36 天价火腿

    有了吴家姑嫂的帮助，郁小闲只管写字，在晚上九点多的时候就把货品最后的包装做好了。次日五点钟上路，郁小闲的商队一路上马不停蹄，上午九点钟就到了芜湖县境内，郁小闲还叫大伙住豹爷的店，她还想借助豹爷的关系把货物卖一个好价钱。

    到了地方说好了价钱，郁小闲的商队就住下了，郁小闲和店主打过交道，这次还要把他当地头蛇用。郁小闲一出手就是五两银子的好处费，当着赵岐的面给的。店主也算豹爷身边的老人了，人脉极广，他让一个帮闲打着豹爷的旗号，带着郁小闲派出的鲁贵和一个脚夫，带着药材去药材商那边卖货去了。郁小闲还特意交代鲁贵把山里出产量大的药材价格记下来，特别留意如何分级和炮制，最好能让人用纸记下来。

    店主还给郁小闲的食材找了一个买家，是扬州来的一位李管家，他家主人的母亲五月底就要办八十大寿，要四处采买上等食材准备寿宴。扬州的厨子是天底下最挑剔食材的厨师，如今这个厨子就跟在李管家身边，店主见郁小闲把自家的山珍夸的厉害，就先让她试一试卖给扬州的这位客人。

    郁小闲把所有的食材都运到了扬州会馆，要是能被这位客人看中自家的山珍，以后顶级的山珍就能卖到扬州去，那个价钱比在芜湖卖又要翻个倍。开辟了这条线路，就可以把这条线路送给方六爷的商队，将来赵岐也能有个好前程。

    其实郁小闲家的山珍加上火腿也不到三百斤，一个不苟言笑的厨师先看了郁小闲家的笋干和蘑菇，又看了看野味rou干，郁小闲很识相的用碟子装了样品，让厨师品味，厨师尝了一样就吐了，又漱口再尝，等品鉴完了，才把目光落在了两条火腿上。厨师眼里闪过的一丝惊喜，让郁小闲看在了眼里，以郁小闲在火腿老饕舅妈身边的经验，这两只火腿至少是一级品，更难得的事，这可是山猪腿做的火腿，应该是市面上独有的。

    看见厨师拿出了一个锥子型的竹签插入火腿三个不同的部位闻香，郁小闲心里就乐开了花，她还真怕遇到不懂行的人，欣赏不了这独一无二的山猪腿火腿。让行家验了，才可以卖出合适的价钱。

    火腿的等级需要懂行的人插签来判断火腿。签是竹子做的，像一个锥子一样。一只火腿有三个不同部位，每一签签在不同部位。根据位置的不同分为上中下三签。特级腿的要求，猪爪要弯，脚踝要细，腿形要饱满像一片叶子一样，脂肪的厚度不能超过二厘米，三签都要有很好的香味。一级腿的要求：三签中两签要有很好的香味，但三签中的任何一签都不能有异味。二级腿的要求：不能有异味。三级腿的要求：一签有异味。一般懂行的人只吃一级腿。

    山猪是野物，每天到处觅食，腿上的脂肪本来就比家猪少，这两只山猪腿又经过了三年的自然发酵，香味宜人。郁小闲留心了厨师cao作的整个过程，还有他的表情，就知道这两条腿至少达到了特级，也许是三签都有香味的极品火腿。

    厨师鉴别完了，进去大约五分钟，扬州的那位李管家就请郁小闲进去谈价钱。那位李管家的主人是扬州巨富李家的管事，平日里七品官在他面前都要赔笑，可偏偏郁小闲见了他却很镇定，这让他不免有些高看郁小闲。李管家开口说到：“我家厨子说你的山珍好，可以全要，按行价，我给你一百五十两银子如何？”

    郁小闲摇头说到：“不成，光是那两条极品山猪火腿就要价两百两，极品干菇至少是一百文十只，山珍rou和特级干菇一两一包，是一斤装的，少于这个价钱，我决不卖。端午将至，好东西不愁卖不出去，送到南京府，价钱还要加。”

    李管家对其他山珍的价钱不觉的贵，可那两只火腿的价钱无疑是天价，他问郁小闲说到：“那两条火腿实在太贵了，不如一百两银子两只如何，你要知道最好的金华火腿不过三十两一只。”

    郁小闲说到：“这是山猪腿腌制的，挂在山里三年。最关键的是，做火腿的人已经死了，手艺失传，以后世上绝无这样的山猪火腿出现。你家厨子是个顶尖的，你问问他，就凭这两条极品火腿能不能为您家老太太的寿宴赢来名声，这样的美味只有在您家老爷办的寿宴上出现，足够给您家老爷争脸。两百两银子对您东家是九牛一毛，可错过了这两只火腿，您上哪里找这么好的食材。”

    郁小闲的这番话说得很有道理，李管家连连点头，让她出去，自己和厨子商议了，不久就有人开始点货搬运，这家人到底是没有还郁小闲的价钱。所有食材按等级全收了，一共是四百三十二两七钱银子，李管家付出了四百两银票，另外给了郁小闲三十多两散碎银子。

    李管家对郁小闲说到：“你是顾家商队的人，顾家和我们老爷家也经常有生意上的往来，以后凡是有上好的食材，可以送到扬州来给我们府上。这次就是笋干的样子次了些，要是都按干菇的样子包了给我们送礼，到有些意思。”

    郁小闲说到：“将来我在山里收了好东西，一定送到府上让您家先挑选，只求您一件事，我们交易的价格不要说出去，这次也一样。世道不好，打秋风的多。”

    李管家笑着答应了，还把主人家的名号和住址写给了郁小闲，郁小闲双手接过，突然想起来还有一盒子梳子还在车上，于是她请李管家稍等，从暗格里取出了一盒子梳子请管家想看。管家对这些梳子爱不释手，于是问郁小闲：“这梳子该怎么卖，恐怕要一二两银子吧？”

    郁小闲双手奉上说到：“这些是用上好的红木，香木雕刻，用野果香花草上色熏香的好梳子，有各色花样子，共二十把。老爷家的老太太拜八十岁大寿，我没有什么好贺礼，我把这些送上，孝敬府里的太太小姐们，还望不要嫌弃。”

    李管家笑着接过了郁小闲的孝敬，夸奖到：“郁二爷真是个会做生意的人，回去我和老爷提一下，不如跟着我们老爷干吧。”

    郁小闲低着头，笑着用女声说到：“李管家，我其实不是二爷，是二姐，家里老的老，小的小，我天生大脚，就模仿了男人出来讨生活。将来有机会，我一定去府上拜见，这一趟亏得你成全，我们一家人一年的嚼用都全了。”

    李管家没想到这个有些像北方汉子的男人居然是女人化妆的，仔细打量了郁小闲的喉结处，才笑了起来，说到：“你还真能演，看你的样子还很年轻，没想到这么会做生意。”

    郁小闲谢过了李管家的关照，在茅厕里把银票放进了自己的腰带里，拿着沉甸甸的三十多两碎银子出去了，赵岐看见了，心里很是高兴，毕竟全部卖完了。回到店里已经是中午了，鲁贵他们也回来了，那些药材卖出了十两六钱银子，还带回了药价单子和分级炮制的方法。这次所有的山货，所有成本达到了二十九两八钱银子，明面上的收入郁小闲拿出了四十六两七钱银子，加上药材的收入一共是五十七两三钱，两下相减，出了二十七两五钱的收入。

    郁小闲瞒住了三百多两银子的收入，是故意的。一是像天价火腿这样的事是可遇不可求，二是这次能这么顺利卖给大户，以后不容易碰到，如果把这些收入公开了，反倒害了赵岐和鲁贵这连个初学者，认为钱是好赚的。二十多两银子的收入才是教育初学者的好数字。

    结算的时候是下午三点，郁小闲把赚的银子放在桌上，把账目简单讲给鲁贵赵岐听，而后说到：“我们家拿大头，二十二两，剩下的五两，你和鲁贵平分，五钱给那两个脚夫，他们是不中用的脑子，能赶好车就给他们些奖励，将来你们在商队也要学会笼络人心。现在趁着天没黑，你们可以试着用这点银子打点货回去卖，算是练手，不过货物不要太沉了，明天早上巳时准时出发。我给你们三十二两银子，你们带着两个脚夫替我买两头好骡子来，算是帮我的忙。”

    鲁贵没想到郁小闲对自己也这么大方，跟着郁小闲从四月十六出门，到现在不过十三天，就得了四两半银子，这些钱往年他是要攒一年带回家去的，还允许他们打货回程去卖，这是天大好事。当初他还笑话过赵岐投下全部家当帮郁小闲一家，现在看来自己还是赵岐有眼光，自己跟着沾了赵岐的光。

    赵岐和鲁贵出门的时候，郁小闲悄悄对赵岐说到：“你的本钱都要用去买海味，主要是海带，紫菜，虾皮价钱要多问几家，别上了当。我还有三两碎银子给你，你记得帮我买些好布头子和碎布来。”

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