第七百六十一章 花式吃泡馍
“当年的那次拍卖会，我因为有事情没有去参加，一直很好奇，这究竟有什么特别之处，能够令大海上，无论是海贼还是海军，又或者世界政府，革命军，都对他如此热捧。” 这么想着，鹰眼米霍克正襟危坐，一脸严肃的表情，按照杨明传授的吃法，一手拿起泡馍，一手拿起筷子，将粉丝和牛rou夹进泡馍里面，塞得鼓鼓的，汁水溅射溢出，都快漏出来， “我开动了！” 羊rou泡馍的特点是料重味重，rou烂汤浓，香气诱人，食后余味无穷，又有暖胃之功能。 一落腹中，米霍克顿时感觉浑身暖洋洋的，那种流苏般的美味缠绕在舌尖，别有一番滋味！ 古人古人留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹“的诗句，恰能够形容米霍克此时的心情。 不过。 他终究是第一次吃，吃得方式不够地道。 泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究： 要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小，再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来才入味，吃起来香。 自己动手掰出来的馍，吃起来才香，根据个人不同的喜好，泡馍还可以做成三种类型，分别是“单走”、“水围城”、“口汤”和“干捞”。 单走式分别吃馍和汤，或者在吃馍的时候在汤里泡一下在吃。 其他三种顾名思义就是按照汤的多少来区分。 泡馍的掰法讲究。 泡馍是特制的，称饦饦馍，一个二两，九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。 全是死面，口感不好，且不利消化；全是发面，就泡不成了。 有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头，越小越好，其实不然，如上所述，馍大小是和煮法统一的，干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。 杨明烹饪的羊rou泡馍，按照不同的吃法，分开几种不同的泡馍。 一部分泡馍加羊rou汤大火快煮，加牛羊rou、粉丝、葱花、蒜苗、香菜，还有木耳、黄花菜和香干。 米霍克一点点学习，将泡馍揉碎，按照上述程序走。 看着这样一大碗自己亲手掰好的泡馍，翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的牛羊rou，黄色的金针菜，映衬着洁白晶莹的粉丝，黝黑的木耳，香味四溢，米霍克顿时食指大动。 值得注意的是，杨明端上来的这一部分泡馍是泡馍垫底，粉丝覆成网形，佐以葱花、香菜、牛羊rou摆成鱼形在最上面。 就像网络一首神曲歌颂泡馍的那样： 阳光下的泡馍，是彩色的，就像变胖的我，是发福的。追究什么对错，你的方脸，你是否还爱我。美丽的泡馍，虽然小小一个，可三个太多，虽然味道不错，但爱像泡馍，如果能够吃多，有什么难过。早该知道泡馍，一吃就多，就像脂肪十斤，不胜折磨，也不是谁的错，热量太多，计重器在骗我。 米霍克等不及了，一口吃下。 “唔唔！” 米霍克眼中闪过一丝精光，相比于刚才他那种简陋的吃法，如今吃起来的泡馍更加美味！ “这种味道，我以前从来没有吃过！” 米霍克砸吧嘴，闭上眼睛，心神沉浸在这美食的海洋之中。 “实在是太美妙了！” 杨明使用的羊rou是山羊rou，味道独特，因为处理很好，膻味不重，吃起来rou质较软，口感极佳，肥而不腻，顿时得到米霍克的喜爱。 同时，泡馍味道厚重，回味无穷，外观放豪爽简单，内在却精致复杂，宛如带领米霍克走进一个双层结构的建筑，体会不一样的风味。 泡馍端上吃的时候，讲究蚕食，忌使劲搅和，为的是从头到尾，口味始终如一。 所以，米霍克一改往常狼吞虎咽的习惯，开始细嚼慢咽。 吃到一半，米霍克感觉有些腻的时候，吃一颗糖蒜，挑一点老干妈辣酱拌在馍中然后用羊rou汤清清口，接着继续吃，这样才不影响口味。 味道好的泡馍油很少，主要是汤的香味，吃着也不腻。 一口泡馍，一口浓汤，吃着感觉肚子暖烘烘的，非常舒服。 品味美食的过程中，丝毫不觉得时间过得很快，只是看着碗里的奶白色的羊rou汤，以rou眼可见的速度逐渐褪下去的时候，才会猛地惊觉，时间已经过了好长一段时间。 青葱香菜的芬芳，去掉羊rou腥味的同时，却也不停引诱着人内心伸出的渴望。 除了这部分的吃法外，还有另一种。 馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后在碗里放一定量的熟rou、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。 还有一种吃法叫“水围城“，即宽汤大煮，把煮熟的馍、rou放在碗中心，四周围以汤汁，这样清汤味鲜，rou烂且香，馍韧入味。 杨明烹饪的这部分羊rou泡馍，直接以一个大锅呈现出来。 碗中心是小岛似的泡馍和rou，周围一衣带水，奶白色的羊rou浓烫散发出袅袅的诱人香味，混杂着各种香料的美味，只会让人更加饥饿。 米霍克刚吃完自己碗里的泡馍，原本还有点意犹未尽，此时见杨明拿出这新的泡馍，顿时眼前一亮。 不过。 由于这不是一人一份，以至于白胡子爱德华等人，早已抢先出手，一双双筷子率先在半空中交锋起来。 白胡子不愧是白胡子，一个人就霸占了上空一半领域，显示自己的主权，红发香克斯毫不相让，一双筷子插入进去，与白胡子的筷子针锋相对。 见状，白胡子眼睛一眯。 “红发小子，你这是要干嘛？” 红发香克斯毫不畏惧，迎头说道：“不干嘛，我只是吃我的那部分。” 不止他们，其他人也纷纷大打出手，不过确实用筷子在争夺自己吃泡馍的份额。 见状，米霍克一脸懵逼！ 看书就搜“书旗吧”，！