第四百二十九章 打糍粑
山里的人又山里人的活法，几代人或是十几代人祖祖辈辈都生活在那里，要是一时说都搬出来，郎飞还真不敢保证。 但是，灾难往往就发生在这里。 郎家村一村子的人搬出来，郎飞就花了将近两千万，建房子，还有给这些山里人找活干都是一个问题。 郎家村的人都安排在了镇子的南边，这里离山特别近，但是要是说离川省省会，还是需要不小的路程。而且这里虽然是交通方便一点，但是那只是比起山里的路而言。 等送走了一群人，郎飞收拾了几个菜，鱼虾还有蔬菜都是自己家方便，几个孩子都饿了，装着米饭顶尖了。郎飞看到吴佳玉夹着一只虾顺着米饭尖滑了下来。小丫头气鼓鼓踢了踢自己靴子，刘蕙兰没想着几个孩子自己盛饭竟然盛这么多啊。 等吃完饭，郎飞帮着刘蕙兰整理完残局，到院里去看几个孩子。 “佳玉她们呢，怎么吃饱饭就跑出去，有一会了吧。”郎飞有点奇怪，三个小丫头怎么一个都不见着。平常这个时候都在家里看动画片，坐回做作业，可是今天一个人不见。 “小孩子家家的疯，你小时候也不是这样。”刘蕙兰出了厨房笑着说道。 郎飞还以为去小院子了，自己姥姥和老妈，还有姥爷都在那边。自己意会过去看看，这几天打算做打糍粑，年糕是个体力活，别看都能做，可是做出味道有很大的区别。 郎飞虽然没有打过糍粑，但绝对是一个好劳力，无论是做打糍粑，还是打年糕，郎飞都是好力气，郎飞体力充足，一口气下来能连续的打上好几轮。 “这不是你说着罚她们去喂牛羊，还有鸡鸭，野猪，这几个孩子一个个背着竹篓高高兴兴去后山了。”刘蕙兰似乎故意看郎飞笑话，郎飞真给忘了几个小家伙对于喂野猪，羊羔的热情了。 郎家村的人搬到了镇子上，许多牲畜都是村里带过来的，分配到各家各户的田地和山林镇上已经安排好。一些牲畜没有吃的，就到后山上找些干草什么的回来跺了喂。 “失策，失策啊，怎么给忘了啊。”郎飞郁闷了，这个哪里是惩罚，完全随了几个孩子心意，难怪吃饭时候盛这么多饭，这是打算早点吃完饭啊。 郎飞可以想象，三个小萝卜背着竹篓一个个沿着山坡滑下来，兴奋大喊大叫的跑猪圈里和小猪玩。 “你有没有交代她们，别把衣服弄脏了，不然小心一个个小屁股。” “呵呵，我交代了，不知道有没有用，这几个孩子玩的高兴忘了常事。”刘蕙兰这些天很多时候不让几个孩子去喂野猪了，实在野猪太喜欢拱地里脏兮兮，吴佳玉又喜欢玩闹，最后难免一声泥点回来。 郎飞摇了摇头，自己这些自作自受了，算了算了。郎飞和刘蕙兰说了会话，两人一起来到的小院子里，此时郎飞姥爷在把泡好的糯米往木甑里装。木甑蒸饭绝对不是一般人能做出来。 如今电饭锅横行，虽然李家岗用着人还不多，可也有了这股子趋势，电饭锅简单方便这些没有说着，对于相当于农家乐这种新颖做饭方式比起用柴火锅做米饭方便，洗刷快捷。不过郎飞觉着还是柴火锅子做的米饭香，有着焦黄可口锅巴多好吃啊。 当然木甑蒸饭味道更加令人回味，可惜不是任谁都能做到了。郎飞老妈张兰不能说做的好，这次还是姥姥来了，这才用多少年没有用过的木甑来蒸糯米。做糍粑，郎飞觉着糍粑一定程度上和东北打糕差不离样子。 材料一样，糯米，捶打的方式有少许不同，郎飞帮着姥爷收拾好糯米，剩下的蒸饭，两个人都帮不上忙着。这个时候郎飞姥姥大显身手的时候了，木甑蒸饭每一步都很重要，洗米，煮米，滤米汤，上甑，火候，每一步都很关键。 米一定要淘洗于净，又不能淘洗过度。当米煮到一定程度，就要滤出米汤，滤出了米汤的半熟米饭，叫做米糁子。如果煮米时加水太少，则米汤太浓，难以从米中滤尽，米糁子就粘乎不透气，蒸出的饭，要么夹生，要么不爽口。如果加水太多，则米的香味尽入米汤之中，蒸出的饭淡而无味。 郎飞只能在边上帮着提水，柴火早就好了。郎飞第一次见着颇为好奇，对于他来说，柴火的烧着大黑锅都是很奇异了。还有用木桶似的一个东西蒸饭，真是第一见着，可是郎飞有点好奇问着身边无所不知的刘梦洁的时候，郎飞惊讶发现刘梦洁对于这个木桶蒸饭不甚了解。 “这个是木甑，这个小时候用过几次，那时候我不太记着了，这么多年很少用这个，今天做糍洗米粑拾掇出来了。你别看是木桶似的，蒸饭没啥稀奇，其实内里门道多着呢，很是复杂。如今年轻妇女多数是不会用着，火候掌握太难了，耽误时间。”刘梦洁说了，滤掉米汤，这个你必须时刻注意观察，滤汤过后，还要注意看气。 “真有意思，不过比起电饭煲复杂好多啊。”两人说话时候，姥姥已经开始滤掉米汤了，不一会的功夫闻到了饭香了了，这会可以灭了火，饭已经蒸好了，只能上来气慢慢下去就可以了。 “怎么样香吧，这个可是有原因的，我们的木甑用香杉木制作而成，饭中有着杉木香味，还有我们家的糯米品质好，只是不多，只够自己家吃的。”郎飞捏了点蒸好的糯米给刘蕙兰尝了尝。 “味道是挺好的。”刘梦洁尝了尝真不错。 “姥爷我帮你吧。”郎飞这会没怎么注意，正帮着姥爷张田的端着米饭呢。院子里洗刷好的石臼，多少年不用了，今年总算有了用途了。蒸好的糯米倒进石臼了，用木杵用力舂，这个活郎飞来干倒是得心应手，不过来着帮忙翻着糯米团子的刘梦洁可是有点不称职了。