第二百五十一章 川菜之王

    看着王雪仿佛猫看到鱼似的馋样，让云涛觉得有些很可爱，云涛体贴的从橱柜里抽出了一双筷子递了过去，压着笑意的柔声地对王雪说：“你尝尝？”

    王雪接过云涛递过来的筷子，利落地向那盘“清炒豆角”伸去。

    “啊…”

    口热菜下肚后，王雪长长的吐了一口气，吃惊地喊着，实在说太好吃了，王雪小脸上满是陶醉的神色，接着也不抬头，伸出筷子又是大大的一筷头。

    如果说这盘菜的香气让人嗅到了春色的话，那么当菜入口后就是让人进入了春天！那绝美的味道，让人都无法用言语来形容了。

    王雪真的绝对没有想到，自己这个男人做出来的菜肴会如此的好吃，这绝对是王雪到现在为止吃过的最好吃的菜肴了。

    现在王雪算是明白曾荃和景婷她们，为什么一直执着地要云涛做饭菜呢，就自己男人这厨艺，吃过他做的一顿饭菜，就不想再吃别人做的饭菜了，看来曾荃和景婷的嘴都被自己这个男人养刁了。

    王雪也相信自己吃久了自己这个男人做的饭菜，自己嘴也会被养刁了，吃不下别人做的饭菜。

    “老婆，等下再吃吧，后面比这道‘清炒豆角’更好吃的菜肴多着呢，这道菜要是你这样吃下去，不用几分钟就没有了。”

    见到王雪完全没有停嘴的打算，似乎有一口气把一盘子“清炒豆角”统统干掉的意思，云涛连忙说道，

    听了云涛的话，王雪这才恋恋不舍的将视线从那盘翠色上挪开。脸上带上崇拜的神色，对云涛说：“老公，你做的这道菜真的太好吃，赞！”

    说着王雪还不忘还竖起了修长玉白的大拇指给云涛看，来增强自己的口气。自己这个男人的厨艺可真的不是一般的顶呱呱呀。

    “呵呵，这道菜一般般了，真正的大菜比这些小菜味道好多了。”

    云涛笑笑地对崇拜地看着自己的王雪说道，有时候被自己女人崇拜，也是一种幸福呀。

    “还有比这道菜味道更好的菜？”

    王雪吃惊地看着自己男人问道，毕竟这道菜已经好吃到让王雪无法形容的美味了。比这道菜更好吃的菜肴，那是怎么样的绝美的味道呀，王雪真的无法想象呀。

    “呵呵，那当然，你男人是谁呀，我可是全华夏绝无仅有的‘厨艺宗师’呢。要是就只能做这个水平的菜肴，我怎么敢跟你自称‘厨艺宗师’呢。”

    云涛笑笑地说道，云涛对自己厨艺可是非常地有自信的，现在自己做的都是小菜，后面的几道压轴的大菜，那才叫美味绝伦呢。

    “老公，你好厉害哦！”

    王雪崇拜地看着云涛说道。眼睛里冒着爱的欲望。

    “呵呵，不说了，快把菜端出去吧。”

    云涛对王雪说道，云涛现在都不敢多看王雪一眼了，现在王雪的神色太诱人了，看得云涛呼吸都有些急促呀。

    云涛拿起切好的五花肉，开始做起第三道菜肴，云涛准备做的第三道菜是“回锅肉”。

    “回锅肉”作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，有“川菜之王”的美称。

    对于不是川省的人而言。是无法理解川省的人为什么把“回锅肉”，毕竟在川菜里面，最好吃的不是这道“回锅肉”，而是“水煮鱼”和“香辣蟹”那些川菜。

    也难怪，源远流长。博大精深的川菜堪称“一菜一格，百菜百味”，有数十个味系，上千道名菜，更是推陈出新百花齐放，连自视甚高的粤菜，也未必能挡其锋芒。

    “回锅肉”在华夏川省人心里有着不可磨灭的烙印，是川人喉咙里永远的一只小爪子。

    在游子远走他乡，旅思难消的时候给你轻轻地挠几下，于是乎泪水与口水齐滴，双眼共红油一色，这滋味才下心头，又上舌头！

    “回锅肉”是川人的“九转仙丹”，哪怕一天辛劳后饿得偏偏倒倒来撒不起，只要来上一盘回锅肉加两斗碗白米干饭，肉片与油汤汤一并洗白，顿时神清气爽，元气恢复。

    “回锅肉”对于川人而言，同样意味着温暖、女人和家，母亲犒劳远方归来的儿子，炒盘回锅肉；妻子心疼劳累的夫君，来盘回锅肉；全家“打牙祭”解馋，还是回锅肉。

    在物质极大丰富的今天，“回锅肉”依然是川人难以割舍的情结。

    一个不会煲汤的川省主妇，还可以当一个贤妻良母，但要是回锅肉都不会炒的话，那想当个泼妇也很难保住饭碗，小小一盘肉，竟关乎终身大事，想来也不可以等闲视之。

    由此可见一斑，“回锅肉”被称为“川菜之王”并非篡得。其一，川菜以麻辣著称，也不乏清凉境界。回锅肉行的是中庸之道，不偏不倚，中正仁和，颇有王者之风。

    其二，回锅肉取材简单，然颇有化腐朽为神奇之妙处。其四，回锅作为一种烹饪方式，有诸多演绎菜品，王道大行呀。其五，回锅肉香味浓烈，一家炒肉，全村过瘾。

    “好香呀，什么菜味道怎么香呀？”

    云昌德正陶醉地闻着王雪端出来那盘“清炒豆角”那缕缕香味，一股更加猛烈的香味冲鼻而来。

    “是厨房里的飘过来的香味。”

    村书记耸耸几下鼻子后，找到了这股猛烈的香味的来源，这味道实在太香浓了，原以为王雪端出来的这道“清炒豆角”的香味已经是绝佳了，结果厨房里又飘出来真加香浓的香味。

    这个二狗做出来的菜肴，真是一道比一道好看，一道比一道香，一道比一道更加诱人胃口呀，吴权都已经流了很多口水了，还好屋里的云昌德和徐元比自己也好不到哪里去，要不然真的丢脸死了，这么大岁数，都当爷爷的人了，还流口水。

    “那个，王雪你进去看看，二狗娃现在做的是什么菜呀，这味道也太诱人，要不是怕打扰二狗娃做菜，我现在就想进去尝尝这么香的菜，味道是怎么样的。”徐元对王雪说道。

    “好的，我这就去瞧瞧。”

    王雪说完就往厨房里走去，王雪现在也想看看自己男人做的是什么菜，味道这么地香。

    “涛哥，你现在做的是什么菜呀，味道这么香呀。”王雪站在厨房门口对云涛问道。

    “是川系名菜‘回锅肉’，呵呵，好了，你端出去吧。”云涛把做好的这道“回锅肉”迅速装盘，对王雪说道。

    “老公，你做菜的速度好快呀。”

    王雪有些吃惊地说道，毕竟从自己把那盘“清炒豆角”端出去，和吴权他们聊几句，整个过程也就三、五分钟的事，自己男人就又做好了一道菜，这个速度也实在太快了呀。

    “呵呵，炒菜时火猛一点，炒菜的速度就快了，这样的菜炒的又好吃。”

    云涛说道，去饭店吃饭的人，去饭店厨房里看看，就会发现饭店里的厨师炒菜时，锅里面总是冒着火，做菜的速度又快。

    这就是人们常说的给菜“过火”，让火在菜的表面烧起来，把菜表面的油烧起来，这样菜熟的快，味道也很好吃。

    当然这个给菜“过火”，可是要有一定的技术的，要不然很容易把菜给烧焦了，严重的可能引起火灾的。

    “涛哥，你做菜的样子真的好帅哦。”王雪对云涛说了声，就端着“回锅肉”出了厨房了。

    “呵呵，这个傻妞，做菜的样子有什么帅的呀。”

    云涛看着走出厨房的王雪，自言自语地笑道，被自己心爱的女人说帅，其实内心也是件非常开心的事情，虽然只是说做菜的时候帅，但是不管怎么说也是跟帅搭边了呀。

    “这是什么菜呀，怎么这么香。”

    还没有等王雪把菜肴放到饭桌上，云昌德和吴权几位村干部忍不住向王雪问道。

    “川系名菜‘回锅肉’啦。”

    王雪骄傲地说道，毕竟这是自己的男人做出来的菜肴，这菜色、这香味绝对比那些食谱里的菜色还好看。

    “不会吧，这是‘回锅肉’，这也做的太好看、太香了吧，这‘回锅肉’我可是经常吃的，那菜色和香味根本没有办法跟二狗娃做的这道‘回锅肉’比呀，差的真的不是一点，两点呀。”

    村书记吴权说道，毕竟这个“回锅肉”流传的太广了，不要说那些饭店里厨师们都会做，连普通人家的家庭主妇也会做，也是平常吃的最多的几道家常菜，吴权吃过那么多次“回锅肉”，真的没有见过、闻过这么好看、这么香的“回锅肉”。

    “别人做的‘回锅肉’能跟我涛哥做的比吗？”

    王雪骄傲地说道，毕竟是“妻以夫为荣”，自己男人被人夸耀了，自己这个做女人的也很自豪要，毕竟夫妻之间是“荣辱与共”的，虽然王雪只是云涛的“小老婆”，但怎么说也是夫妻呀，只是这个夫只有一个，这个妻多了点而已。

    “这个‘回锅肉’是川菜吗？”

    徐元好奇地问道，在徐元的眼里，川菜一般都很辣的，而“回锅肉”可是不怎么辣的，而且在南方这个不怎么喜欢吃辣的地方，也是非常流行的，基本上所有的饭店的厨师都会做这道菜，怎么会是“以辣”出名的川菜呢。

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