第62章 拌菜
其实也没什么难的，无非就是简单做点拌菜而已，材料有限，李沁虽然没跟着吃饭，但是大致的味道心里也是有数的。 时新的小青萝卜，用擦丝板擦成细丝，加上嫩香菜、大蒜、香醋和少许盐就可以了。不过李沁却留了个心眼儿，昨儿胡林氏做的时候是没放糖的，但是据李沁所知，拌菜的时候放一些糖会更加柔和。但是北方不同京城，农户更是不比将军府，别说质量上乘的蔗糖，就是甜菜糖也是少的，她若是贸贸然要点金贵的糖，胡丁氏必然不会允许。所以李沁就去沙果树下捡了几个掉了的果子回来。 这时候的沙果其实还没太好，沙果在京城叫海棠果，而北方的砂锅其实是叫秋海棠，也就是真正是要秋天才会红透、完全成熟的。味道么，则是和苹果有些相像，但是味道更冲、酸甜适中。但是沙果不同于别的水果的是，李子、杏子什么的，非成熟的时候是不能吃的，否则会酸涩难以下咽，沙果却是什么时候都能吃，只不过没变红的时候偏酸，却也爽口。所以昨天胡家才会拿来招待婆家客。 胡锦儿一见李沁捡了沙果，立刻像是拿到了贼赃一样，赶快让胡章氏过来认清李沁的嘴脸。 胡章氏的脸自然也不好看，不过确认了是捡回来的之后，也就睁一只眼闭一只眼，准许李沁折腾了。毕竟李沁头一天的骨头汤已经让他们开了眼界，这时候也有些期待李沁说的他们没吃过的东西。 李沁把沙果切成了细丝，因为沙果还小，也就成人的拇指肚大小，果核还没怎么长硬实，所以就整个儿的切了，就是有点短，不过李沁也不在乎，因为她想要的，主要还是沙果里那点点清新的酸甜味道。 几种东西拌在一起之后，因为盐放的很少，多数还是食物本身的味道，却也十分清香了。李沁用筷子夹了一点给胡丁氏尝尝，立刻引得她不住地点头。 “哎呀，真没想到沙果也可以放到菜里，还这么好吃！” 李沁微笑着，也不藏私，“因为萝卜虽然还小，但是里面还是有点辣味儿的，这时候用沙果的酸甜味道去中和一下，整个儿就会柔和许多。” 胡章氏也赶快尝了一下，“嗯，还真比昨儿的味儿好！” “其实这道菜呢，主要的味道就是酸、甜、脆。所以盐就要少放。当然如果有糖的话，放一些糖就更好了。” “现在就挺好、挺好！”胡章氏赶忙道，嘴也咧的老大，“我瞧着这菜也挺清凉的，反正这沙果长的也太密，需要间一间，要么，我再去摘点，一会儿也让你舅舅他们尝尝！” 李沁自然也不会反对，举手之劳的事儿。 跟着胡丁氏去菜园子，没一会儿就捡回来好些。 “对了，小琴啊，一会儿你做的时候让你翠儿表姐也学学，明儿去婆家，让她给人家露一手！”胡章氏有些兴奋。 “好。” 等胡翠儿醒来，尝过之后，也觉得事情可行，不过她可比胡章氏的段数高了许多，眼珠儿一转，就道，“我学是要学，不过啊，去了还是小琴做吧，我在边儿上指导几下就成了！” 胡章氏一听，更是眉开眼笑。未婚妻第一次登婆家门，就算再勤快，也没直接上手做菜的道理。以后怎么走动，再做什么，那就无可厚非，要是第一次就这么做，未免会显得这姑娘太不值钱了些。所以胡章氏立刻就觉得胡翠儿这话有道理的很。 天儿越来越热，还有一个月也就要入伏了，所以也才过了巳时二刻，太阳就已经老高，烤得人头皮直冒油了。胡大山和胡元两个人回来，浑身都已经被汗湿透了。去接他们的于斐在后面跟着，给他们扛着锄头。 “这死天，也忒热了！”胡大山一边拿麻布擦着汗，一边道，“赶着下午再去锄一锄，以后就再不用管草了。要是雨水不多的话，估计虫子也不能太多，倒是能省不少劲儿！” “那敢情好，这捉虫的话，又累眼睛又累手，我也是干科科够够的了。”胡章氏接口道，“行，洗洗手上炕吃饭吧！” 上了炕，满满一陶盆的萝卜丝立刻引起了胡大山的注意，“不是还剩下那老些菜么，怎么又新做了这么多。” 见胡大山眉毛微皱，胡章氏也不若平时那么紧张，反倒笑呵呵地道：“他爹，这不是寻思你们干活太累，给你们弄点清凉的吃么！” “清凉也不用弄这么些萝卜啊！”胡大山虽然这么说，可还是伸出筷子夹了一口。刚吃一口，立刻舒展了颜色，道：“嗯，今儿这萝卜拌的好！还真有一股清凉味儿！比昨天做的还好！” 连吃了几口，胡大山才住了筷子，“嗯，真是不错！” 胡章氏笑的眼睛都弯了，“就知道你能说喜欢，这是小琴做的，这孩子，真是有两下子！” 胡大山难得地对李沁点了点头，又转头向胡章氏道，“这菜不错，大夏天吃点这个正好 ，以后经常做点吧！” 胡章氏笑着，“嘿嘿，他爹，其实我也想多做点，关键这会儿夏天萝卜还都小，都吃完了，也太浪费了些，不到秋天就吃光了，咱冬天还吃什么？” “萝卜啊，又不是什么了不得的东西，便宜喽搜的，再多种点就成了！”胡大山有些不满，就这点小事儿还让他cao心。 胡章氏面上也有些不好了，“那家里就这么点儿地，多种萝卜，别的还种不种了？” 眼瞧着胡大山就要急眼，当然他也没想到，就这么一口吃的，胡章氏还一直拒绝，像他就馋的不行，就差这么一口吃的似的。李沁见状，忙道：“我们山里有地方的！”见大家都转头看她，李沁接着道，“前几天在山里开了块儿地，也就小半亩大小，本来还想着和舅父舅母说呢，想看看家里有没有什么剩下的种子给我们一点儿，这样我们在山里也有青菜吃，省着老回来要了。再有吃不完的，我们冬天的时候也可以拿回来，省的冬天的时候家里菜不够不是？”