397 打边炉
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孟南絮丝毫没有意识到，自己简简单单一句话即将造成多大的影响，此时的她正忙着考虑一会儿要用哪些食材。 海鲜是一定要有的，多上几条鱼，家里大猫小猫都爱吃，商商喜欢吃牛肉，这个也必须安排上，还有蛤蜊扇贝也不能少…… 孟南絮想的差不多了，心里有了谱，便施施然朝厨房走去。 打边炉欸！虽然她是北方人，但她依旧对这种南方美食爱的深沉！ 想到那鲜美难忘的味道，孟南絮不由加快了脚步，安排！必须安排！ “你们两个休息会儿，想玩什么玩会儿什么，我去给阿絮帮忙”，微生墨见状，非常自觉地跟了上去。 家里的事，都是看着容易做着难，微生墨自然不会让孟南絮“孤身奋战”。 他又不是死了，能做的当然要做。 见他进来，孟南絮也不意外，直接给他安排了任务：“那边的鱼处理一下，片成薄片，我们一会儿烫着吃。” 她这么一说，微生墨便明白了，熟门熟路地拿起菜刀，开始了新一天地帮厨工作。 孟南絮则挽起袖子，准备来制作锅底。 传统的打边炉其实用清水锅更多一点，但孟南絮非常喜欢粥底带来的那种爽滑感，因而决定今天的打边炉吃粥底的。 想要把粥底做好，并不是一件很容易的事，孟南絮知道有很多人为了省事，直接用料理机打出的米浆来代替正儿八经熬制的米汤。 能吃吗？当时能吃的，但就味道而言，却是略逊一筹，如果时间来不及，也可以考虑使用这个方法。 把大米淘洗干净，加油加盐腌制两个小时，这一步孟南絮借助了星际时代的高科技。 把腌制好的大米从加速仪里取出来，稍微搅拌搅拌，就可以进行最后一步了——放入控温仪冷冻两个小时。 孟南絮懒得等，直接戳了戳还在和鱼“奋战”的大猫猫：“阿墨，来，冻一下，要两个小时的效果。” 她眨了眨琥珀色的眼睛，笑意盈盈：“你能做到的，对吗？” 某人形控温仪：…… 还能怎么办？老婆都说相信你了，你还能拒绝不成？ 微生墨放下鱼，擦擦手，接过盛米的碗，稍微释放了一点异能。 “好了”，微生墨没有把碗还给她，“现在放哪儿？” 这碗温度太低，还是他拿着比较好。 孟南絮走到灶台前，揭开砂锅盖子：“直接放进去吧。” 砂锅里，已经煮沸的水咕嘟咕嘟冒着气泡，白色的雾气腾升而上，飞速笼罩了他们二人。 微生墨也不犹豫，直接把冻结的大米倒了进去。 “好嘞，谢谢阿墨！”孟南絮拽住微生墨的领子，把他拉下来亲了一口。 猫猫干活是要给酬劳的！孟南絮表示，这个道理她懂！ 她刚想往后撤，便被微生墨拦住了。 孟南絮微微抬头，对上了微生墨那双冰蓝色的眼睛—— “酬劳我已经给了！”孟南絮戳戳眼前人结实的胸膛。 微生墨坐地起价：“现在行情变了，我也要跟着涨价。” 孟南絮挑眉：“一个亲亲还不够吗？老板你不能不讲道理啊！” 铁了心要涨价的微生墨脸不红心不跳：“通货膨胀了，现在一个亲亲不够，得要两个。” 微生墨一本正经地胡说八道，一看就不是什么心善的小猫咪，简直和他的名字一样心黑！ 孟南絮非常“无奈”，猫猫工作都工作完了，总不能不给酬劳吧？于是她只好忍（高）气（高）吞（兴）声（兴）地又亲了一口。 “行了行了，货款两清！”孟南絮把最近越来越黏人的大猫猫推开，“你的鱼还在等着你！” 不远处的池子里，某条鱼非常“知情识趣”地甩了甩尾巴，狠狠彰显了一下存在感。 “瞧见了没？”孟南絮抱臂，“还不快去？” 刚刚收到尾款的不良奸商：…… 奸商拿起菜刀，决定先从这条没眼色的鱼下手。 付清货款的“可怜”顾客则拿着勺子，时不时搅拌一下锅底，避免糊锅。 由于大米吸收了水分，在降温结冰的过程中破坏了原有的结构，因而煮的时候更容易开花，同样的道理也可以用在煮红豆沙绿豆沙上，不仅提升了效率，也使最后的成品更加软烂细腻。 煮粥的时间也很重要，五斤水二两米，四十分钟刚刚好，为了节省时间，孟南絮左右开弓，同时煮了两锅粥。 煮粥的空隙，孟南絮顺便调了个蘸料。 打边炉的蘸料并不复杂，甚至可以说非常简单，足够发挥食材本味才是打边炉最大的魅力，而蘸料要做的，便是将这份魅力发挥到最大。 姜丝，葱丝，花生油，海鲜酱油……一份基础蘸料便大功告成，至于辣椒圈什么，就要看个人喜好了。 粥底的熬制时间一到，孟南絮便找来滤网，把刚刚煮好的粥过滤了一下，隔掉米粒，一份绵滑味美的粥水便新鲜出炉了。 “阿墨，食材都处理好了吗？”孟南絮一边把粥水倒回砂锅，一边向自家忙忙碌碌的大猫猫询问道。 “都处理好了”，微生墨把最后一盘清理干净的蛤蜊扇贝交给莫斯，让它先拿出去，“我来端砂锅，你拿蘸料就好。” 他摘掉围裙，大跨步走了过来，赶在孟南絮之前端起了砂锅，一点也没有被烫到的样子。 阿墨的异能真实用！ 孟南絮表示非常满意，不怕烫不怕凉，关键时候还能冰箱，简直是居家旅行必备好老公！ 就是推广普及难度比较大。 521：…… 推广？普及？宿主你冷静一点！反派他小叔虽然哪哪都好，但真的不能切片使用啊！ 向521保证了自己绝对不是个变态之后，孟南絮端着盛放蘸料的托盘走了出去，崽崽们早已围坐在餐桌前，目光灼灼地看着今天的新美食。 “吃这个要注意顺序”，孟南絮在微生墨为她拉开的椅子上坐下，“先放蛤蜊扇贝，后放鱼虾其他。” 蛤蜊扇贝先下锅，会为粥底更添一份鲜味，再放鱼虾牛肉什么的，味道会更好。