和真正的西餐，比如原价都得三五百块钱一片的牛排，再比如鱼子酱海鲜沙拉，松茸奶油菌菇汤之类的菜。 总之一顿没个千八百块。 怎么能好意思叫西餐厅？ 不过，这些计划他并没有跟他爸说，因为担心被他爸打，他打算等回头成功了再跟他爸好好聊聊。