第二百六十章 十三香
对于赵绅来说，金钱乃身外之物，他在这里做直播的最主要原因，也不是为了金币。 如果说真的是只能获得金币，那些人求着他，他都不会做个面条！金币算什么？能吃么？ 他拿过老姜，薄薄切了几片然后放回原位，快刀将刚才的姜片切成了姜米。与切好的葱花一起放入了装着rou馅的大碗中。然后将之前剩下的葱白也切成葱花放进了小碗里。 在向大碗里加入调料的同时，赵绅一一介绍着它们的功效：“我们先在rou馅中加点盐，让rou馅有个基本底味；加点味精提提鲜；淋点生抽增加香味；倒几滴香油进去，能显著增香；再倒少量的植物油，用来解开rou馅。 千万别忘了加淀粉，这可是决定rou馅是否成饼的必要条件。” “我知道，我抢答，淀粉能让rou粘在一起。”听到这赶紧抢着说出自己知道的东西。 “没错，就是这个原因。”赵绅点了点头回答到。 “最后，就是我的独门秘籍，我自己调配的十三香。大家没有也可以直接加入商店买来的十三香。”赵绅将一小勺棕色粉末洒在了上面。 “为什么要加十三香啊？原来的配方里并没有这种调料？”提出了问题。 …… “问得好，这就是我的改良之处了。我的十三香调料是八角，能理气止痛，温中散寒；丁香，能温肾助阳，温中止吐；山渣，性酸，能消食化积、散瘀行滞；小茴，辛温，能理气和胃、祛寒止痛；甘松，能调理食欲不振，气郁胸闷；甘草，能补中益气，泻火解毒，润肺祛痰；白芷，能祛风止痛，有抗菌作用；豆蔻，素能化温和胃；当归，能补血活气，滋补身体；rou桂，能温肾助阳，温通经脉；花椒：能温中散寒，止泻温脾；孜然，清香型，能解腻；草果，辛温，能调节胸脘胀闷，增加食欲。 加入这十三种调料能有效的去腥解腻，并产生一定的滋补效果。 我用的rou馅是猪五花rou，脂肪组织很多，要做好解腻的步骤，这样吃起来才更香。”赵绅用独家秘方解答了他的问题。 “我们还可以再加上蛋白一起搅拌，这样吃起来的口感更滑嫩，同时也可以留住rou汁的美味。”说话的同时赵绅又顺手打入了一个鸡蛋清。 他拿起筷子开始搅拌rou馅，介绍着手法和要点：“搅拌的时候要注意，一定要保证一直向一个方向转，给rou馅上劲儿，可以增加rou质的弹性，让做出来的rou馅吃起来味道更美。” “大家看，面团成这样就差不多了。”赵绅说着，将盆中的面团拿出来对着镜头给观众看。 然后将面团揉成一个个小团，将rou馅填进去包成了圆圆的小球，摆在一边。 …… “主播怎么开始包包子啦？不是说要做rou饼吗？”附带了一个疑问的表情。 “对啊，改包子了吗？”也附和着。 “你们猜？”赵绅将问题抛了回去。 却不禁想着，在这时候，快餐已经差不多完全占领了人们的饮食领域了，除了喜欢和工作，很少有人愿意自己下厨了。所以他们根本不知道具体的步骤。 他拿过一个面团，用擀面杖将面团擀成了薄饼，然后擀第二个，第三个…… 直到五个饼摆在那，赵绅才开口说道：“现在不就是饼了嘛，大家做的话要切记，别压得太薄，煎的时候会漏，油就会跑到rou里，就腻人了。” “额，原来包子压扁了就是饼啊？”说完又了一个流汗的表情。 “我读书少，主播别骗我……”盖了二楼。 “比例不一样。”终于开口说道。 “果然，就等等闲人你说话呢，看来你们这一圈邻居里就你一个明白人啊？”赵绅严肃的说道。 “这都被你看出来了，其实我都想搬家好久了。”淡淡回道，逗笑了直播间里的一群人。 “……” “……” …… 直播间里飘起了一条省略号的长龙。 “我好像觉得自己被嫌弃了呢？”反应了半天评论了一句。 “好像还有我。”紧跟着评论道。 “应该没有我。”忍不住补了一句。 “都说了就我一个明白人，你们就不用抢着认了。”直接不留一点情面的补刀道。 “哈哈，我实在忍不住了，这是亲邻居啊。”笑的直拍大腿，一抖一抖的出评论。 “绝对是亲的。”附和着。 “知道你们是夫妻，吐槽就不用一起了吧，不过说得好。”也被逗的不行。 “……” “……” …… 这回轮到了被调笑的三个人飙起了省略号。 一番说笑后，赵绅拿出平底锅，点火烧热，用刷子在锅底刷了一层油，将五个饼都放进锅里煎上了，只听“吱吱吱吱”响个不停，面皮和油碰撞在一起，谱起了一支欢快的乐章。 “哇，这声音把我听饿了。最喜欢听这种油花的声音。”了一个流口水的表情。 “声音是好听，但你那体格还是离油远点吧。”仿佛一下开启了毒舌模式一样，每次一说话都像放出一根小针一样。 “能不能不这样？大哥。”无奈的打着字。 再看富贵等闲人，半天没说话，好像又恢复到隐身状态了。众人又看了一个小笑话。 在他们说话之间，赵绅用刷子沾了油，像画画般仔细涂抹在每个饼皮上，边边角角都没落下，然后用铲子帮油汪汪的rou饼翻了个身。 “快看，好漂亮。”快打字，出了评论。 只见那如同画卷一样的美丽炽热图案出现在了rou饼的上面，整个rou饼看起来都不再平凡，似乎添上了一层不一样的色调。8