第206章 凉粉
难怪乐老板生意可以在短短几年时间就做到这样大！ “那，咱们的烧卖也这么卖？”胡丁氏问道。 李沁摇摇头，“我想应该不是。总不能让人一直饿着，不给吃的吧？” “小琴妹子说的正是。”乐老板笑道，“不能总饿着，所以就要快给吃的咯！我决定明天就开始卖烧卖！” 乐老板也是说到做到，看着厨房里差不多了，就又回自己的房间作画了。不过下午，那烧卖的图画就贴了出来。 不得不说，乐老板的画技很好，画出来的东西总是让人垂涎欲滴。芋圆吃不着，那先吃个烧卖，总归是可以的，所以大家都很期待明天的到来。 又在杯莫停的后厨忙活一天，不过今天结束的时间还早。天长了，这会儿已经申时了，太阳还没落山。 李沁和胡丁氏从杯莫停里出来，就奔了葛老大的摊位上去。正赶上葛大嫂和葛晓英正在收摊。 “小琴！”葛晓英先看到了她们。 葛大嫂这也才直起了腰，笑着对两人打招呼。 “葛大嫂，现在这摊位上的生意怎么样？”李沁问道。虽然和杯莫停签了合同，但是这边的生意也不能放下，所以李沁还是要关心一下这边的生意。 “唉，也就那样吧！这两天天开始热了，来喝东西的人也少了。”葛大嫂叹道。 李沁一看，果不其然，糖花生这样受欢迎的东西，竟然还有剩下。 “大家伙儿都嫌天热吃了腻。以前一天起码能卖出去十几斤，现在一天五斤都卖不上。”葛晓英道。 “那个、小琴，我听说你和杯莫停合作了，那咱们这——” 李沁赶快给她们吃了个定心丸，“你放心吧，咱们这边该卖什么还是要卖的。两边层次不同，卖的东西肯定是不一样的。对了，我上个月让你们弄的豌豆弄回来了么？” “有的有的！”葛大嫂欣喜道，“都按你的吩咐磨成粉了，咱们要什么时候做？” “一会儿就去你们那做好了！” “那正好，省着你们还回去做饭，一起去我家垫巴一口得了！”说着，就把东西都收拾好了，葛老大也过来帮着把东西拉回了家。 家里葛晓芸已经做好了简单的几道菜，大家吃过之后，李沁就教着他们做豌豆凉粉了。 上次李沁就让于斐告诉了他们着手弄豌豆，又让他们把豌豆洗干净后磨成粉，李沁过来一看，果然质地细腻，磨的十分用心。 李沁先用凉开水把豌豆粉化开，然后再再锅里倒水，烧开。等水开始冒泡的时候，把锅底的火撤出一些，再把花好的豌豆糊倒进锅里，她倒，让葛晓英搅拌，避免豌豆糊结成疙瘩。 这时候就要持续使用小火了，把柴火撤到灶门口，一直用勺子不停地搅拌、画圈，避免糊锅。 等豌豆粉从白色慢慢变得透明，已经是很长时间以后了。李沁千叮咛万嘱咐，一定要细心、慢熬，如果cao之过急，煮不熟的话，做出的凉粉就会特别容易碎，影响口感。 在这期间，李沁切了点儿蒜蓉，放了少许的酱油、香醋、盐、糖、高汤、山辣椒秧子粉和凉开水一起搅拌均匀，酱汁就调好了。 这边，等凉粉全部变成透明之后，李沁在一个盆底抹了薄薄的一层熟油，再把熟豌豆糊盛到盆里放凉。 为了加快进度，李沁还在一个碗里也放了一些，等大盆冷却的功夫，李沁把碗放到才打出的井水中放着，果然没多久，凉粉就冷凝成半透明的乳白色了。 李沁把碗倒扣之后，一坨凉粉就掉了出来。 然后她拿了之前就让葛老大找人定做好的大孔擦丝器，在凉粉上轻轻一刮，就可以摆到盘里了。 李沁舀了酱汁往上面一撒，又放了嫩葱和香菜，光看着，就让人食指大动了。 葛晓英累了半天，大家伙就都让她先尝尝。她有些不好意思，不过轻轻夹起来放到嘴里之后—— “唔——软软滑滑的，还很有韧劲儿！酱料酸酸甜甜，还微微有些辣，好吃！”葛晓英毫不客气的给了李沁一个大拇指。 葛晓芸一听，也张罗着要尝，一口下去，也立刻变成了星星眼。 “小琴姐你好厉害啊！怎么会做这么好吃的东西！夏天要是有这个，我连饭都不用吃了！” 李沁笑着道：“是可以当饭吃啊！咱们卖的，不就是能当饭吃的东西吗？” “那、这一份怎么算钱？咱们这成本也是不低，做这么一大盆，就用去了差不多二斤豌豆粉，只这一样儿，成本就五十多文了。”葛大嫂尝了之后也觉得不错，就是觉得这价格不太好界定。 “嫂子尽管放心，这东西不管是天南海北的人，解暑清热都是少不了的，所以啊，咱们这个，一份卖六文钱就可以。但是这一大盆呢，咱们至少可以弄出来上百碗呢！所以嫂子你觉得咱们会亏吗？” 有了李沁这话，葛大嫂自然也没什么不放心的。 葛老大担心凉粉一上市，就又像上次那样遭到疯抢，所以几人连夜又开始赶工，总算来得及在第二天早上把豌豆粉变成凉粉。 不过，天有不测风云，哪知道东西才刚做完，外面就雷声大作，第二天早上醒来，果然就下起了大雨。 同葛老大一样担心的还有李沁和胡丁氏。 算着时间，山里人的货物应该是昨天午后往山外背的，也不知道赶没赶上大雨，能不能平安出山。 瞅着时间差不多辰时了，她和胡丁氏也差不多该去杯莫停看看了，可是为了安心，还是决定去山货铺子瞧瞧，看看胡元他们出来了没有。 五月的雨天还稍微有点凉，两个人撑一把油纸伞，大早上的，深一脚、浅一脚，好不容易走到了山货铺子，可是那里连门都没开，显然胡元他们还没来过。 要是真被堵在半路，还真的很危险。一是雨天路不好走，就算没有野兽的袭击，自身也是容易打滑的。再者，这是他们的第一笔生意，要是被雨淋了，万一影响价格，这就不好了。