166 一品锅和一品豆腐
假的东西，只要看不出来也就成真的了。 在场的十名评委，包括李昊晨、李昊曦在内，谁也没有见过真正的满汉全席是什么样子，对于‘玉’玲珑准备的这一桌盛宴还真是挑不出什么‘毛’病。 唯一知道个中差异的苏东坡，却只是一名参赛选手，根本没有发言权。 等大家各自品尝了几道菜式之后，李昊晨率先表态：“这么短的时间里，做出这么一大桌盛宴，确实了不起。虽然时间仓促，有个别菜的火候不是很到位，但是瑕不掩瑜，我给十分。” 食神大奖赛一直有个不成明文的规定，只要神厨李昊晨第一个打分，而且给出满分的话，那就证明他是想要人家夺冠了。 李昊曦心领神会，虽然不解李昊晨为什么不给八仙饭店留下一线机会，却也不想忤逆哥哥的意思，点头道：“‘玉’玲珑的各位大厨，苦心孤诣复原中华第一盛宴，并且使它们在比赛中再现，对于我们日后传播美食文化的确有很大的帮助，我也给十分。” 这句话说的冠冕堂皇，其实根本经不起推敲。 试想一下，这次比赛一没观众，二没录制节目，‘玉’玲珑就算做出一桌蟠桃宴又能怎样？ 普通百姓能看到吗？ 说什么传播美食文化，纯属放屁。 不过对于其他评委来说，乍一听觉得还真是这么回事，当即不再犹豫，纷纷给出十分，‘玉’玲珑这次的冠军看来已经是十拿九稳了。 金不换在台下看的心都凉了，‘迷’茫地看着李昊晨：怎么会这样？师父你明明告诉我，不会搞潜规则的，为什么连一点儿机会都不给我们留？ 哪怕评委打出99分，金不换也没这么慌，毕竟他了解苏东坡的厨艺，只要把以情绪入菜的绝招拿出来，不管什么‘玉’玲珑、碧香园，都只有被秒杀的份。 但是评委们偏偏打出了满分，这让苏东坡怎么超？ 田雨欣同样慌了，却还抱着一线希望，强笑道：“大家都别急，并列第一也不是没有可能。” 这句话与其说是安慰大家，更多的其实是在安慰她自己，她的拳头紧紧地攥在一起，手心湿漉漉的，尽是汗水。 就算参加高考的时候，她都没像今天这么紧张过。 这时候李昊晨已经带队向苏东坡的餐台走去，比赛区域这时候到处都是‘诱’人的菜香，然而在距离苏东坡的餐台还有四五米的时候，各大评委却不约而同地猛吸起鼻子——他们已经闻到了与众不同、并且极其吸引他们的味道。 徽菜掌‘门’人王璃‘性’格最是急躁，在浓郁的香气中闻到一股极为别致的香气，不由眼前一亮：“五‘花’‘rou’、火‘腿’、蛋饺，这是一品锅！” 加快脚步跑向苏东坡的餐台，果然见到桌上摆着一道锅仔，正是徽菜中极为有名的一道菜式——绩溪一品锅。 说起徽菜，以烹制山珍野味见长，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒，油重、‘色’浓，注重保持食材原味，是中华南部地区影响力极大的一个菜系。 若论知名度，红烧果子狸无疑是最令大家熟知一道徽系名菜，但要论文化底蕴，绩溪一品锅可称第一。 绩溪一品锅又称胡适一品锅，据说大文豪胡适担任北大校长之时，曾用一品锅招待绩溪的‘女’婿梁实秋，得到梁先生盛赞：“一品锅，三五七层‘花’‘色’多，品其味，离桌不离锅“。 其后胡适担任美国大使，曾经以家乡美食“一品锅“宴请美国恩师杜威，赢得举座赞誉，一时成为美谈。 对于这道徽系名菜，王璃自然研究颇深，到了桌前只见一只口径二尺的铁锅摆在炉子上，锅里面一层‘鸡’、一层鸭、一层‘rou’、一层火‘腿’，一层油豆腐，最上面点缀着一层蛋饺，最下面是萝卜、青菜，层层叠叠，摆盘极其‘精’美。 更要命的还是铁锅里汤汁鼎沸，热腾腾的浓香扑鼻而来，王璃食指大动，迫不及待地拿公筷拨出一碗菜，仅仅试吃一口就停不下来了，不顾guntang三下五除二吃了个干干净净，赞叹道：“咸鲜微辣，鲜嫩可口，大师父深得一品锅‘精’要，吾不能及！” 说着又去扒了一碗大吃起来，苏东坡微微一笑：“你慢着点儿，烫坏了舌头可就不好了。” “嗯嗯。”王璃一边点头一边仍在大口吞咽，太好吃，根本停不下来。 这时候鲁菜掌‘门’人刘艺枫也已到达餐桌，看到桌子上摆着一道菜，开怀大笑道：“哈哈，果然是一品豆腐，老夫的鼻子还是蛮灵的嘛！” 白净的瓷盘上面，摆着八块长方形的豆腐块，‘色’黄白，上面淋了一层浓香醇厚的汤汁，四周以几根青菜点缀，‘色’泽极为‘诱’人。△≧△≧ 刘艺枫吞了一口口水，拿起小碗拨了一块豆腐进去，轻轻咬了一口只觉酥香可口的表皮竟然薄如蝉翼，几乎是一咬即破，里面雪白嫩滑的豆腐瞬间滑入口中，和着浓郁香醇的酱汁滑进肚子里，满嘴的咸香味道，入喉以后回味带着一丝丝的甜味。 酥香可口的表皮、滑嫩爽口的豆腐，回味无穷的醇香酱汁，差点儿没让刘艺枫把舌头给吞进肚子里！ 刘艺枫闭上眼睛，细细的品味其中每一丝每一毫的味道，只觉挑不出任何‘毛’病，更为令人讶异的是，那酱汁醇香浓厚，入口后久久不散，回味之悠长，简直令人无法相信。 刘艺枫实在想不出要怎样才能做到这一点儿，睁眼双眼，恭恭敬敬地请教道：“敢问大师父，这酱汁如何调制？” 其实刘艺枫很清楚，他问的必然是人家的绝密配方，其实并不奢望苏东坡会真的给出解答，只是抱着试一试的态度才问的。 没想到苏东坡根本想也不想，笑道：“是鲍汁。” 刘艺枫做一品豆腐一向是以高汤调汁，味道虽然香浓，跟鲍汁比起来却还差了不少，他也是做这道菜的名家，一听即明其理，如同醍醐灌顶般眼前一亮：“原来如此，大师父厨艺非凡，又勇于创新，实是我辈楷模！” ...