第五十一章：敌仇
此时的周师傅，正用直背桑刀切砍着一个苹果，他旁边的姜小片，则拿出一个电子秤，仔细的称量着绵白糖和油的重量。 看着他们的备料，我恍然大悟，这周师傅也是要做拔丝菜的，而且很可能是拔丝苹果，或者什锦拔丝一类。 拔丝菜，不需我多言，最重要的两个关节便是控火和切菱，周师傅的火工因为还没有正式比赛，故而我无缘见得，因此也就只能格外的注意这周师傅制作雕花苹果的过程。 而且在一看之下，我才突然发现，周师傅在刀工上，的确有过人的地方。 此刻，周师父以宽大的直背桑刀，将青绿的国光苹果削切成薄薄的片状，那一片片苹果如云似锦，卖相喜人。 周师傅的刀法，最绝的并不是他能将苹果削切成又薄又匀的片状，而是能将整个苹果片近乎无限的“延伸”下去，让整个苹果的果rou部分，都“薄”成小半米长的“苹果纸”，俨然是要用这种独特的纸张，来包裹什么东西。 这种刀法和制作菜品的方式，闻所未闻，我将质问的头扭向陈八妙，可她也无奈摇头，表示不知。 如此这般，大家真就没什么可说的了。故而只能看着周师傅进一步的作为如何。 在摄像机和我们的目光中，周师傅继续施展高超的刀工，制作了两个如此的苹果“纸”，然后他又利用这种苹果纸做成苹果卷，把他的一个副手递过来的火龙果泥，放在糯米糊中搅拌。 最后，周师傅把水果泥放进苹果卷中，包裹成春卷的形状，在沾上面糊，蛋清备用。 看着这一切，我有点明白了，这周师傅是在用自己那独特的刀工，做一种独特的水果酥盏。如果我猜测的没错，他会把这种拥有青苹果酸味，火龙果软糯与糯米香甜的独特酥盏入料轰炸，拔丝拉糖。 通过这些配料，与推测，我知道这周师傅也已经和老赵一样发现，拔丝菜最大的问题是过甜。 如果丝胚还选用过分甜美的水果，那么很容易让人产生甜腻的审美疲劳，进而影响打分。 故而周师傅选择的食材是不成熟，还发青的酸苹果为衣，并以甜味不明显的火龙果与柔软劲道的糯米面为核，在配合糖衣拔丝的优点，制作出无以伦比，外脆内软的拔丝菜品来。 这想法……真的很绝。 带着这种钦佩，我耐住性子，拉脸问周师傅道：“师傅，您这新菜名谱好俊俏的手艺，是个什么名字呢？能不能透漏一下。” 按理说在认真的工作中，周师傅绝不会回答我，不过似乎他忍不住对我这个仇家的怒气。 故而在我一问时，这位周师傅和徒弟姜小片同时抬头，用愤怒的目光看着我道：“这道菜是新品，没有名字，不过我现在想了一个，就暂时叫它‘解千仇’把！” “对！”姜小片更是冲我叫嚣道：“那火龙果里的‘黑芝’便是仇怨！一口咬掉！就都吃了！” 姜小片这个小子，虽然气性大，小色鬼，但联想和文采还是不错的，虽然他的话处处挑衅，但也不失为直率天真。 面对着小片子的咬牙切齿，我笑了笑，权当回应。 ……从五凤楼周师傅处走出来，我看了一眼手机，发现时间已然不多了。 因此，我立刻对蔡记者道:“最后点时间，在看看我的鲁味居吧。说实话，我主厨赵海鹏备料备赛的情况，我自己都不了解。” 鲁味居有我的梦想，也有蔡秋葵中意的人，因此我话一出口，立刻引来了这位蔡记者无限的赞同。 她同样看着表，随后声音急切的点头道:“那是自然，快点去吧！别让赵大厨等急了，而且赵大师傅是这次展交赛夺冠的热点，昨天明明能拿第一却不要，更展示了他良好的艺德和赛会精神。” 听着蔡秋葵那急切的声音，我心中一笑，赶紧点头，随后带着摄制组直奔我们的场地。 在我们的展位上，大家首先看见了……一副悠然自的样子。 令我们所有人意外的是，我的鲁味居厨子并没有动手干活。 相对于别处的紧张备料，赵海鹏却坐在椅子里闭目养神，赵水荷更有意思在玩斗地主，只有我弟弟阿四倒霉，在用天平称，准备化丝用的砂糖。 看着这三位的“紧张备战”，我们摄制组的所有位都看愣了。 我更是不解的走过去，拍了拍正在斗地主的赵水荷道:“别玩了嘿！咱这料备的怎么样了？” 听见我问，赵水荷非但没有好好的回答我，反而还不耐烦的顶嘴道:“你个多嘴驴，叫什么叫！害的我输了知道吗？四个二两个王呢！都怪你！” 这水荷的胡闹，十分让我无奈难堪，主要这里不是饭店而是直播现场，她说的所有话，也都被摄像机后的观众看着呢。 眼看着水荷掉我的脸子，当时我不好发作，故而只能隐忍着笑道:“丫头！当着摄像机呢！咱详细说说备料的过程呗！满足一下哥哥的好奇心！” 不知道为什么，水荷听了我的话非但拒不配合，反而还“呵呵”一声冷笑，又顶撞了我一个睁眼。 她开口，竟然又冲我说道:“你好奇我就要给你看？属猫的？不怕害死自己呢？” 水荷的话，听的我一个愣神，身边的陈八妙更是没绷住“噗嗤……”一声笑了出来。 这水荷的话，打的我满鼻子灰，场面越发让我难堪之余，也让我忽然明白，再问她下去没有意义。 故而我冷笑，回了一句“那你接着玩”，随后扭头，又不好意思的推了推赵海鹏道:“我说赵哥，咱们准备的怎么样了？” 彼时，老赵正坐在椅子中闭目养神，他被我一推之后轻轻睁开了眼睛。 看看我，又看看一脸期待的蔡秋葵，老赵笑了笑，随后开口对我道:“老板，你来晚了，我们备完料了，正在休息，至于我们做什么菜，保密……” 听着这赵海鹏的话，我们所有人傻了。。 a