第155章 八菜一汤，欢迎品尝
王小二和徐庶陪着房老爷孙、笑家伯侄以及几位局长大人一桌，陆逊和郭嘉等人则和刚刚赶来的高老先生和十三狼一桌。 菜是八菜一汤，这是八道菜的招牌菜，也是终极菜正如八道菜的店名一样，本店有且只有八道菜，而且是永远只有八道菜，除非更换某道菜肴，否则来到本饭店就只能点这八道菜中的一道或几道，最多也就只能八道。 这是朱富和徐庶商定的，王小二表示无语人家是百货大楼样样有，可是咱们呢，只有八道，这是搞毛？ 徐庶并没有多做解释，只是说我们要做的就是特色，而且注重的是菜的超级质量色、香、味、意、形，如果大家都千篇一律，哪还有什么搞头？ 好吧，别说八道菜了，就是只有一道，如果做好了也一样威名四播，供不应求。 王小二对朱富的厨艺有信心，特别是他亲手配制的调料所做出来的菜肴，绝对能令人食指大动并垂涎三尺，吃过之后回味无穷，甚至绕梁三日。 王小二不怕没有回头客，就怕没有那勇吃头啖汤的人，因为这菜的价格好像一般人还真挺难消费得起…… “上汤水泊梁山！” 饭前先喝汤，胜过良药方。 八道菜打破大多数北方人先饭后汤的惯例，采取先上汤再上菜的排序法，这是从营养、健康、科学的角度来考虑的。 众所周知，从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物的必经之路，吃饭前，先喝几口汤或进一点儿水，等于给这段消化道加了点儿“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜。吃饭间，中途不时进点汤水也是有益的。因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收，而且对于体形较胖的人，饭前先喝点儿汤，在胃里容易造成饱腹感，也有利于减肥等，可谓好处多多。 而这道汤，也是八道菜唯一的一道汤，由青花瓷汤碗盛着。 汤名水泊梁山，倒也象形，几块精选的肘子骨立于纯白色的汤液之中，犹如水上岛屿，周围则散着一些黄花菜，如那水泊上的芦苇。 看来即便朱富已经重生，对上一世的记忆已经模糊，但骨子里熟悉的东西还是信手拈来。 别看这水泊梁山汤虽然外形独特，瞧着简单，但是熬制并不容易。首先肘子骨的挑选严格，只取前肘骨胶原最含量最高的部分其次大火烧开，小火慢炖，足足至少要熬满8个小时，将肘子骨的精华全部熬将出来然后再用朱富独特的调料使其鲜而不腻等，使其口感极佳，而且营养丰富，将人的胃口全部打开。 待年轻貌美、温柔可人的服务员给各位大佬盛上汤水，同样是食中行家的房老爷子早已瞧着这貌似平凡的汤水极不平凡，迫不及待就饮上一勺 “啧啧啧啊”房老爷子闭上眼睛，啧个不停，良久才大赞一声：“好汤！” 众人见状，哪里还顾什么君子模样？赶紧上勺… 水泊梁山汤，定价300元。 “上菜白玉满堂！”朱富见他们开始品尝汤水，便继续自己的吆喝。 白玉满堂？这是什么？众人颇为好奇。 王小二却是嘴角一牵，暗自偷笑：这粤桂名菜白切鸡，却被朱富和徐庶冠以“白玉满堂”之名，倒是平添了几分高贵的气息。 白切鸡也是颇有来历的。 据说从前有一个读书人，早年苦读寒窗觅得一官半职，却终因受不得官场黑暗，乃弃官务农。他乐善好施、性格豪爽，又有文化，所以深得村民拥戴。农夫生活清贫，年过半百，膝下无儿。 这年中秋又到，他和妻子商量了一下，决定杀只母鸡，一来祈天保佑早生贵子，二来打打牙祭。妻子刚将母鸡剥洗干净端进厨房，忽然窗外有人呼嚎哭喊。原来是小孩贪玩灯笼酿火灾，时值秋高气爽，一些村民的家财眼看要化作灰烬。农夫二话没说，揣起一个水桶就冲了出去，他的妻子也跟着去救火。在村民的共同努力下，火势很快得到了控制，并最终被扑灭。 农夫回家时灶火已熄，锅中水微温。原来妻子走得匆忙，只在灶中添柴，忘放佐料和盖上锅盖。而锅中光鸡竟被热水烫熟了！于是，白斩熟鸡，蘸酱就味，竟是别具风味，从此白切鸡的做法便流传了下来。 朱富游历粤桂，吃上几次白切鸡，大赞口感，于是虚心求学，凭着他的天赋这白切鸡的做法当然是手到擒来。 白切鸡中所选之鸡极其重要，朱富坚决杜绝饲料鸡和rou鸡等，而是选择正宗的山坡散养土鸡，这个已经在冀省找到了稳定的鸡源，双方也签定了长期的合作协议。 白切鸡煮鸡的火候十分重要鸡不能太熟，熟透了的鸡没有了清甜可口的爽感也不能太生，太生了人家看得血淋淋的谁敢吃？这可不是孝敬贝爷的，没必要活吃生鸡。 生鸡熟鸭，这得看一个高明厨师的经验。 鸡出锅了，先晾一晾，然后就是看刀功的时候了。 斩鸡，怎么看刀功？不是看鸡块的大小匀称，而是先看结果刀功高明之人，不但能每一块鸡rou都连皮带rou镶着骨，还能将鸡块斩得rou多骨少，而不是满盘的皮和满盘的骨，却看不到rou。 这个刀功对于这些老厨师来说，基本不是什么问题。 然后下面最主要的就是蘸酱，蘸酱的好坏直接决定白切鸡的成败。这一点对朱富来说，也完全不是问题，他用花生油、酱油、沙姜和他那独门酱料，配出来的蘸酱那绝对是天下一绝。 王小二家在南放桂省，对着白切鸡自然十分熟悉，他也不得不承认，朱富所作的白切鸡，绝对是他吃过最好吃的，没有之一。 在座的多为北方人，但无一不是见多识广之辈，初尝之下，果然大呼过瘾，笑红尘更是大呼要打包几份回去，也让笑家的大佬们“有福同享”。 王小二和徐庶却笑而不语，没有接话。 这倒不是因为怕这白玉满堂要200块钱一份太贵他消费不起笑红尘何等样人？别说区区几百了，即便几千几万甚至几十万几百万，对他来说，还不是毛毛雨？只因八道菜有规定：欢迎进店品尝，恕不打包外卖。 咳咳咳……这个服务理念倒没有与时俱进无数行业都市啊，王小二当时颇有微词，但是徐庶和朱富却坚持这是一种经营理念，断不可更改。 好吧，不就“我就这么拽，你爱吃不吃”的意思吗？你们是主要负责人，那就按你们的意思来好了。 “上菜豪杰真性！”朱富继续吆喝。 豪杰真性？这是什么鬼？难道要吃人？众人大奇。 待服务员端上菜桌，众人才哑然失笑这他么不是土豆炖牛rou吗？怎么叫豪杰真性了？ 众人哪里知道朱富乃来自水浒梁山，那里的英雄豪杰崇尚的大块吃rou大口喝酒，认为这样的生活才是男人的生活，好汉的生活，神仙的生活，才能真正体现他们的豪杰真性。 所以这道“豪杰真性”的份量极大，简直管够管饱。 当然，有朱富配置的独门调料炖进牛rou中、土豆中，那味道自然是超一流的了。 这是地道的北方菜，看得出大家都非常喜欢吃。 豪杰真性定价200元。 “上菜千里回香！”朱富看着众人吃得爽，嘴里的吆喝声也是响亮亮的，流露出几分美滋滋，毕竟自己的东西得到大家的认可，这才是对他最好的赞美。 千里回香？这是 “哇！好香！难道是回锅rou？”看来这笑红尘不但是商业奇才，还是食界行家呢。 对了！这个千里回香还真是回锅rou，正宗的川味回锅rou。 这是一道朱富在川省最爱的菜肴，他自己爱不释口，学会之后回到燕京四合院配以自己的调料多次演练，将王小二们馋得口水横流，大饱口福，让王小二也深深爱上了这一道天下名菜。 千里距离一日还，口中余香停不住徐庶大厨也给出了高度评价。 徐庶的意思是，吃了这回锅rou哪怕已经离开了千里之远，也想在一日之间再回去大饱口福，那口中的余香，实在是停不下来啊。 王小二望着这些标准五花rou做成的回锅rou，满口生津，要不是这帮“不熟悉”的人在这里，他早就运筷如飞，先吃为敬了。 那笑红尘却没那么多顾忌，这厮闻香识货，待那服务员放下回锅rou，他的筷子已运转如风，先下手为强了。 而房老爷子虽然年纪大，但手脚居然也不慢，只是稍稍落后笑红尘半步的速度而已，但他的筷子功更胜义筹，居然一下子夹中了三块，然后大嘴一张，全部卷入嘴巴，“兹”吃得好爽。 众人早已在前面的几道菜吃到甜头，心知每一道菜都看似家庭小炒，但实际味道却是前所未有的美味，这时见最有钱和最年老的人已经动手，哪还会客气？ 于是筷子纷飞…… 千里回香，定价200元华夏币。 “上菜玲珑宝塔！”朱富的吆喝声透露出舒心。 玲珑宝塔？这是难道是用萝卜雕刻的出来的凉菜？ 事事般般好，人人步步高这是徐庶这小子给这道玲珑宝塔的按语。 什么东西？听着这么吉利？ 实际上，这是一道源自于粤菜的大菜，每逢结婚生子迁新居等喜事，总少不了这一道菜扣rou。 扣rou的做法有很多，比如梅菜扣rou、五香扣、酸甜扣、芋头扣等。 而八道菜所做的就是酸甜口，听着似乎是南方的菜式，江南的做法，实际上不然，只有吃过的人才知道八道菜出品的酸甜口那是南北皆宜、老少通吃的极品菜肴。 八道菜的酸甜扣所选的猪rou是标准的五层：皮，肥rou，瘦rou，肥rou，瘦rou，一层一层的，如宝塔一般。经过蒸制，酸甜扣变得晶莹剔透，美感十足。而且经过朱富特制的调料作用，这酸甜扣完全没有普通扣rou的那种腻感，即便是以往不吃半点肥rou之人，对这个八道菜出品的酸甜扣也是赞不绝口。 王小二看着这些人已经动手要“抢”了，自然和徐庶打住，毕竟自己可是随时能吃的嘛！ 不过王小二虽然身家百亿，可是也舍不得在这里多吃啊，须知这套玲珑宝塔，售价可也是200大洋啊！ 一份玲珑宝塔只有十块酸甜扣，那么平均下来可就是20元钱一块扣rou。 咳咳咳，吃的果然是钱啊…… “上菜年年有余！”朱富的吆喝已经很是熟练。 年年有余，这个应该是鱼众人都这么想。 的确，猜对了。 年年有余，正是清蒸鲳鱼。 鲳鱼，rou厚剌少、味道鲜美、营养丰富，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效，正适合清蒸。 这个朱富所选之鱼全是华夏潮流缓慢的海区内的鱼，质量保证。 蒸鱼一样是蒸鱼，但得看谁蒸，看放的是什么调料。 朱富出品，必是绝品。 所以众人又是“抢劫”…… 年年有余这道菜的成本较高，定价也稍高，为300华夏币。 “上菜五子登科。”朱富继续吆喝。 五子登科？这 众人没有笨人，但是却谁也摸不清这道菜到底是什么来头，于是均十分好奇。 兄弟永同心，齐上三宝殿徐庶按语。 听起来挺高大上，其实这也是南方的一道大菜，通常见于酒席之中。 说穿了，其实就是rou丝、木耳丝、豆腐干丝、萝卜丝和蒜茎丝的混炒，炒成一个整体，炒成一道菜，南方人称之为“rou线”，朱富和徐庶则称之为“五子登科”。 还挺应景，而且这个菜的问道极为出彩，北方人吃起来既新鲜，又好吃，无不赞不绝口。 五子登科，吉利，定价200华夏币。 “上菜仙心！” 这个莫非是素菜？ 猜对了，这个正是炒白菜。 越是普通的菜肴，越能见识真正的厨艺功夫。 真颜真秀色，谁识仙之音这是徐庶之前吃了朱富这套菜之后，大赞的。 这套菜瞧着普通，价格却还是200华夏币，但一分钱一分货，谁吃谁知道。 “最后一道菜青龙过海！”朱富终于吆喝完毕。 这是听起来怎么这么牛逼的？要让龙的传人度热血沸腾吗？ 这可是龙啊…… 呃？热血沸腾倒没必要，但是热水烫过这道菜却是真真正正的。 青龙过海是素菜，所用的正是朱富大力培育的白州水蕹。 把水烧开，将鲜嫩嫩、绿油油长似青龙的白州水蕹往水一过，犹如青龙过海，几十秒后取出，然后便可王盘子一装，浇上早已准备好的味汁，便是这人世间最美味的菜肴。 青龙过海，定价200华夏币。 全套八菜一汤，共2000元华夏币。 记住，这是半价，开业半价，优惠期只有3天。 混血女主播直播后忘关摄像头私_生活视频遭曝光!在线看:!!