第175章:购买食材
午后,苏斐直接在迈斯的旅店开了两个房间,一行三人便在这里住下,他和迈斯约定的时间是傍晚时分,那时候店里的客人最多,他便跟迈斯在后厨各自出做出一道自己拿手的菜来,分别给店里的客人品尝,获得投票多的获胜。 苏斐来到这个世界之前倒也是经常会在家中做饭,只不过那都是非常简单的家常菜式,他并没有专门地学过厨艺,所以……这场比试他并没有太大的把握。 苏斐的优势在于,他可以直接从淘宝中采购来自地球的各种调料,而且,他可是来自吃货的国度天朝。 要知道,这个世界的文明水平大概就相当于地球的中世纪欧洲,那时候的欧洲,烹饪手段无非就是这么几样,煎、炸、炖、烤,就拿中午苏斐在迈斯的店里点的菜来说,腌菜鱼汤就是将鱼rou和腌菜炖成一锅,而鹿rou干脆就是直接用炭火烧烤,至于青菜,那只是放在热水里浸了浸而已,之所以苏斐会觉得味道还不错,那也全是因为鱼rou本身足够鲜美,以及那种蘑菇黄豆酱做的不错。 然而,在大天朝,烹饪手法首先分为冷、热两种,而单单是热菜,就有炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮……等等三十余种。 苏斐回忆了一下自己大概会做的几道菜,很快,他便做出了决定。 红烧rou,这算是在天朝范围内流传非常广的菜了,几乎是每家每户都有做过,制作起来也并不复杂,可口味却非常棒,而单单是红烧rou的做法,在大天朝就可以细分出二十多种来。 这个世界的人吃rou主要是吃各种烤rou或者炖rou,想必红烧rou肯定会让他们耳目一新吧。 不过到了拉斐尔镇,这个下午的时间苏斐倒是打算到镇子里去逛一逛,既然是一个以美食为主要产业的地方,肯定还有别的有意思的地方,嗯……比如市场。 苏斐不止一次去过君临城商业街的坊市,对坊市的状况也是有一定的了解,因为君临城临海,所以坊市里有不少新鲜的海鱼出售,每天坊市里都有一股很浓的腥味,然后便是常见的菜农摊位了,他们多数来自于君临城周边的村庄,每天一早他们都带着自己种植的蔬菜到君临城里售卖,然后购置别的生活必需品。 苏斐走出旅店,来到拉斐尔镇的街道上。 拉斐尔镇并不大,镇子的核心区域也并不比君临城的商业街大上多少,很快,他便一路询问着路人,来到了镇子的市场。 拉斐尔镇耐以生存的是餐饮业,那么这里的市场肯定也要特别发达才对,不然怎么能够支撑得起一个镇子所有酒楼、餐馆的日常需要? 拉斐尔镇的市场并不是在一个巨大的建筑物中的,而是一个露天市场,只是边上的两排店子拥有门面可以遮挡风雨,中间摆摊的都只能用木架支起一块黑布阻挡太阳光。 走在小摊位中间,听着各种叫卖和讨价还价的声音,苏斐心里突然有了一种小时候逛集市的感觉,这和君临城坊市的感觉不一样,拉斐尔镇的市场看起来更加符合苏斐对“市场”这个词的印象。 一排排的商贩带着自己的东西,在地上铺上一块布,席地而坐,见到有人看向自己的货物就开始卖力地推销。 地上的摊位大都是售卖蔬菜、水果以及一些生活用品的,毕竟如果把rou类放在这种阳光能够晒到的地方,很容易就会变质,或者直接被晒干,而水果和蔬菜,只要时不时往上面撒一点水,就可以保持比较好的卖相。 既然决定了晚上要在迈斯的店里做出红烧rou,苏斐也得出来找一找食材,虽然他是有淘宝,但你要知道,光说食材的话,这个世界的所有食材可都是纯天然无污染的绿色食物,不管是从健康角度来说,还是从口感上来说,都比地球上吃饲料长大的动物好上不少,之所以苏斐觉得这里的菜并不好吃,一方面是因为这里人们的烹饪水平实在是不高,另一方面也可能是苏斐还没有适应这里的饮食习惯。 红烧rou,自然少不了rou,苏斐在市场里逛了一圈,然后走到了专门贩卖各种rou类的店铺,rou类的价格可不便宜,毕竟在满足温饱就万事大吉的年代,大部分人都无法每天享受到动物肌rou的口感,毕竟将粮食直接给人吃,和用粮食将家畜养大,再把rou给人吃,前者可以喂饱更多的人。 当然,这当中鱼rou除外,千面湖里的鱼几乎就喂饱了环绕千面湖的所有村庄,到目前为止,千面湖里的鱼还都是取之不竭的,就跟天朝几十年前,阳澄湖周边的贫穷农民都是靠吃大闸蟹度日一样,保鲜技术并不成熟,就算有鲜美的鱼rou也不能长距离运送,只能够渔民们自己食用了,而做成咸鱼之后,鱼本身鲜美的味道肯定会缺失不少。
在rou铺里,猪rou倒是十分少见的存在,毕竟猪rou需要人为的饲养,有这个功夫去饲养一头猪,还不如耕种一块小麦田了,所以,rou铺里野味占了多数。 这个世界可没有什么野生动物保护法存在,既然野生动物到处都是,用一张弓一根箭就能够获取更加美味的鹿rou,干嘛还要去养猪呢。 钱对苏斐来说倒不是问题,虽然他现在也并不算富甲一方,但买些猪rou还是负担得起的,这家rou铺的猪rou看起来也是刚宰杀不久,苏斐直接让屠夫切下了猪前腿腹部前面的一大块rou,这个位置的猪rou脂肪和瘦rou交错,比例最为完美,正适合用来烧红烧rou,而且,这猪rourou质呈现粉红色,在没有药物影响的前提下,这种明亮的色泽代表着五花rou十分新鲜。 猪rou买到了手,苏斐倒也不需要其他的材料了,像是红烧rou需要的生抽、冰糖,还有几种香料,苏斐决定直接从淘宝中购买。 走遍整个市场,苏斐暗暗感叹,拉斐尔镇还真是一个以美食为主要产业的镇子,偌大的市场,居然全是买卖食材的,苏斐时不时还可以见到有人整篮整篮地购买,想必也都是酒楼派来采购的伙计。 掂了掂手里用草绳扎好的一大块五花rou,苏斐便朝着迈斯的旅店走去,这个拉斐尔镇其他地方也没有什么好逛的,来到这里的人无非就是品尝王国各地厨师的手艺,可苏斐现在并没有闲心去每家酒楼里体验,回到旅店的房间,苏斐还得好好回忆一番红烧rou的烧制步骤呢。