第七百八十六章 金黄油闪的牛肉锅贴（二章，求订阅）
煎是一种常用的烹饪手法，但是这种手法又根据所做美食的不同以及处理方法不同，又细分为几乎二十种操作方法。 煎炒，煎炸，煎封，干煎，油煎，水煎等等，可以说每一种操作手法的出现，都代表着华夏美食的一次进步。 京南牛肉锅贴，用的是油煎。 所谓油煎，即在锅底放入适量的食用油，然后加热，将所需要做的美食放进去用油的温度和锅的温度将其焙熟。 以这种方法做出来的美食，往往都是呈现金黄色焦脆状或者是微糊状的，吃起来有一种别样的香味。 众人见叶飞将三十八斤的大平底铁锅烧热之后，用一把刷子往锅底刷了适量的极品花生油，等到整个锅底全都抹湿之后，又往里面倒入了一部分油。 油微热，叶飞将做好的月亮形状的锅贴绕圈的放在了平底锅中，摆好之后，用刷子沾少许油在锅贴上面全都刷了一遍，这才拿过一个大号的圆圆的木质锅盖将铁锅盖了起来。 做到这一步，可以说很多人已经有些迫不及待的想要看看最终的成品怎么样了，在很多人看来，只要将里面的锅贴煎熟就可以了。 但是他们又错了。 因为叶飞将锅盖盖上之后，并没有在一旁站着不动，而是拿过一块白纱布，用水打湿之后折叠了几下，然后垫在手里面，一下握住了平底铁锅的边缘位置，然后将铁锅旋转了一下，紧接着又一下。 所有人：“……” “这是干什么？” “铁锅不热啊？就算是垫着湿布也有点恐怖啊。” “为什么要转铁锅呢？让它在炉子上直接烧不就可以了吗？” 散花仙女嘻嘻笑道：“一看就是没有见过京南人做锅贴的货，锅贴在煎制的时候，铁锅一定要转动起来，为的就是让铁锅受热均匀，这样锅里面的锅贴做好之后才会色泽一致，吃起来口感一致。” 叶飞也笑道：“散花仙女说的没错，煎锅贴，并不是把锅放在炉火上就不管不问了，中间一定要不停的转动铁锅，以达到最后出锅的锅贴一致才行，要不然有的熟了有的不熟，还有的糊了，这就失败了。” 大铁锅被叶飞捏着边缘一直在慢慢的转动着，过了片刻，叶飞停了下来，将盖子打开，然后从一旁接了一碗冷水，慢慢的均匀的倒在了铁锅里面。 随着水的倒入，就见这锅里面哧啦啦出现了无数的白色气泡，然后爆裂，烟雾出现。 叶飞将碗放在一旁，赶忙将锅盖又盖上了，接着转圈圈。 “煎锅贴不是用油吗？为什么叶神要加水？” “这到底是油煎还是水煎啊？” 散花仙女忍不住又笑了：“我真是服了你们这帮人了，有空的时候多去京南走走，看看人家老师傅是怎么做的，之所以往锅里面加水，主要是运用水的蒸汽让锅贴熟的快一些，另外就是让锅贴能够熟的更加的均匀，你们也看到了，锅贴放入锅里面之后，叶神根本就没有翻动过，这样会造成什么情况？那就是下面和铁锅挨着的部分会熟的早，最后变成金黄色，而上面的呢？如果你的面皮擀的稍微厚一点，上面的就会熟不均匀，所以就要加入水，用水受热后挥发的水蒸气让上面的部分也熟透，这就和蒸馒头一个道理，懂了吗？” “散花仙女说的没错，确实是这个原理。”叶飞转动铁锅，说道。 一帮观众好奇的不得了，现在锅贴还没出来，注意力全都又落到散花仙女的身上了。 “仙女，你懂的真多，你家就是做锅贴的吧？” “……” “仙女，做我女朋友怎么样？我理想中的女朋友就是像你一样什么都懂的。” “……” “仙女，你有一双善于发现美的眼睛，你往我这边看，看到了吗？美不美？求在一起。” “……” “仙女……” 一会儿散花仙女炸毛了。 “滚滚滚，一个个的连锅贴怎么做的都不知道，还好意思追我？” 所有人：“……” “我靠，追女朋友而已，怎么还和锅贴有关系了？” 散花仙女：“我的男人就应该像叶神一样，不仅能够出得了厅堂，上得了大床，而且还要能够下得了厨房，你们行吗？你们行吗？” “我满足两个条件，出得了厅堂，上得了大床。” “我满足一个条件，上得了大床。” “噗~~~够了，你们一帮淫人，好好的看叶神做美食，扯什么犊子呢？” 散花仙女一会儿被这帮货给气的牙都痒了，对着麦克风哼哼个不停。 煎牛肉锅贴，火候也是要注意的一个条件，时间太长，煎糊了，时间短，煎不熟，所以恰好才行。 叶飞一直站在炉灶边转动大铁锅，一直转动了有五六分钟左右才停了下来，笑道：“朋友们，牛肉锅贴可以出锅了。” 一听叶飞说牛肉锅贴做好了，所有的人什么事情都扔了，全都聚精会神的看着叶飞打开锅盖的那一幕。 甚至依米花和贺鹏也走了过来。 叶飞用手抓住木质锅盖上面的把手，然后胳膊一用力，将大锅盖给提了起来。 随着锅盖打开，一团烟雾从锅里面冲了出来。 在别人看来这烟雾只是烟雾，但是叶飞却看到在自己将锅盖打开的一瞬间，一锅牛肉锅贴跟着也跑了出来，把叶飞吓一跳，还以为锅贴粘锅盖上被自己给带出来了呢。 可是随着他将锅盖放在一旁，这些从锅里面飞出来的牛肉锅贴却还在往上升。 “卧槽，这技能上线真的太着急了吧，你等我把锅盖放一边再出现在，这尼玛跟着锅盖就跑出来了，吓老子一跳。” 光芒上升，破裂。 瞬间，叶飞就闻到了一股浓郁的牛肉香气，不仅仅是单纯的牛肉香，里面还有淡淡的香芹的气息。 “正点！”叶飞悄无声息的打了个响指，然后拿出一个扁扁的长长的如同锅铲一样的工具，先绕着铁锅的边缘划动了一圈，将锅贴和锅边粘着的部分给划开，然后直接将其溜着锅底铲了一下，三四个锅贴被铲了起来。 从一旁拿过一个长方形的盘子，轻轻的将锅贴放在了里面，然后再次铲出四五个锅贴，反着放在了另一边。 此时，直播间的观众全都动荡了起来，因为香气已经冲进了他们的鼻孔，正在以一种无比霸道的姿态侵占着他们的大脑神经，这直接使得这些人的脑海中出现了一个个锅贴的形状。 没错，就是这么神奇。 “今天可真是遭老了罪了，光闻香气就闻了好几次，我这个老肠子老肚子啊，是彻底的遭殃了。” “说的我们好像不一样似的，今天的直播真的是爽的过头，苦的也过头啊。” “以前闻这和牛肉香气的时候，是烤制出来的，但是今天这煎制出来的香气却是别有一番味道，同样是那么的迷人，同样是那么的让人沉沦啊。” “对于叶神，我已经无话可说了，每一次给我们直播都是掏心掏肺掏箱底的来做，还是那句话，这辈子美食主播只服叶神，豪华飞机两架别嫌少，咱比不了天下兄他们那帮神豪。” “豪华游轮无艘跟上。” “宇宙飞船三艘。” …… 闻着让人无法自拔的香气，现在有人一开始打赏，这波洪流就彻底刹不住车了，顷刻间直播间再次被道具给贡献。 南江一老翁的速度明显的比以前都快了很多，吃遍天下和张君威一帮人现在也6的不行。 阿拉索，松井小宝宝，达哈莱等人也不甘落后。 罗德……罗德再次开挂，这货的宇宙飞船和航空母舰一出现，众人就知道这货又疯癫了，太快了，人家这边点出来一个，他那边两三个已经出来了。 好来屋。 史泰隆和杰森斯坦郭达一帮人也是一个个的开始叶飞打赏，对于叶飞，这帮人现在真的是感恩戴德，因为叶飞救过他们的命。 这帮人以前还真不知道叶飞是搞美食主播的，还是史泰隆告诉他们的呢，结果等到看了叶飞的主播之后，他们才发现，这尼玛别说叶神救过自己的命了，就算是没有救过，这也必须无条件支持啊，这到底是怎么回事？他在万里之外做美食，怎么在米国都能够闻到香气？这也太夸张了吧？ 必须打赏！ 其实这些人还真的都挺喜欢华夏美食的，因为米国本身就有很多的华夏移民，有很多的华夏餐厅，做的食物虽然没有叶飞做的那么好，但是相比于其它国家的饭店来说，也是非常理想的去处。 这帮货不仅仅是给叶飞打赏，现在还开始呼朋唤友的看叶飞的直播。 一个个都是好来屋的老牌巨星，可以说提携过的后辈不知道有多少了，一句话，只要是有时间的全都在看叶飞的直播。 而叶飞的直播就是有这么大的魔力，你不看不要紧，只要你看了，你就绝对不可能再放下。 就在这一刻，好来屋无数的明星在世界的各个角落，全都开始一边看叶飞的节目，一边哗哗的刷道具。 这帮人绝对是一股很强劲的洪流，因为人家中低级道具压根就不刷，最次的也是豪华飞机和豪华游轮，有的甚至直接开始刷宇宙飞船和航空母舰。 叶飞将锅里面的锅贴全都盛在了长方形的盘子里面，端着来到了竹桌前，这个时候，隐形摄像头给这盘牛肉锅贴来了个特写。 结果众人鼻孔中充斥着醉人的香气，眼睛再看到这盘被煎制的金黄油闪的锅贴，直接所有人最后的一点理智也被击溃了……