361 汉堡面包

    “汉堡大致由四个部分组成，汉堡面包，肉饼，一些蔬菜辅料，还有最后的酱汁。”

    “我们先来做汉堡面包”，孟南絮找出一个大碗，往里面磕了几颗鸡蛋，“这些鸡蛋最好冷藏一下。”

    “然后倒入加热好的牛奶”，孟南絮一边做一边强调，“牛奶不需要太热，我们要做的是汉堡面包而是不蛋花汤。”

    【qaq上次有个类似的，我就做成了蛋花汤……】

    【牛奶温度真的不能太高，不然鸡蛋真的会熟的，还有，不要问我为什么知道这么多tat，其实我完全不想知道……】

    【原来是这样！冷藏之后的鸡蛋可以帮牛奶降温！】

    “把它们打匀，然后测测温度，不超过体温即可”，孟南絮语速不快不慢，却把该强调的都强调了，“加入酵母，糖，盐，然后再次打匀。”

    “最后放入高筋面粉”，孟南絮找出自己的特制挂到，“这次不要下手揉，面团比较黏手，我们借助工具就好了。”

    “饧面十五分钟，这里用一下急速仪”，孟南絮把饧好的面从仪器里拿出来，“加入黄油，大概是面团的百分之三十。”

    “当然，更多一些也完全可以。”

    “下手揉，面团虽然比刚才好一些，但还是有些黏手”，孟南絮带上了一层薄薄的一次性手套，“把黄油都揉进去，然后通过的‘甩打’的方法继续处理面团。”

    “就这样一边甩一边折一边揉，用不了多久，黏湿的面团就会变得光滑起来，盆子上也会变得干净不少。”

    孟南絮收回手，把面盆连带面团往直播悬浮球前推了推，示意大家看看成品情况。

    【好了，到现在我已经不会了，安详.jpg】

    【《美食入门：叫你十分钟从开始到放弃》】

    【本手残非常有自知之明，这不是我能学会的东西】

    【借用孟姐姐一句话，尺有所短寸有所长，不为难自己也是一种美德】

    【所以，问题来了，姐姐你什么时候开店啊！当你把店开满全星际的时候，我们就不用这么痛苦了！】

    【没错没错！请养崽人正视我们的诉求！】

    【正视我们的诉求！】

    孟南絮咳嗽两声，全当没看到：“现在开始二次饧面，这次需要一个小时到一个半小时。”

    你们的诉求我一定会正视的，但不是现在——先让我把加班上火的小伙伴哄好再说！

    【你们说孟姐姐她看到了吗？】

    【看是一定看到了，但答不答应——那显然是不答应】

    【装傻充愣？啊啊啊孟姐姐我恨你是根木头！】

    【咳咳，虽然但是……我得站出来说句公道话，现在的孟姐姐的确没那个精力】

    【先催着呗，不催她更不上心！】

    【催！必须催！大家都重视起来！】

    就在观众们达成一致意见的时候，孟南絮手上又开始了下一个步骤。

    “如果面团饧发好，我们就能拉出一张这样的薄膜”，孟南絮示意大家看她的动作，“接下来，我们撒上面粉——”

    她下手一压，面团清晰可闻地发出了“噗噗”声，像是一只泄了气的皮球。

    “把面团里的气都排出来。”

    “完成这一步，我们把面团放在案板上，用擀面杖继续排气。”

    作为这一切，孟南絮顺着边又压了一会儿：“边上可以多做几遍，把气排干净，做出来的汉堡面包才会好吃。”

    “根据用量，把面分成合适的大小，然后借助案板的摩擦力，把小面块卷起来，多次重复这个步骤，把它整理成圆形。”

    说着，她手下便出现了一个个圆圆的“馒头”，看起来饱满又可爱。

    “接下来的步骤就简单多了”，孟南絮一边把“馒头”们按下去，一边介绍道，“把它们送入烤箱发酵。”

    “发酵完成后，我们给汉堡面包刷蛋液，趁这个时间，两百零五度预热烤箱”，孟南絮有条不紊，丝毫没有因为步骤烦琐而影响到制作效率，“烤箱预热好，我们再给面包刷一层蛋液，喜欢的朋友可以撒点芝麻。”

    “送入烤箱，烤制十三到十五分钟。”

    “然后，我们就坐等成品吧！”

    【这个步骤，有点治愈！】

    【嘿嘿嘿，我喜欢刷蛋液~】

    【汉堡面包也算是面包，所以甜甜蜜蜜你们什么时候上？】

    叮——

    时间到了，孟南絮戴好手套，打开了烤箱——

    方才还其貌不扬的黄饼子们在短短十几分钟内瞬间换了个模样，形状饱满，色泽鲜亮，还散发着满满的麦香奶香，让人不由地把目光集中在了它身上。

    孟南絮直接切开一个，和浅褐色的表皮不同，汉堡面包里面是浅黄色的，松松软软，看起来就很好捏。

    实际上，孟南絮也这么做了，她戳了戳汉堡面包，满意道：“就是这样，今天的汉堡一定味道不错。”

    观众们闻着香味，一个个都馋疯了。

    【孟姐姐：这只是半成品！】

    【道理我都懂，可是我还是想吃这个半成品！】

    【闻起来好好闻！香喷喷的！】

    【姐！我唯一的姐！不开店就不开店吧，能不能先把这个汉堡面包给我尝尝？你手里这个就行！】

    【我要放芝麻的那一半！】

    孟南絮看看弹幕，有些犹豫：“可这只是最基础的面包啊——”

    【汉堡面包震怒！基础怎么了？基础就不好吃了吗？】

    【姐，在你眼里，什么不基础啊？】

    【我不管！反正我要吃！必须吃一个！】

    察觉到她态度的松动，观众们马上紧追不舍，表达自己必须吃一个的强烈意愿。

    孟南絮能怎么办呢，想吃就吃呗！

    她打开了权限，观众们心满意足地吃到了汉堡面包。

    【好软好香好好吃！】

    【这个味道算不上惊艳，吃起来却很容易让人满足】

    【强烈建议大家细嚼慢咽！吃到最后会有一种甜甜的感觉！】

    【你怎么不早说，我都吃完了qaq】

    孟南絮笑着摇摇头，开始准备汉堡的第二个部件——肉饼。

    [作话：还有一章，可能晚点]