初三闲话

    初三

    大年初三了，初三被称为“小年朝”。这里的“朝”通“潮”，“小年朝”，就是初三再掀“年味儿”高~~||潮。初一、初二没办的事，这一天可以补办了，是一个走亲访友“拜年”的日子。

    民间还传说初三晚上是“老鼠娶亲”的日子，所以一般都早早的就睡觉，以免“打扰”了鼠辈的好事，还要把鞋藏好了，以防老鼠给叼走了。有的也会在炕洞、顶棚等地放一些米，叫“老鼠分钱”，表示和老鼠共享一年的丰收。

    据说，如果这一天，如果听到顶棚上有老鼠跑来跑去，那就是老鼠娶亲了。

    民间将正月初三称为“谷日”，大约是谷子生日吧，所以这一天祝祭祈年，不能吃米饭。那吃什么呢？答案是“合子”。大年初三吃合子，就取个“合”字，即和和美美的“和”的谐音。

    什么是合子呢？合子就是两张面皮中间夹馅。有人家吃煮的合子，有人家吃烙合子。我家一般吃烙合子，因为煮合子有点像煮饺子。合子跟馅饼比较像，我觉得合子和馅饼的差别就是，合子比较素，馅饼rou多。

    一直到今天，我家的合子馅都是一半小白菜一半菠菜，放点韭菜、炒鸡蛋和虾皮。而且烙合子的时候一般在饼铛上不刷油，干烙。这样才好吃。其实，我不怎么喜欢吃合子，不为别的，主要是烫。因为合子一定要现烙先吃，搁的时间长了，就软塌了，不好吃。合子皮yingying楞楞的，才好吃。

    每年吃合子，我都无一例外的被烫。所以深深理解那句“心急吃不了热豆腐，”哎！搁在合子这儿也合适：“心急吃不了热合子”啊！