第七百九十七章 暂时落后
另一边。 欧洲美食学院比赛场地。 不少人在屏幕后骂着莱恩不要脸，然而没有用，美食营养学又不是唐海独创的，海鲜健康学也不是，再说唐海自己主打的生态渔业、生态农业、渔协安全一条龙产业链…… 这些都是别人提出过的！ 区别是唐海学习了别人，而莱恩直接学了唐海，以前莱恩的风格并不是这样。 唐海就是放开了思想，降低了自己的下限，这才变得厉害起来，而莱恩直接跟他学，甚至连放低了下限也一起学，这简直…… 这就叫走别人的路，让别人无路可走！ 莱施乐很自信。 十五名评委都是各地美食界的领军人物，上次倒是有人在唐海和布里茨的比试中说瞎话，结果信誉大跌，这一次他们也就敢稍稍的改一下心里的数字，太明目张胆的话，要是谁问起来，他们的行业信誉就跌得太严重了…… 包括丹、niki几个都没敢怎么乱来。 最后145。5分！ 加上之前的146。8，总分292。3！ 唐海上一环节144。7，也就是这一次他必须拿到147。6以上才会赢，这等于只要多几个扣0。2分唐海就输了！ 虽说输给世纪大厨的弟子不能说丢人，而且这世纪大厨的弟子比唐海差不多大十岁，又是从小练的，而唐海只有几年的学习，搞不好他和世纪大厨学厨艺的时候唐海都没出生…… 但唐海要是输了的话…… 在看直播的许多华人心中都有一种无力、不甘。 中国菜在全世界花开遍地。中国本土不提，日本韩国都有。北美、南美、欧洲、澳洲、非洲…… 但因为偏见原因，包括很多中国人自己都认为中国菜没有西餐、日本料理上档次。 以及因为有些不良厨师用劣等食物。劣等食物在欧美价格低得难以想象，有些甚至不要钱…… 用这些来做菜，让中餐在许多人眼中信誉大跌。 更别提国内情况，地沟油什么的。 在中国国力越来越强盛的今天，关心美食的也在想争取中国美食的国际地位，明明是三大菜系之一，但却…… 只有一个足够强大又有活力的大厨出现，才能够真正的推广中餐、增加中餐地位、约束不法行为…… 唐海其实是很多中餐料理人的希望！就像是法餐料理人当初看卢布松、红酒商人看帕克！ 但147。6的分数实在是…… 难道好不容易终于出现一个中餐料理达人，最后被同一时期的法餐料理达人击败…… 付费收看这场比赛直播的有80%是来看唐海的。十个厨房，有九个基本没人进去。 而其中又有三成是厨师或是美食爱好者，这会儿心中都是极不能接受，被人用这种施乐的方式击败…… 到了唐海的厨房，大伙又有点心中死灰复燃的感觉…… 一口钟已经被助手挂上了！ 类似茶几的餐桌上。 第一桌放着三个盛放食物的小鼎，东坡rou、铁锅靠大鹅、清蒸鳇鱼。面前是巨鼎，后边是坐的小垫。 第二桌放着……厨具是…… 第三桌放着……有麻辣小龙虾，但做法却是古法，这东西其实全世界都在吃。但吃的时间都不长，包括真正的虾类吃的时间也不长。现在海虱还没人大量吃，但唐海觉得也快了。另外各种虫类蛋白质含量都很丰富，味道通常都很好。唐海觉得人人都是贝爷的时代不远了……这一桌的对应厨具是…… 每一桌的食物都很美味，但看得出来三桌的食物‘级别’是不一样的！厨具和盛放器皿的‘级别’也不一样！ 唐海想说什么！ “我有一个小问题，弗朗西斯。为什么之前给我打了那么低的分数？” 弗朗西斯已经有五十多岁了，是南美洲白人。年轻时候曾到法国学习料理，后来成为了主厨…… 是当时一个富豪点醒了他。说他做的根本不是法菜。 于是他思考法菜、法国，法国的精神是自由，包括圈圈叉叉的自由，一个帅哥在沙滩看海，是真的可能有两个不穿上衣的比基尼法国女子前去搭讪的，甚至不是特别帅的法国男人也可能遇到这种事…… 弗朗西斯是唐海朋友圈的人，但却给了差评…… “因为你的料理并不是自由的料理。以前我也来参加过比赛，获得过奖，那次我用的是南美洲的土豆，我是连皮带泥一起做的，十道菜全是土豆，包括甜点。我做得很随意，味道也可以很棒……而你也从家乡带了东西来，然而你做的却太讲究了，之前就算没看到厨具也能看出来，有些菜至少是十道工夫做的……再加上有些食材健康程度不够……” “那为什么弗朗西斯你又没打分低得过火呢？” “因为你的酱很棒。” 唐海一直以为弗朗西斯是自己朋友圈的人，到这会儿才猛地想起，对方是法系传人，而且曾是现在这比赛的冠军…… 法国人重酱料，唐海笑了笑。 “我的酱料是很讲究的。 现在市面上买到的酱油，很多大品牌，都是两个多月就出产的产品，用的大豆甚至是脱脂的，因为从味觉判断上大豆脂肪对酱油味道没帮助。市面上的豆油就是这么来的。 因为酿造时间太短，所以必须添加各种化学药剂。 一般人吃不出来，但骗不过我们的舌头。 而我用的酱油则是古法做的，炒麦要炒很久，大豆也必须用当地的大豆来酿制，因为运输久了会有虫，就必须在大豆上放药，就像白菜那样…… 最后各自要陈放发酵两年，再混合起来过滤渣滓，弄熟后用别的手段再发酵半年，我这种酱油比市面上贵20倍，但无论是营养还是味道，都是世界第一流的。” 所有人都是颔首，他们都是顶级大厨，酱油是很常见的世界性的调味料，大家都知道现在的酱油并不好，唐海能找到这种神级酱油，真的是煞费苦心。 然而大多观众却不知道酱油的相关，这会儿觉得真是涨了见识。 “然而你的菜最让我感动的还是油，每道菜里只有一点点的油，但它拯救了你，如果没有那滴油，你的分数要低不少。” “呵呵，那油可是我的传家宝啊，它已经反复使用了70年了……” …… ps：u