第八十一章：春日斗厨

    第八十一章：‘春’日斗厨

    正午时分，“食神争霸”大赛拉开了序幕。,。

    这种民间组织的活动，当然不会有官员到场。‘蒙’白作为饮食商业协会的会长对要参加比赛的厨子们说了几句鼓励的话，比赛就正式开始了。

    比赛规则很简单，只要在一炷香的时间里做出一冷一热两道菜品就算完成。此后，由饮食商业协会、知名酒楼、士绅名流共十多人组成的评委团就会对这些菜品逐一点评，评出状元、榜眼、探‘花’各一名。

    小‘玉’在评委中居然发现了周明庵老先生《，他正乐呵呵的跟戚昇说着话。

    “天成，怎么明庵先生也来了？”

    宋潜跟小‘玉’解释说，其实眼前这片广场，也是周家的土地。原来不仅竹林书院是周明庵名下的产业，他还有多块山地河地，是临安当地的大地主。

    那边戚昇正在叮嘱着明庵先生：“老师，您可要注意了，油腻的东西千万不能吃！您的肠胃可经受不住呢。”戚昇是周明庵的专用大夫，他深知周明庵老先生是个大老饕，又馋‘rou’又消化不了，没人守着可不行。周嘉儿特地让月明来给他捎信，要他今天一定得把老师给看牢实了。

    周明庵是个老顽童似的人，一看弟子那架势，就知道今儿开怀大嚼的如意算盘又落空了。他只好眼巴巴的看着不远处烹饪樱桃‘rou’的摊子出神——颤颤巍巍的一大块连皮红烧‘rou’，多香啊……

    尚食娘子伊夫人被请到‘蒙’白身边的位子上坐着，她在厨界地位极高，轻易不会下厨。伊慈心站在娘亲身后，看向远处美味居的摊子，小‘玉’正在监督自己厨子做‘药’膳呢。伊慈心本来也跃跃‘欲’试想下场比赛，被娘亲严厉的一番话给生生‘逼’退了：

    “慈心，你将来可是要接我的班进宫的，别和外头那些野厨子‘混’在一处，自降身份！”

    伊慈心只好打消了这个念头。但她仍目不转睛的看着场中那些运刀如飞握铲挥舞的参赛者们，他们会做出什么特别的菜肴来？真期待呀！

    宋人烹饪有煎、炒、烹、炸、烧、烤、炖、熘、爆、煸、蒸、煮、拌、泡、涮等等不下几十种做法，水陆山珍，百味齐备。食家们不但欣赏菜品的美味，还很讲究菜品的赏心悦目，一样出名的菜品，必定要‘色’香味俱全才能吸引食家的注意。

    参赛者们争分夺秒的煎炸烹炒，一炷香很快就燃尽了。

    “伊夫人，明庵先生，咱们看看去？”‘蒙’白移动着他庞大的身躯，向坐在他左右的二人发出邀请。

    评委们依次离席来到各家摊位前。

    第一摊的主厨是临安名酒楼‘玉’楼的红案大师傅，他充满自信的做了个“请”的手势。众人看他摆出的两碟菜肴，果然‘色’泽娇美香气扑鼻。

    “卢师傅好有心思，凉菜还做了个这么‘精’致的雕‘花’蜜煎儿。”

    一直将架子端得高高的伊夫人‘露’出一丝难得的笑容。

    雕‘花’蜜煎是极高级的菜肴，一般酒楼师傅也做不出来。这种工艺‘性’极强的菜品通常是王公府第的厨师才会做，他们用杨梅、冬瓜、金桔、鲜姜、嫩笋等，雕成甜酸的‘花’梅球儿、清甜的蜜冬瓜鱼、微辣带甜的‘花’姜，而且还在金桔、橙子、木瓜上雕出‘花’及大段‘花’、方‘花’，又在青梅上雕出荷叶儿……

    这位‘玉’楼的卢师傅雕的是一条三尺长冬瓜，刻上了假山、龟、鹤、寿星、仙‘女’，异常‘精’妙。任谁看了，都会赞叹他的刀法巧夺天工。众评委一齐举箸品尝，赞不绝口。

    卢师傅为人虽说憨厚，也禁不住得意，在众人的赞扬声中心里不免有了几分得意。

    谁知伊夫人脸‘色’一沉，有些讥讽的说：“可惜啊，可惜！”

    “可惜”二字一出，卢师傅脸‘色’顿时失‘色’。

    “可惜你只注重了刀工，却忘记了，再漂亮的菜，它也还是菜，要让人吃的！”

    伊夫人毫不留情的接着说：“你这冬瓜焯水不足，虽然用蜜饯的味道遮盖了一下，也掩不住它生青的口感。这种中看不中吃的玩意，也就只是个玩意罢了！我看你另外这盘葱泼兔，也不必尝了。下一个！”

    伊夫人昂着头高傲的将脸‘色’灰败的卢师傅抛在一边，又去品尝下一家了。

    其他的评委见伊夫人如是说，将口中余味细细咂‘摸’一下，果然有一丝青涩的味道，但不仔细品尝绝对尝不出来。伊夫人的严格真是名不虚传，不愧是专为皇室烹饪的尚食娘子。

    下一个师傅不禁有些战战兢兢。他做的是鱼烧豆腐和金丝肚羹吗，伊夫人只看了一眼，便说了句“寻常”，便走到下一摊去了。

    倒是‘蒙’白还饶有兴味的舀了一羹豆腐常常，呵呵的笑着说：“你这豆腐，烧的也太烂了些，火候过了！”

    那师傅对‘蒙’白肯赏脸尝他菜品已经非常感‘激’，哪还介意‘蒙’白的批评。这也是‘蒙’白能长久当着饮食商业协会会长的原因，他总是对各家酒楼食肆的伙计亲亲热热的，谁能不念着‘蒙’老板的好呢？

    周明庵看见下一摊的厨子做的是他最馋的红烧‘rou’，口水不停往肚子里吞。他用眼角的余光瞄了一眼不远处的戚昇，只见戚昇双目如炬紧紧盯着他的行动，不由心叫“苦也”！

    伊夫人用筷子头挑起一块红烧‘rou’尝了尝：“‘色’泽尚可……嗯，‘肥’而不腻，入口酥软即化。不错。你叫什么？”

    那厨子是家无名小店的小店东，才二十出头，却已经长了一脸络腮胡子，相貌极是威武，张飞似的。但他的‘性’子和外表截然不同，温顺得紧，一听伊夫人问他名字，赶紧说：“我……我叫邹铸。”

    “邹铸，你这红烧‘rou’不错。要是用冰糖上‘色’，就更好了。”

    “是，是，是……”能被伊夫人夸奖，可是非常荣幸的事情，小后生喜得话都不会说了。

    伊夫人又尝了尝他做的凉菜山‘药’薄片，微微颔首，也不再说什么，转身走了。

    周明庵瞅个空子，拉着邹铸的衣袖说：“小哥，小哥，我有个请求。”

    邹铸看着这位和蔼的老夫子一脸渴盼，不由问：“老先生有何吩咐？”。