第三十一章 筹备
84_84973很多事情做起来的时候，比在脑子里想或者写计划书容易多了。再加上现在三分天下之后，每个人的工作量都少了很多。于是，短短的商议了几次以后，福泽花园的改造行动轰轰烈烈的开始了。 赵洁对王端和张子墨负责装修这一点相对比较放心。因为这俩人再差也比古人的眼光好一点吧！只要这个娱乐城，够新颖，够独特也就罢了，毕竟主要消费对象是男人！ 因为有福泽花园的基础在那，王端花了足够的银子，也在短时间内，把员工宿舍修好了！而张子墨那边，也陆陆续续的把各地采买的员工送了来！各项计划都在有条不紊的进行中。 至于员工的培训。这就是赵洁的活了！赵洁发现做起来也比在现代给员工做培训容易的多！毕竟古代的员工多为签了卖身契的！东家就是天！根本没有人权一说！再说了，现代的员工培训完是要下班回家的！古代你培训到凌晨都没人管你！ 赵洁倒也没那么苛待员工，她一直认为，员工也是人，有的时候关怀体贴比严格规范更有凝聚力。但员工培训并不是一件简单的事情！幸亏当年赵洁本身也参加过别人给她做的培训，所以依葫芦画瓢，设定出一些课程来！ 新员工的培训主要被赵洁分为意志培训、认知培训、职业培训、技能培训四个方面的课程。 意志培训在赵洁考虑过古代的情况以后，基本直接放弃了，因为这个培训，主要目的是为了培养新人的吃苦耐劳的精神、朴素勤俭的作风和团队协作的意识。这几点对为签了卖身契的仆役们来说，根本就不是事！ 不过培训期间。赵洁在每天晚上都开展多样化的各类活动，以丰富生活，淡化培训的枯燥感。比如结合娱乐城的实际情况开展演讲竞赛、辩论赛、小型联欢会等，这样既能加强新员工之间的熟悉交流，也能让赵洁发现一些优秀的人才。 至于认知培训，则是赵洁最头疼的部分。因为这个部分主要是要让员工了解自己工作的这个地方，包括企业概况、企业主要管理者介绍、企业制度、员工守则、企业文化宣讲等内容。这样会帮助员工全面而准确的认识企业、了解企业。从而尽快找准自己的企业中的定位。 明明在现代企业很简单的活，甚至只需要一天就能完成的活，到了赵洁这。可就是困难万分！别的不说！企业文化？那是什么？管理者介绍？搞笑莫？一切都需要赵洁从头写不说，还得找些会识字的人，一遍遍念给这些员工听！ 至于职业培训，赵洁可不敢亲自上阵！她自己对煦朝的各种礼仪还不熟呢！于是让张子墨高价挖了几个青楼。茶楼，餐厅的资深小二来做主讲！至于更为高深的一些沟通技巧一类。赵洁打算多看看这批人，然后用开放式的考核方式提几个领班，经理一类的出来再做深入培训。 最后就是技能培训了，赵洁这个只能培训自己餐饮这边的人。毕竟青楼什么的，她也不了解！让张子墨派来的红姑自行挑选了青楼那边的人员带回去自行培训以后，赵洁又留下一部分人做餐饮这边。剩下的统统叫他们去找赵庭！ 餐饮这边，赵洁把楼下第一层全部打通。然后分为一间间的小型门面，打算租给京城里的各种小吃铺，做她的小吃城。二楼则设立了一个中央厨房。三楼四楼全是一福泽花园的原样为基础，做的单独性的包间！ 至于员工的培训，赵洁把一些服务人员划分出去以后，留下一些年纪不大，又做事比较机灵的小子，打算请了厨师以后，再让这些厨师以师徒的形式，把这些人带出来！ 可在请厨师这事上，赵洁又遇上麻烦！ 煦朝的情况很特别，虽然是已经被穿越大军穿成了筛子，但对于餐饮这项的普及却不及后世。不是说吃不到，而是普通人家都不会！厨师在煦朝可是相当高大上的职业，一些穷苦人家的女子，甚至可以只带着两份菜谱当嫁妆出嫁！ 赵洁利用张子墨的情报网，在各地撒网，招聘厨师。可招上来的，不是厨艺太差，就是狮子大张口，要的薪水简直让赵洁无法接受！怎么办？难道自己真要亲自上阵？ 赵洁纠结了两天，后来还是决定自己培养一批厨师来，比较安全可靠！但刀工，技巧，这些都不是一天就能出师的，所以厨师还是得招着！只是不像之前的计划那样，要招那么多厨师罢了。 以上事情都是说着容易，但做起来相当繁琐。等赵洁忙完了这些事，时间已经又过去了两个月。 这两个月的时间，王端和张子墨也没闲着。现在娱乐城的装修基本已经进入尾声。再加上有培训好的几百个员工的加入，应该很快就能开张了！ 至于各类物品的供应商，赵洁最开先以为是很难找的，所以才推给王端去做。没想到找供应商简直是最没有难度的事了。王端派人放出风声，不到三天功夫，已经有数十家商家的货可供挑选了！ 而赵洁之前预估的简单事情，例如让京城里的知名小吃统统入驻小吃城一事，却没她想象中简单！ 虽然赵洁承诺，小吃城第一年的房租全免，但愿意加盟的商家，除了上次的臭豆腐老汉儿以外，一个答应的都没有！ 赵洁真心百思不知其解。明明是双赢的事情，为什么这些商家都不同意呢？最后还是那位卖臭豆腐的老汉给解了迷。 原来是因为赵洁给的条件太好了！房租全免啊！这简直是天上掉馅饼的美事！但这些商家通常都在街上做生意很多年了，越是这种明显好处很大的事，越会多加思量！万一在人家的地盘做菜，被偷学了秘方怎么办？于是这才出现了无人问津的一幕。 赵洁得知的缘由以后简直哭笑不得。 “走！跟我砸场子去！”赵洁带上稻花，打算去这些所谓的京城名小吃走访一下！ “啊？！小姐你不要冲动！”稻花听了赵洁的话有些傻眼！ “啊什么啊！走！”赵洁拉着稻花就出门去了！第一家要拜访的，是一家做凉皮的商家！ 这家凉皮的生意极好，赵洁刚走到巷子口，就看到排队的人，足有三四十个！ “去！你也去排队！买一份我尝尝！”赵洁随*代着。 稻花哪有那么傻，要真是慢慢排队，轮到自己还不知要多久！仗着之前跟赵洁一起见过这家店的老板，稻花挤进排队的队伍，直接找上了老板，不多时，便捧着一碗凉皮回来了。 先尝一口凉皮，果然鲜嫩，爽滑，有嚼劲，几十年的老店，手艺真真是名不虚传！再试一下面筋，也是不沾，爽口，看来这火候确实是拿捏的相当不错。赵洁接着吃了两口，终于想到改进的方式！ 她装着在雇来的马车里找了找的样子，从空间中拿出一小瓶自己做的辣椒油，递给稻花：“把这个辣椒油送去给老板！让他用这个代替他们的红油！再做一份！然后请他自己尝尝！” “是！”稻花捧着辣椒油，又一阵风似得冲了回去。 赵洁继续在马车上等着。果然，没过一会儿，凉皮的老板跟着稻花回来了。 “请问小姐，这个味道你是怎么调制出来的？本人愿意以家里制作凉皮的秘籍来换！”老板的情绪相当激动，还没等赵洁说话，直接把底线说了！ “我要你秘方来做什么？而且凉皮有什么难的？你这若是有方便的地方，我甚至可以多说几种给你听听。”赵洁挥挥手，她可不是到这来找秘方的！ “小姐请进院详谈！”老板的神色明显是不相信赵洁的。但刚才那红油的味道实在太好，简直把凉皮的口感提升了一个境界！他不得不认真对待。 “把面粉，加盐沿同一方向均匀和面成团稍稍揉匀，盖半干笼布静置30分钟。盆内倒清水小半盆，取和好之面团放入，轻揉面团直到清水变为浓稠面水，取出面团将面水放一旁备用，换一新盆同样倒入小半盆清水，将刚揉过已经变小的面团放入继续轻柔.....”赵洁进了院子，见没有闲杂人等的围观，也不避讳，直接说起了凉皮的做法。 “你！！你怎么知道的！”老板越听越是心惊，赶紧打断赵洁。 “我不但知道这种凉皮的制法，我还知道米皮，凉粉，所以你所谓的家传秘籍，我真的不感兴趣！”赵洁赶时间，不得不直接开门见山。 “你既然都知道，为什么还要让我们加入你的小吃城呢？你自己做不就完了！”老板现在的脸上全是不解。 “我想让你们加盟，是因为，第一，我不想抢你们饭碗。都是小本生意，大家挣的也不过是些辛苦钱！第二，在我的小吃城，必将将这些本来不能登大雅之堂的东西发扬光大！”赵洁瞎掰的本领也是越来越强！。