第五百八十三章 大道至简
叶飞饿了。 他想亲自做点东西吃。 这是他第一次用普通食材做饭吃，他也不知道做出来会是什么味道。 他从冰箱里面拿出红萝卜，鸡蛋和玉米粒。 “叶先生，你这是做……….”胖厨师长问道。 叶飞笑道：“既然有米饭，那就做点简单的吧，蛋炒饭。” 蛋炒饭？ 胖厨师张和一群厨师差一点晕倒。 他们都知道叶飞的身份，那是老板的朋友，更恐怖的是这人是一个厨艺非常高超的人，他们做梦也想不到这样的人竟然就做一份蛋炒饭，这尼玛也太简单了吧，这种简单的食物，压根就不用你亲自动手，我们也能给你做出来啊。 “叶先生，这种小事就不劳烦你大驾了，你在旁边休息一会儿，我们一会儿就给你做好。”胖厨师长献殷勤道。 其它的厨师也全都笑着点头。 谁知道叶飞摇了摇头，道：“既然你说是小事，怎么还好意思麻烦你们，我自己来就行。” 也没有再理这些人，叶飞从旁边拿过一个瓷碗，直接将两枚鸡蛋打在了碗里，然后拿一双筷子开始打鸡蛋。 打鸡蛋看着加单，但是要想将鸡蛋打好，也是有点技术的。 这个鸡蛋必须要朝着一个方向打，这样打出来的鸡蛋才会既均匀又不会出泡沫。 叶飞往鸡蛋里面加入了适量的精盐，手中拿着工具，哒哒哒的将鸡蛋打均匀，将盛放鸡蛋的碗放在一胖备用。 紧接着他将红萝卜切成萝卜丁，将玉米粒也洗好，放在了一个碗里。 这些做好之后，叶飞才拿过一个适当的大碗，盛了大半碗的凉米饭。 这些米饭已经冷放了很长时间，这样的米饭有一点比较好，那就是米饭中的水分已经挥发的差不多了，米饭的饭粒是松散的，一粒一粒的如同晶莹而又饱满的白胖子。 叶飞将打好的鸡蛋端了过来，然后全都倒在了碗里，紧接着用筷子将米饭和鸡蛋搅拌均匀。 做好这些之后，叶飞这才拿过一口炒锅放在了一个炉灶上。 紧接着炉灶的灶火开大，等到锅里面的水分烧干之后，他才往里面倒入了适量的食用油。 做蛋炒饭，油的用量是十分有讲究的，油放的少，炒出来的米饭很容易就粘锅了，而如果是油放的多了，炒出来的米饭油腻腻的，不仅口感变差，而且吃起来还十分的腻人。 叶飞往里面加入的油量是非常适中的。 油加入锅之后，大火开始烧。 等到锅里面的油噼里啪啦的开始冒泡，叶飞这才将米饭拿了过来，然后用筷子又搅拌了几下，等到碗里的米饭和蛋液的混合物变得更加均匀的时候，这才停手。 见油油温差不多了，叶飞没有停顿，将碗里的米饭直接全都倒了进去。 热油，冷米饭，当二者相撞的时候，发出了哧啦一声响，紧接着有烟雾升了起来。 胖厨师和他的一群手下全都在一旁认真的看着，就连那个前台美女也在一旁看着。 当众人看到叶飞炒米饭的手法和他们不同的时候，一个个的还感到很稀奇。 “叶神，以我多年做蛋炒饭的经验来看，我觉得先将鸡蛋炒熟，然后和米饭混合一起是最好的。”胖厨师长终于忍不住了，说道。 叶飞一边用饭勺翻动着锅里面的米饭和鸡蛋的混合物，一边笑道：“蛋炒饭的做法很普通，也正是因为普通，所以做法也有很多种，但是我可以很负责任的告诉你，如果你想做出一份真正的极品的蛋炒饭，就要用我这样的方式。” 随着叶飞手中的勺子不停的翻动，锅里面鸡蛋和米饭的混合物在一点点的开始改变形状。 就见这混合物首先出来的就是鸡蛋的金黄色的色泽，只是这鸡蛋粒不是一块块的，而是一粒粒的，具体来说这一粒粒的鸡蛋蛋液包裹住了每一粒米饭，最后受热之后呈现的颜色。 鸡蛋变得金黄，但是每一粒的米粒却还是晶莹剔透的。 叶飞看着锅里的蛋炒饭，他知道虽然吃遍天下这酒店里面用的食材是普通食材，但是在普通食材里面，这也绝对算是极品货。 果然，随着叶飞的翻动，锅里面的蛋炒饭开始变得更加的颗粒分明。 “叶神，我一直听别人说做蛋炒饭最理想的米饭是就是隔夜饭，但是我从来不知道为什么，您能否给说一下？” 胖厨师可知道眼前站着的是个什么人，可以说这个人就是华夏厨师的代表，他就是华夏厨师中一个传说一样的存在。 现在，这个人来到了自己的面前，如果自己不能学到一点什么的话，那就是自己智商有问题了。 他在问，问一些他心中好奇而又不知道的事情。 叶飞见胖厨师长问，笑道：“很简单，要想做好一份蛋炒饭，主要的食材只有两种，就是鸡蛋和米饭，鸡蛋鲜香，米饭纯香，当鸡蛋和米饭搭配到一起的时候，会形成一种更加让人迷恋的香气，可是问题来了，要怎么样才能让鸡蛋和米饭搭配的完美呢？” 说着，叶飞用手中的勺子从锅里挖起一勺子米饭。 当众人看到这勺子米饭的时候，全都大吃一惊。 就见这勺子里面的米饭，一粒粒的晶莹剔透，只是在这晶莹剔透的外面，全都包裹着一层淡金色的蛋黄。 “卧槽，蛋液裹米？” 一个厨师惊呼道。 其它厨师也全都崩溃了，蛋黄裹米，这虽然是一个非常平常的称呼，但是要想做到这一点，也不是容易的事情。 因为毕竟蛋液少，米饭多，而要想让这少量的蛋液将这些米饭全都包裹起来，根本就不是一件容易的事情，何况叶飞用的还是普通食材。 以前叶飞刚刚赚到钱的时候，他就有一个想法，他想开一个饭馆，然后守着饭馆吃饱等死的过一辈子。 只是当他和系统沟通之后才知道，自己要想用普通食材做出极品的味道，不仅仅需要系统提供的经验，而且还要用普通食材进行大量的练习才行。 现在他根本就没有用普通食材练习过，但是他有经验。 他已经根据系统提供的经验和极品食材做过很多很多种美食了，他在做这些美食的时候，虽然大部分的时候还是按着系统的经验去做的，但是从这里面叶飞也在慢慢的总结积累，这就是他自身的进步。 就好像做一道面食一样，刚开始的时候叶飞只是用系统的经验做一种面食，但是后来随着他做面食的次数多了，他慢慢的也会将系统的这些关于面食的经验转化成自己的经验。 蛋炒饭，他真的是第一次做，可是有他以前做鸡蛋的经验，他也知道怎么样才能将这份蛋炒饭做好。 鸡蛋融入米饭里面，和米饭充分的混合之后，然后大火将油锅烧开，然后转成中火。 又过了片刻，等到油的温度适合之后，叶飞将米饭和鸡蛋的混合物倒进去，这样炒出来的米饭才会粒粒饱满，颗颗金黄。 蛋炒饭，如果你是单纯的蛋炒饭肯定没什么吃头，关键是饭里面添加的一些辅助食材。 有的人喜欢添加火腿，有的人喜欢添加黄瓜粒，也有的人喜欢加一些青菜。 但是今天，这些东西叶飞根本就没有用，他只是在蛋炒饭里面加入了玉米和通萝卜粒。 中火烧锅，叶飞手中的勺子一刻没停的在锅里面不停的拌动着，这样就免于米饭和锅粘在一起。 其实做蛋炒饭之所以要用过夜米饭，最主要的就是和米饭中的水分有关系。 几乎所有的人都知道，当一锅米饭刚刚蒸出来的时候，米饭中的水分含量是最大的，有些好一点的大米，蒸出来的米饭甚至是很有粘性的。 这样的米饭做蛋炒饭很显然是不合适的，它们不仅仅会自己黏成一坨，而且还会粘在锅里面，炒都很难炒。 而过夜米饭不一样，经过一段时间水分的挥发，这些米饭会变得更加的紧实，这是因为水分在蒸发的同时，将这些大米也给牢牢地锁在了一起。 只是这种被锁住的大米之间相互吸引的力道是很小的，只要你轻轻的敲一下，或者是用筷子均匀的搅拌一下，这些大米粒就会松散开，成为一粒又一粒的米粒。 叶飞刚开始的时候之所以看到那一锅剩下的米饭兴奋，是因为他的脑海中第一个想到的就是蛋炒饭。 这种米饭绝对是做蛋炒饭的极品米饭。 米饭和蛋液的混合物在锅里面已经炒出了样子，又翻动了几下，叶飞这才将红萝卜丁和玉米粒倒了进去。 到了这一步，很多人会喜欢放一些酱油，这样炒出来的蛋炒饭有一种红润的色泽，但是叶飞并没有用到酱油，他要吃的就是纯正的金色鸡蛋炒雪白米饭。 当红萝卜丁和玉米粒倒进去之后，一点响声都没有。 他用手中的勺子还是均匀的翻动着锅里的蛋炒饭，随着温度的升高，红萝卜丁开始变的松软起来，而玉米粒也在被慢慢的炒熟。 这个时候，胖厨师长来到叶飞身旁，小心翼翼的问道：“叶神，要不要加一点儿香菇丁和火腿？我们这里都有。” 叶飞摇摇头，道：“不用，蛋炒饭之所以受到很多人的喜欢，并不是因为它里面添加的辅助食材越多越好，反而是因为它的单纯和淡雅，如果你在里面添加了太多的食材，最后出来的蛋炒饭就不是蛋炒饭了，而是一盘炒菜。” 胖厨师长哦哦点头，其实这到底为什么他也没弄清楚，他只是觉得叶飞说的很有道理的样子。 叶飞做这份蛋炒饭，直到最后也就是用了这几种食材而已，米饭，鸡蛋，红萝卜丁和玉米粒。 最后当饭可以的时候，叶飞才往里面添加了适量的精盐和鸡精，翻动两下，等到精盐和鸡精彻底融合在饭里面之后，直接出锅。 从旁边拿过一个盘子，叶飞一手端起锅，另一只手拿着勺子，然后端着锅的手轻轻用力掂了一下，直接将饭粒慢慢的掂了一勺子，轻轻的放在盘子里面，然后再掂，再接着盛饭。 等到锅里面的饭全都盛在了盘子里，再看盘子里的蛋炒饭，此时就好像一道亮丽的风景一样，白嫩嫩的米粒上被一层金黄色的蛋液薄膜包裹着，就好像一个个异域风情的女子一样。 而红艳艳的萝卜丁就好像在雪白田野里面一朵朵盛开的娇嫩的花朵，玉米粒已经熟透，一粒粒金灿灿的，点缀在雪白和红艳的色彩之中，就好像一粒粒黄金粒一样，夺人二目，色泽诱人。 “咕咚~~” 看到这盘蛋炒饭，站在一旁的胖厨师长不由自主的就咽了口口水。 现在这家伙心里满满的都是震撼，心说奇了怪了啊，就是一份蛋炒饭而已，自己做的比叶飞做的用的食材还要丰富呢，什么红萝卜丁啊，玉米粒啊，火腿粒啊，全都用上了，可以说已经做成了一道地地道道的什锦饭，很多客户都说很好吃，可以毫不夸张的说，自己做的蛋炒饭几乎就是酒店里面客户必点的招牌菜了。 可是为毛在看到叶飞做的这道简单至极的蛋炒饭之后，自己反而觉得以前用的很多食材都是没必要的啊？ 香菇丁？ 如果这份蛋炒饭里面加入了香菇丁，虽然可以再增加一种味道，可是香菇的味道太鲜了，绝对会破坏掉鸡蛋的香气。 火腿？ 火腿里面的防腐剂味道太浓，而且蛋白质含量太高，不仅仅会破坏掉蛋炒饭的原始滋味，而且肯定还会让这份蛋炒饭的营养价值大大降低。 不能用！ 这些东西都不能用啊！ 胖厨师长好像茅塞顿开一样，看着叶飞做出来的这份蛋炒饭，眼睛都是放光的。 叶飞将蛋炒饭做好，将炒锅放在炉灶上，很没节操的说道：“麻烦帮忙把锅洗一下可以吗？” 胖厨师长赶忙点头：“叶神，这些小事你就不用操心了。” 叶飞哦了一声，他也是真饿了，也没有管其他人，端起面前的蛋炒饭，拿起一个小勺子，直接吃了起来。 刚刚一入口，叶飞就满意的点头了起来，这份蛋炒饭用的食材可以说全都是普通食材，米饭，是用酒店的米饭做的，鸡蛋也不是很名贵的鸡蛋，红萝卜……..好吧，这红萝卜虽然也是很好的东西，但是也是普通之物，至于玉米和食用油，也都是很普通的。 但是叶飞却知道，就算再普通，以吃遍天下的性格，也会选择普通中的优品货物的。 米饭粒嚼在嘴里，有一种稍微的弹性，吃起来一粒粒的分开，就好像一粒粒弹口的橡皮糖，不同的是，这米粒的香气和橡皮糖的甜味不同。 随着米粒的弹性和香气出现，紧接着是鸡蛋的香味。 这香味说实话根本就没办法和红尾鸡鸡蛋相提并论，但是叶飞却知道这绝对是正宗的土鸡蛋，因为蛋香味还是很浓的。 鸡蛋的香味刚刚出现，叶飞此时咬破了一个玉米粒。 玉米粒是甜的，随着玉米粒的破碎，一种淡淡的甜甜的却又有一种不同的香气传了出来，在口腔里面随着米香味道和蛋香味道炸开，也是一种很不错的感觉。 最后叶飞嚼到了一个红萝卜丁。 这红萝卜丁刚刚被嚼碎，叶飞就感觉到了一种淡淡的甜甜的味道，这种甜味不浓，却恰到好处的融合在了米饭里面，让人有一种很亲切的感觉。 “还不错。” 叶飞一边吃，心里面已经对这份蛋炒饭做出了评价。 一份蛋炒饭，叶飞没用多长时间就吃完了。 只是他吃完之后，往周围看了看，就看到不仅仅是胖厨师长，就连那前台小妹妹都在不停的咽口水。 “呃~~你们想吃？” 所有人全都不约而同的点头。 心说你不废话吗？这蛋炒饭不说味道如何吧，至少这颜色看着就诱人啊，不想吃的是小狗。 “不过没有了。”叶飞将空盘子放在了台子上，很抱歉的说道。 胖厨师长赶忙道：“没事，我们可以做。” “会做吗？” “会做，鸡蛋和米饭混合在一起，然后炒，再加红萝卜丁和玉米粒。”胖厨师长简直是感恩戴德的说道。 叶飞点点头，道：“会做就行，好了，我吃饱了，你们忙你们的。” 这货说完，擦擦嘴走了。 等到叶飞走了之后，整个厨房就炸了。 “沃日啊，叶神不愧的叶神，就是一份蛋炒饭而已，竟然做的如此的出神入化。” “你们懂个屁，大道至简，叶神用一份最简单的蛋炒饭告诉我们，什么才是美食的精髓。” “艾玛，那份蛋炒饭真的太漂亮了，厨师长，你别生气，我觉得叶神做的蛋炒饭比你做的好的太多了。” 胖厨师长见手下将自己做的蛋炒饭和叶飞的比，非但没有生气，还很骄傲的说道：“那当然，我做的蛋炒饭怎么能和叶神做的比呢？” “厨师长，我们还收拾吗？” “不收拾了，做蛋炒饭。” “呃~~~厨师长，没隔夜米饭了。” “………….”