第七百一十四章 开搞
做美食，叶飞从来就没有怕过谁，毕竟咱是有强大后盾的人。 以前的时候，不管是做哪一道美食，叶飞都是手到擒来，很快就能够搞定。 可是今天，面对要做的这道佛跳墙，叶飞真的有点不自信了。 为什么？ 因为这道佛跳墙用到的食材真的是太多太多了，他将所有的食材全都拿出来之后，操作台上摆了满满的一台子都是的，他在心里面数了一下，就发现这道菜光主材料就有十八种之多，就连辅料也有十二种，也就是说这道美食整个全部坐下来，要足足用三十种食材才能搞定。 看着眼前的一堆极品食材，叶飞自己都有点头皮发麻。 麻蛋啊，这道菜怪不得会闻名华夏国内外，所有的什么都不说，单单是这些食材也够让人震撼的。 只是这些食材到底该怎么做呢？ 叶飞第一次在做一道美食的时候没有底气了，这玩意不是你有信心就可以完成的，而是需要很多步骤，很多程序才可以将这道美食做出来，毕竟这是一道非常严谨的美食，更是一道古时候在帝王御宴中近现代在大会堂的国宴中都打头阵的至强美食，容不得有一点儿马虎。 叶飞晕，直播间的观众比他更晕。 一帮人全都看傻眼了，刚开始直播间根本就没有一个人说话，因为全都不知道该说什么，没有词儿啊，因为在这一刻，在叶飞将所有的食材全都摆在操作台上的这一刻，所有人光看这些食材就看的眼花缭乱了，谁还知道说什么啊？ 足足过了好几分钟，帅的犯法对着麦克风才嘟囔道：“我靠啊，这么多？怎么用到这么多食材啊？这有多少种？有没有人数过这有多少种？” 抽烟伤肾也是砸了咂嘴，道：“一道正宗的佛跳墙，主食材十八种，辅材十二种，总共是三十种，不知道叶神这里是不是正好三十种。” 叶飞也回过神来了，朝着电脑方向笑道：“抽烟伤肾朋友说的没有错，我们今天做的这道佛跳墙，总共用到了三十种材料，其中主材料有十八种，辅材是十二种，另外那些调味料都还没有算在里面，如果全都算进去的话，差不多有四十多种的样子。” “四十多种？！！！” 叶飞的话刚一说完，直播间轰的一下就暴动了。 这能不暴动吗？ 谁能够想到，只是做一道美食而已，叶飞竟然直接拿出来了四十多种食材啊，而且二十多种都是极其罕见的极品食材，不，应该说这所有的食材都是极品食材，因为这些食材是叶飞拿出来的，都知道叶飞做美食从来不用普通的食材，全都是有价无市的东西。 “咕咚~~~” 吃遍天下忍不住的咽了口口水，苦笑道：“还是那句话，后悔啊，要知道叶神今天做佛跳墙，这嘉宾名额就算是十亿老子都敢要！” 我是吃货发了个抓狂的表情，道：“给我，十亿一个名额给我。” 秦建林、秦泽凯、湘南王、等人，甚至最后南江一老翁都不淡定了，发消息道：“如果…….我是说如果，真的可以买到叶神的直播嘉宾名额的话，就为这道美食，我倾尽家产也要尝一下。” 所有人全都无语了，南江一老翁洪天雄是谁？那是前香江首富啊，他穷尽家产？那得多少钱啊。 可是这些钱就是为了吃上一次叶神做的佛跳墙而已，可见在这些人的眼中，叶飞的这道佛跳墙是多么的逆天。 华夏观众疯狂了，国外的观众一个个的也全都不淡定了。 松井小宝宝：“纳尼？叶神今天做的这道美食竟然用这么多极品的食材？哎呦呦，我为什么没有嘉宾名额呢？” 阿拉索：“阿拉真神，原谅我的贪婪吧，我实在是忍不住了，叶神今天怎么突然放了一个这么大的招式啊？太过分了，真的太过分了啊。” 达哈来：“佛跳墙，佛跳墙啊！对华夏的这道美食早就闻名已久，但是只是听说，却从来没有真正的见识过，没想到做这道美食竟然会用到这么多东西，这…..这些极品的食材混合在一起，最后做出来到底是多么强大而又诱人的一道美食啊？” 丁丁哥：“哦，买噶的，叶森今天真的是发杀招了，这道美食太恐怖了，真的太恐怖了啊。” ……… 可以说此时此刻，不管是华夏观众还是国际上的观众，全都翘首以盼的等待着这道美食的制作，因为他们真的太好奇了，这么多种食材到底要怎么搞。 丘丘平台。 马青云看的都忍不住的喉结滚动，咽了一口口水，笑道：“这小子，今天就看你能做到什么程度吧？！” 向董事眼珠子都要瞪出来了，问道：“这这……..这怎么做？” 其它的董事全都翻白眼，靠，你问我们，我们问谁啊？ 银星主播群的一帮主播也全都爆炸了。 “我去啊，四十多种食材？这尼玛你怎么搞啊？” “服了，真的是越来越服叶飞这货了，是越玩越大啊这。” “艾玛，三四十种的食材啊，别说让我做了，让我洗一遍我都洗不过来啊，这么多食材，叶飞会做？” “会做不会做我是不知道，我只知道叶飞这家伙在美食方面根本就没人比得了的。” “坐等奇迹出现，如果这货真的能够做出来佛跳墙，老子今天就咬咬牙，给他打赏一艘宇宙飞船！” “靠，豁出去了啊？” “必须的，对于这样的牛人，不佩服不行啊。” 所有人全都在嗷嗷叫，全都在翘首以盼。 哑巴鲁山川和废物武天章也是目瞪口呆的看着满台子的食材，俩人全都傻了，太多了，食材真的太多了啊，这就是要做佛跳墙吗？ 这怎么做？ 他们正在想着，叶飞已经开口说道：“朋友们，佛跳墙，与其说是一道菜，不如说是一道汤，一道集山珍海味于一体的绝世美汤，它和川菜中的开水白菜一样，都是华夏先人的智慧结晶，今天，我们来做这道佛跳墙，要想做佛跳墙，首先就必须有高汤，刚才我们已经说了，佛跳墙的口感如何，汤至关重要。” “那么这种高汤怎么做呢？大家先不要着急，在做汤之前，有些食材还是需要处理一下的。” 说着，叶飞首先拿过来的就是海参。 现在的海参属于干海参，而且是淡干海参，要想将其入菜，必须先泡发才行。 “大家都知道，干货是不易直接入菜的，所以在入菜之前，最好将其泡发才行，对于干货的泡发常用的有两种方法，就是水法和油法，所谓的水法，顾名思义，就是用水来使得干货变软，变大，变的美味，而油法则是用油取代了水，对于不同的食材，要选用不同的方法，水法主要用于那些易发开，材质软嫩的食材，而油法则主要针对那些材质比较坚硬的食材，因为油发之后，食材的表面会出现一些细小的空洞，这些空洞的出现也使得这些质地坚硬有韧性的材质在后面的制作中能够更好的入味。” 说着，叶飞将盛放海参的小碗拿了过来，道：“海参，质地软嫩，吃起来鲜美有韧性，所以我们采用的办法是水法，水法海参的时候记住，所用的容器里面不要有一点的油脂，必须是清水。” 叶飞将碗放在水龙头下，接了半碗水，然后直接放进了一个储物格，接着说道：“我们今天采用的办法是快速水发，如果是平常的话，我们要想将海参发开，需要的时间比较长，有的甚至是好几天，如果是这样的话，我们的直播也没法进行了，所以我们要快速的来将其发开。” 说完，叶飞又将干鱼肚拿了过来，道：“鱼肚也是要发开的，只不过不同的鱼肚发的方法不同，有的鱼肚适合水法，而有的则是适合油法，像鳘鱼肚，花胶肚等，适合水法，而鳗鱼肚和黄鱼肚则适合油法，我们今天用的是鳘鱼肚，这是一种极其珍贵的深海鱼类，味道鲜美无比，用它来做这道佛跳墙再合适不过。” 简单的介绍了一下鳘鱼肚，叶飞直接将其也泡了起来。 然后干贝，裙边等适合水法的全都泡了起来。 接下来就是一些要用油法的干货食材了。 筋类食材质地坚硬，必须用油法。 众人就见叶飞拿过一口炒锅，往里面倒入了适量的极品花生油，直接开火烧。 等到油温达到三四成热的时候，这个时候的油叫温油，叶飞看可以了，将牛筋，鹿筋等筋类食材放了进去，然后将火关掉。 油发筋类食材，并不是油烧好了之后将这玩意扔进去就可以了，而是要先泡，用温油泡，等到泡的可以了，再入热油中发。 如果是平常的时候操作，光筋类放在温油中泡这一个步骤，就需要十一二个小时左右。 叶飞当然不可能用这么久，有系统的黑科技厨具，时间缩短了很多。 他只是泡了一会儿而已，他的眼睛死死的盯着温油里面的牛筋和鹿筋，等到可以了之后，将其捞出来，然后将锅里面的油换掉，重新加入新油，开火烧到八成热，将牛筋和鹿筋又放了进去…………..