第221章 生意兴隆

    一位外国人向身边的朋友询问道：“这个巨无霸套餐才6元钱，真是太便宜了，我要巨无霸套餐，亨利你呢？”

    亨利回答道：“汤姆，我要奥尔良鸡腿堡套餐，可乐加冰。”

    白子睿看着吃汉堡的众人，从目前目前表现看还不错，都是夸赞好吃的，他自动忽略吐槽价格太贵的。餐厅里的客人一边享用的美食一边静静的聆听优美动听的音乐。

    中午的时候，何雨柱炒了三个大锅菜，一个班次三十多个人饭菜对他来说小意思。他以前可是给几千人做过大锅饭呢！现在都有点怀念白菜炖土豆和土豆炖白菜了。

    中午就餐人数统计了出来，差不多有200人，大多是被音乐和八折优惠吸引进来的，也只有老外表示不差钱。中午总体来说还是很成功的，也没有出什么差错。

    在白子睿看来餐厅里最大的不足就是收银机使用的还是第二代收银系统，这虽然是一款电子收银机，相较于第一代收银系统增加了智能化、网络化等功能，但是这款收银机系统还没有具备产品管理的功能。在库存管理中，仍然需要耗费人力去盘点商品的数量、设计许多复杂的表格，效率还是太过低下。

    下午两点，另一班工作人员上班开始准备下午茶，咖啡是一台大机器现磨，味道中规中矩胜在便宜，西餐的一杯咖啡也就5元。

    下午茶仅仅接待了一百多位客人，都是中午那些老外带领朋友来品尝的，不过收入很是喜人，因为这些老外不差钱。

    晚上的时候，客人有一百多位，到了晚上九点基本也没什么顾客了。白子睿在店里待了一天，餐厅试营业第一天接待了四百位客人也在他的意料之中，毕竟新店开业口碑需要慢慢累积起来。

    第一天打八折，总体算下来没回本还亏了，哪像像四十年后，一个小时就能接待几百位客人，翻台率超高。

    徐静理有些忐忑不安的说道“子睿，咱们餐厅今天的客人很少，也就中午开业人稍微多一点，餐厅开了一天，咱们居然就赔本了。”。

    娄晓娥劝慰道：“静理啊！一个新店开业能做成这样已经不错了，做生意不能心急，心急吃不了热豆腐。”

    白子睿微笑着说道：“静理姐，嫂子说的不错，咱们餐厅开业第一天生意已经不错了，咱们餐厅开业前三天有优惠活动，可以吸引进店一些新人，只要我们把食品的质量和品质保证好，通过口碑宣传以后生意会好起来的。”

    晚上10:00的时候，餐厅关门打烊，众人各回各家各找各妈。第二天早上六点，白子睿三人就来到了餐厅，今天第一天供应早餐，店里员工也都是信心满满。

    白子睿给众人开会讲了五分钟，指出昨天不足和需要改进的地方，散会后众人开始纷纷忙碌起来。他可不会像后世的理发店那样抽风，早上打鸡血喊口号，路人只会认为这是一群神经病。

    在何雨柱熬粥的时候，白子睿带着三个服务员给附近写字楼上班和下班的职员发传单。餐厅里柔和的英文歌曲响了起来，欢迎着下班疲惫的职员，听首欢快的歌曲喝上一杯咖啡吃着汉堡多么美妙的事情。

    白子睿和三位服务员，一边发着传单，一边吆喝道：“来自美国的汉堡店，开业酬宾全场八折，走过路过不要错过，真正的美国口味。”

    早上餐厅的生意不错，有不少昨天客人特意来品尝早餐。六点半到八点是华人就餐时间，八点到九点是鬼佬的就餐时间，快餐店的东西比西餐店可是便宜了不止一点半点。

    试营业的后两天，白子睿和服务员简单做了个市场调查，想要成功必须本土化融入当地，肯德基和麦当劳两家餐饮巨头血淋淋经历为他总结了经验。

    试营业第二天，餐厅就餐人数达到了700人，第三天，就餐人数突破了千人大关。虽然没有几层写字楼的工作人员多，但也算不错有了个良好的开端。

    餐厅明天优惠结束面临着一个不小的挑战，鬼佬不差钱可是华人上班族差钱，八折优惠也可以买上三份报纸了。餐厅开业三天获得了众多鬼佬的认同，符合他们西方人口味、节省时间、价格便宜、环境舒适音乐动听。

    当然不少年轻男女也会慕名而来，高档的美国餐厅吗，当然这也和餐厅的定位有关，白子睿为餐厅制定的目标客户群体是20岁至36岁的年轻优质群体，大家基本都是不差钱的人。

    10月1日正式营业餐厅结束一天的忙碌，白子睿是餐厅、中央厨房两头跑，赚的都是辛苦钱。他看着徐静理做好的财务报表才长长的松了一口气。

    早餐收入了500元，午餐1000元，下午茶高达1200元，晚餐吧800元，一天收入达到了3500元，抛去每天的成本2000元，一天的利润就是1500元，难怪四十年后肯德基的加盟费就高达六百万巨资。

    要是每天利润最低1500元，50万的投资半年多就能收回所有成本，还是先营业一个月看情况吧。效果好了就可以计划开分店了，滚雪球抵押贷款壮大，不能动用他手中其余的资金，这些资金他另有用处。

    餐厅的产品已经提供了不少，至于鱼堡、烤肠、卷菜之类的留着作为杀手锏，以便应对肯德基、麦当劳两家餐饮巨头的竞争。

    目前开店也是先布局商业区，生活区要等人均收入上去才能去开店，圣代之类的不就是给小朋友准备的嘛！

    转眼间餐厅开业已有半月，客流量不断提高，从最初的400人到突破千人，随后1200人，1500人，1800人，2000人的指数级增长。

    每天的净利润从零到1500元，半个月后也到达了4500元，每天的团队订餐就贡献了接近两千元，餐厅是整体欣欣向荣的发展着。

    白子睿从店长的工作中解脱了出来，新招聘两位店长陈桂清与谭燕莲，她们工作能力不错，有着多年的酒店大堂经理的经验。

    何雨柱询问道：“子睿，餐厅的生意越来越好了，咱们什么时候开分店？”

    白子睿说道：“大哥，我打算在中环和香江大学附近各开一家分店。中环是香江有名的繁华商业区，那里鬼佬和高收入的人多，消费能力毋容置疑；香江大学，那里学生和教授不少，上得了香江大学的可没有几个穷人。”

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