第一千二百二十二章 这美食有地域歧视啊。
问话你得有水平，要不然很容易让人误解的。 就像低糖柠檬茶这货，见人家老韩都能帮助叶飞和面，而且和的还是雪里霜这种极品的面粉，直接开口问摸起来滑不滑。 大哥，你说清楚啊，你知不知道这样问很容易让人误解的？ 直播间的很多人都好想揍这货。 老韩也是被问的一愣，然后哈哈大笑了起来，道：“滑，非常滑。” 众人再次：“......” 我靠，韩博党，你是认真的吗？你个老不修啊，这问题也能回答吗？ 不过老韩紧接着道：“我还是第一次接触到这么极品的面粉呢，真的很滑腻，就好像上好的丝绸一样，大家别误会啊。” 观众全都开始刷笑脸，觉得这人也是很好玩的。 现场，老韩让在一旁，叶飞接着做水面筋。 面团已经被老韩和的差不多了，叶飞又揉了几下，这才说道：“面团我们和好了，可能有的朋友不知道这个好指的是什么程度，其实很简单，面团的硬度比包饺子做包子的面团软一些就可以了，当然也不能太软，太软了也不成形，现在我们面团做好了，接下来就是放入水中醒面。” “呃~~等等，叶神，是不是搞错了？”青青水蜜桃赶忙问道。 叶飞一愣，不明所以道：“怎么错了？” “你刚才说什么？放在水中醒面？这醒面还要放在水中吗？这玩意要是放水里面，一会儿不是又变成面糊了吗？” “没错，你问的这个很关键，我们要做的是水面筋，这个醒面的步骤一定是在水中，至于会不会变成面糊，大家很快就知道。” 说完，叶飞在一个干净的青瓷盆里面放了适当的水，然后将干净光滑的面团放了进去，这水不是太多，将面团放进去之后刚刚露出一个小尖尖，然后将青瓷盆放进了一个储物格开始醒面。 醒面需要的时间差不多要二十分钟左右，趁这个时间叶飞开始做馅儿。 他刚才已经给观众说过了，这道美食的馅儿主要就是三种材料，鸡肉，猪肉和虾仁，鸡肉叶飞用的是蓝羽鸡的鸡胸肉，而猪肉则是肥四瘦三的顶级松香猪五花肉，虾仁取的是大河虾的虾仁。 鸡胸肉和五花肉切成丁，然后大河虾去皮将虾仁取出之后也切成丁，鸡肉丁和虾仁丁放在一起，直接开始剁肉馅。 不管是做包子还是做丸子，对于肉馅的处理叶飞一直都是亲自动手用刀剁，因为这样做出来的馅儿鲜香多汁，吃起来更加的可口美味。 鸡肉和虾仁馅儿做好之后，将其放在一个盘子里，当然了，鸡肉多一些，虾仁相对少一些。 再就是猪肉剁馅儿，只是在剁馅儿的时候里面加入了葱花，最后将其一起剁碎，和猪肉混合在一起，这才将他们和鸡肉虾仁馅儿放在一起，往里面加入料酒，姜粒等调味料，这馅儿就算是完成了。 时间悄然而过，这个时候储物格里面的面也醒好了，叶飞将其从里面拿了出来，然后......然后叶飞做了一件让很多人都无语的事情。 就见他将盆子中的水倒出来，然后又往里面加入新的水，紧接着开始用手在里面抓面团。 看到这一幕，很多人都不知道该用什么表情了。 “靠，叶神，你还嫌这面团没变成面糊糊是吧？” “我勒个去的，这还抓？这再抓还是面团吗？我看刚才那盆水在没有碰面团的情况下都变白了啊。” “呃~说好的面筋呢？难道叶神要用面糊糊做皮不成？” 有疑问就有解惑的，叶飞直播间各方大能都有，苏江省的观众又跳了出来。 “别吵吵别吵吵，吵吵什么呢？这叫洗面，就是将面团里面的一些东西洗出来，留下的才是面筋，懂不？” “就是，你们一个个的都是城里人，我们乡下的美食你们不懂。” “面刚才已经醒过了，怎么会抓成糊糊呢？” “我靠，我读书少，你们不要骗我。” “骗你有什么好处？你又不是美女。” “.......” 这时，隐形摄像头给了盆里面的情况一个特写，看到这个镜头之后，直播间的观众顿时就不喊了，甚至有些人还发出了咦的一声，因为他们发现面盆里面的面团确实被叶飞抓的很松散了，但是并没有变成面糊，而是随着叶飞的手每抓一次，从这面团里面就出来一些奶白色的东西，然后溶于水中。 见盆里面的水又变白了，叶飞将其倒掉又换了半盆儿清水，然后接着抓。 就见那洁白的面团在叶飞的双手之下来回不断的变化着各种形状，然后奶白色的东西从面团里面越出越少，等到叶飞换到第四遍水的时候，面团变小了一些，但是再抓的时候就没有白色的东西出来了。 直到这时叶飞才停下来，将盆里面的水倒掉，将面团再次揉成型，然后指着盆里面已经缩小了的面团，道：“朋友们，这就是我们所需要的东西。” 所有人都眼睁睁的看着盆里的那个面团，此时，这个面团比起来刚刚开始的雪里霜面粉差太远了，雪里霜面粉听名字就知道是雪白雪白的，但是现在这个面团白个毛啊，都发黄了，可以说颜色暗淡，就跟里面加入了麦麸一样。 “呃~叶神，你还我雪里霜面粉。” “就是，还我雪里霜啊啊啊，这怎么给抓成这颜色了呢？” “雪里霜多么的白啊，这......这多么的不白啊。” “你们懂个茄子啊，这就是要用来做三味圆皮的面筋啊，面筋怎么可能还是雪白的呢？” “就是，一群没见识的家伙，面筋本来就是这个色，我告诉你们，这还是叶神用雪里霜面粉做出来的面筋呢，要是用一般的面粉做出来的面筋，不仅仅是发黄，有些还发黑呢。” “哎，没学问真可怕。” 现场。 叶飞将所需要的面筋做出来之后，然后先放在了那里没动，而是一伸手拿过来一口烧水锅放在了一个炉灶上，往里面加入了一份汤。 “按着最传统的做法，煮三味圆的汤是要用鸡汤，就像我们用的这份一样，但是如果没有鸡汤的话也可以用其它的汤来代替，这个是可以根据手边的食材和自己的口味来调换的，并没有非常严格的规定。” 将炉灶的火直接开大，淡蓝色的火焰烘烤着锅的底部，没多久锅里面的鸡汤就已经开始起泡，然后沸腾。 直播间的观众闻到了香气，味道沁人心扉，尤其是一些新来的观众，一个个的全都要被这种鸡汤的味道给美的疯了，口水长流。 而叶飞这道美食最后得到的并不是鸡汤，这汤只是用来煮三味圆的，所以他接下来还是要做三味圆。 就见他从那团面筋上面揪下来了一小团，然后放在了左手的手心里面，右手伸出食指和中指，就这么一下捅在了小面团上，往下一按，出现了一个坑，他就这么两根手指顶着这块面，笑道：“三味圆的包法是不是和饺子包子不同？它没有用擀面杖擀成包面皮，而是......这样，一团面，用两根手指按出来一个凹坑，当然了，面皮的厚薄根据你做的面筋的好坏来定的，面筋做的比较有劲道的话，你可以稍微用点力，这样皮就薄一些，做出来也更加好吃一些，好了，现在按出来一个凹坑，将馅儿放进去包起来就可以了。” 用一双筷子跳起来一团肉馅儿放在了凹坑里面，然后将其直接揉成了一个圆，扔进了已经煮沸的鸡汤里面。 这一下罗德可来兴趣了，这货其实刚才看到老韩揉面团他就有点跃跃欲试，现在可算找到机会表现了。 “叶神，我也做。” 叶飞笑了笑，往旁边让了让。 老韩也过来了。 摩天柱：“.......” 这货看了看自己的两只手，痛苦的抬头看着天，道：“这道美食......绝对的区域歧视啊，我特么竟然不能做。” 老韩哈哈笑道：“你这大手，如果让你做的话，估计这一团面也就只能做两个而已。” 直播间的观众看到摩天柱痛苦的样子，一个个都快笑抽了，让你丫长那么大，关键是你这手是机械手，不能用啊。 这货最后只能在一旁着急的看着叶飞和老韩以及罗德他们包。 罗德本身就比较喜欢做美食，这一点叶飞也知道，所以这家伙的学的也是很快，刚开始两个做的皮还比较厚，后面的就不错了。 老韩一看也是经常做饭，手法也很娴熟。 其实这团面不少，毕竟要四个人吃，而且还有摩天柱这个巨人，所以系统给提供的分量也是很足的，最后足足做了一大锅。 将所有的面全都用完之后，馅儿也正好用完。 锅里面冒着白色的烟雾，将一阵阵浓浓的香气不停的输送到空气中和直播间里面。 鸡汤沸腾的声音咕嘟咕嘟响，就好像向众人发出一声声召唤一样，直播间的观众瞬间就乱套了。 “哎，每一次看叶神的节目都有一种生不如死的感觉。” “我也是，看着这么好的美食就是吃不上，好痛苦。” “我比你们好一点，我手边正好有一份云吞。” “我这里有抄手，还是红油的。” “我在吃馄饨。” “一群二货，云吞，抄手，馄饨不都是一样东西吗？” “啊啊啊，叶神，快点抽奖吧，实在忍不住了。” “这香气真的能让人崩溃啊，鸡肉的香气，猪肉的香气，还有虾仁的鲜香味道，里面竟然还有一股葱香味道，这美食还没吃呢就能闻到这么多香气，真不敢想象吃到嘴里面是一种怎么样的享受。” “楼上的，别说了，三味圆要出锅了。” 现场。 叶飞从一旁拿过一个大号的青瓷盆，然后将锅里面煮好的三味圆盛了进去......