第331章火锅
其实火锅这种东西，压根就不是某些小说书写的那样，主角一推出，周围的人就各种的惊为天人。 关于火锅的起源，历史有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代，那时的“铜鼎”，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉，出土文物中的“镬斗”就是指火锅。可见火锅在华夏已有1900多年的历史了。 而四川火锅早在左思的中有记录，可见其历史至少在1700年以上。 至于什么鸳鸯锅，早在三国时代，曹cao的儿子曹丕，也就是洛神甄宓她老公，就已经提到一种叫“五熟釜”的锅，这锅就是分有几格的锅。 所以如果想靠火锅让别人惊为天人，那么和穿越大神商量下，穿越到秦始皇时期在说吧！因为作为吃货一脉相承的华夏人，在吃东西这方面的发明，都是大神级别的，不是某些一知半解的小白，随便摸出一个现代的东西，就能让别人各种的顶礼膜拜的。 更不要说，火锅这东西在现代是各种的流行，但是在古代，却不怎么流行，原因就在于时代的风气流行的潮流。 就像魏晋南北朝时期，男子都是以长的俊美为风潮，因为魏晋南北朝的皇帝有很多都是好男风的。而唐朝的女人却以胖为美，谁让杨贵妃的事迹太鼓舞人心了啦！ 因此，在世家大族横行的时代，火锅这种东西，那是注定登不上台面的，上不要了大雅之堂的。 你能想象得出，一个斯文有礼的美男，挽着袖子，毫无形象的吃着火锅的样子吗？ 你能想象得出。一个浑身散发这幽香的翩翩佳公子，猛然一身火锅味冲天的样子吗？ 你能想象得出…… 好吧！ 不要在想象了，这完全就是一场灾难。一场破坏美感的灾难。 古代的用餐礼仪可比现在多多了，从中就能看见一二。世家子弟的规矩是无论什么时候。都要保持风度，哪怕就是摔倒了，也要优雅的摔倒在地。 你可以称这是死要面子活受罪，但是你不得不说，这样的画面非常的养眼。因此那破坏美感的火锅，是永远不可能登上大雅之堂的。 魏国不是华夏的任何朝代，但是司空玲还是发现了火锅的影子。当然人家这里不叫火锅，人家叫“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。 即便是知道魏国早就出现了火锅，但是司空玲还是觉得开这个店。因为她压根就没有想到过要靠这个发家致富，靠这个富可敌国。 只要是一种闲着没有事情的怀念。 上辈子司空玲是个重庆人，小时候的艰辛让她长大了，很看重朋友，因此平时没事和朋友一起出去聚会吃饭。而吃得最多的就是这火锅了。重庆的火锅，秉承了四川的麻辣火锅，味道非常的巴适。 就是司空玲这种不爱吃辣的，在遇上火锅的时候，也得投降。即便是被辣死。也要狠狠的大吃一顿再说。 其实华夏的火锅花色纷呈，百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷；北京的羊rou涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“野味火锅”、东北的“白rou火锅”、香港的“牛rou火锅”、重庆的“鸳鸯火锅”、上海的“什锦火锅”、河南的“红焖羊rou火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。 牛rou火锅什么的就不要想了，在古代牛是属于耕地用的一种资源，是禁止私人宰杀。偷摸宰的话，是会被判刑的。就是牛老了要宰杀也要先去官府备案，就是这么的让人郁闷。 司空玲只要一想到其中的滋味就开始流口水了，伸手擦了擦嘴角，确定没有口水之后，才问道：“本宫前段时间让你们准备好的锅子准备好了没有？”吃火锅可不是随便拿一个锅就成了的，那得要特质的锅才行，尤其是像司空玲这些想要吃鸳鸯火锅的。 “公主，已经准备好了！”一旁的月芍回答道。 司空玲听到这个好消息后，只觉得双眼一亮“好，走跟着本宫去厨房。”走了几步不知道司空玲想到了什么，停下来说道：“去请驸马过府来一趟。”到不是司空玲想着阎墨，而是这吃火锅，一个人是吃不起劲的，人越多越好，可是这封建时代，又有多少人敢和公主用膳了，没有办法只能选择阎墨了。 司空玲没有注意到，她吩咐完后，身后的宫女们都相视一笑，似乎对司空玲和阎墨夫妻恩爱的事情非常的高兴。也不知道她们在高兴什么，又不是她们和阎墨是夫妻。 司空玲去厨房自然是去指挥那些大厨怎么样做火锅了，虽然这个时代已经有了火锅，可是司空玲却想按照自己的口味来，适合自己的才是最好的。 因为阎墨要来，司空玲也不知道他能不能吃辣，因为特意让人准备做鸳鸯锅，这鸳鸯锅其实就是一个清汤一个红汤，只是清汤是什么锅红汤是什么锅，其实并没有什么规定。 看了看厨房的食材，司空玲准备让人做一个羊rou麻辣锅和海鲜锅。 不管是什么火锅，第一步都是熬底料。 将中药石斛、元参、麦冬各10克，用纱布包好。放在火锅中同煮15-20分钟后，去纱布药包，即可食用。有滋阴降火生津作用，可防止吃火锅诱发的“上火”现象。然后加入适当的葱、姜、蒜还有陈皮枸杞桂皮用料要适中。 等着这些熬好后，将水分两份，一份加入羊骨，另外一份加入一些耐熬的海鲜。接着用大火煮开，后在用小火煮上一个时辰，待味道散汤成乳白色再加入精盐。 海鲜锅就算是好了，但是羊rou麻辣锅还得多一道步骤。 在炒锅中放入羊油，用中火加热至融化，放入花椒和干辣椒炸出香味立即关火，用滤网滤除花椒和辣椒，将羊油留用。炒锅中放入处理好的羊油，用中火加热至3成热，放入冰糖翻炒至熔化并边缘泛起红色泡泡，加入豆瓣酱、豆豉慢慢便超出红油，注入羊骨汤、醪糟汁、绍兴黄酒，加入老姜片、大葱段、蒜和白胡椒粒加盖煮开，便可上桌。 又让人将瘦rou、兔rou、鱿鱼、鸡翅、莴笋、蘑菇、豆腐、蔬菜等这个时节能找的到的吃得，处理好，rou切片，蔬菜装盘，便可以上桌了。 不过在这之前，还有做蘸料。 蒜拍破并切碎分装入小碗，在小碗中加入盐和鸡精最后注入芝麻香油即可制成蒜泥香油蘸料。芽菜切碎，香葱切碎，炒花生捣碎混合后分装入小碗，然后加入永川豆豉、辣椒末和花椒末制成干碟蘸料。食用时可加入火锅汤调匀也可直接蘸涮料食用。 等着司空玲处理好后，阎墨也来了，司空玲笑盈盈的看着他说道：“你来了！” “是的，我来了！”阎墨也笑道，公主招呼他那里能不来，只是没有想到，司空玲让他来，就是为了吃这个。 因为火锅不在上流社会流行，因此阎墨还是第一次吃到这玩意，不得不说，问道好极了！ 一桌鸳鸯火锅吃得司空玲和阎墨舒服极了，两人的关系也好了不少，只是今天晚上司空玲是准备让阎墨留着公主府了。 吃完火锅，又搞定了庄子铺子之后，司空玲才盯上了给商户参股的事。这事其实有点类似于官场上的潜规则了，基本上有点势力的官都有罩着的商人。差别只在商人多少罢了。 士农工商，商排在最末，那地位都赶不上农民。当然，这只是普遍存在的形势罢了，其实若是经商经的富可敌国的话，那你就牛叉了，就是有一两个酸人埋汰你社会地位低，但大部分人还是会一边心里埋汰一边面上奉承的。 不过富可敌国的商人绝对少，或者说在魏国里几乎就没有。但做到一城一池里最富的商人还是有的，而这些商人为了生意不被地痞无赖和官员捕快捣乱，那最起码是要有个靠山的。有人罩着了，‘官商勾结’了，才能睡个踏实觉不是？这也导致了官员参股商号的情形产生。 大部分官参股那都是不用掏银子的，只等着每年分红时赚银子就行。 若司空玲是皇子，还要担心干了这事会不会成为别人攻击自己的把柄，但是司空玲偏偏是公主，而且还是宣德帝最得宠的公主，自然不怕这事。 不过即便是这样，司空玲在挑选商户的时候还是很谨慎的，诚信不好的商户一律不要，而且入股的商户，那经营的什么也是要选的，如那些粮食、盐之类关乎国家命脉的买卖，司空玲是不会去沾的。 这些买卖，平时不会出什么事情，但是一旦魏国出现了什么波动，这些生意就是烫山芋了。 ps： 书名：冠宠，作者：小刀郡主，简介：绝色女将军重生归来，立志当男人们的克星。 喂喂喂，那个渣男，虐的就是你，别以为身份高贵，脸蛋好看，我就心软。 还有那个谁，牵个包子卖萌的，这大晚上的，你堵在我家门口算什么？