192.猪rou的烹调方法

    看到布莱恩他们来了，邓泽宇安排两个牛仔分别提着绑绳的两端，就带着众人朝着今晚聚会的地方走了回去，一边走一边开心的说：“走走走，今天让我给你们露一手，今晚让你们尝尝烤乳猪的味道。”本来就答应了葡萄园的工人们今天要做几道中餐给他们尝尝，而这头野猪可算是来的正好。

    跟网上的传闻不同，其实野猪rou并没有煽过得家猪rou好吃，rou质比家猪rou要硬一些，而且带有一股膻味，更何况新西兰的烹制水平，除了烤就是拿水煮了，连家猪rou都不吃的老外们，对这些野猪rou则更不感兴趣了，不过听到是邓泽宇准备亲自出手烹制，布莱恩还是挺感兴趣的，现在在他眼里，中国人在制作食物的水平上，都是超越了神一般的存在，随便几种常见的材料搭配起来，就能弄出一道道好吃又好看的食物，就连平时新西兰人都不怎么吃的一些生菜和一些佐料，在中国人那好似魔法一般的食物烹制手法上，都能成为色味俱佳的珍馐美味。

    等众人回到别墅后院举办Part的地方后，邓泽宇便进入别墅开始寻找起制作中餐需要的材料起来，今晚原本的计划是主要菜式跟上次一样，是葡萄藤烤牛rou的，所以一些烹饪中餐的材料就放在屋内，根本没有拿出来，而布莱恩跟约瑟夫两个老手，虽然平时不太喜欢吃猪rou，但是杀猪这种小事儿，对他们来说可完全不是什么问题。

    等邓泽宇将准备好一些作为佐料的材料从屋子里拿出来的时候，布莱恩他们已经按照邓泽宇的吩咐，将那只小野猪给杀了，然后放血、退毛、去内脏后，清洗干净，原本按照新西兰这边的做法，会将猪血，还有猪肺，猪肝这些内脏都给扔掉的，但是邓泽宇特别嘱咐了一下，让他们将这些东西都给留了下来。

    邓泽宇出来后，挑了几块最好部位的带皮五花rou，先让布莱恩他们将挑出来的rou给揉洗干净，刮皮去毛后用黄酒给泡起来，去一去野猪rou上带有那种膻味，而他则是将提前准备好的大葱和姜给切成小块，然后将之前在树林鸡舍里掏的几个鸡蛋给煮熟了放到一边白开水里等它凉下来，等到十来分钟后，估摸着野猪rou的膻味都去的差不多了，就从黄酒里捞了出来，用清水洗净后，切成不到一厘米小方块，然后在锅里倒上一些油，加上一大勺白糖，然后开着小火熬煮，等到油面上出现了一层棕褐色的泡沫之后，这才把刚才切好的rou块给全部倒了下去，然后不停的翻炒了起来，等到刚倒下去的rou都上了色，这时候才加水，但是这水不能加太多，刚刚好覆过rou面就是最好的，然后把刚才进别墅准备好的盐，香叶，胡椒粉，八角这些佐料一起放入其中，这才将锅盖给盖了起来，然后开着小火等它接着炖煮。

    这时候就轮到刚才煮好的鸡蛋了，将已经凉下来的鸡蛋全部给拨好了壳，用干净的小刀在鸡蛋外面的白色蛋白上切割出好几道口，但是这口也不能切太大，否则一会儿放锅里煮的时候容易烂掉。

    等锅里的rou炖煮了差不多半个小时左右，将切好口的鸡蛋一起放下去继续煮，这时候已经有香味飘出来了，好几个牛仔都抽着鼻子走到了邓泽宇这个灶台边上，特别是布莱恩，眼看着哈喇子都快留下来了的表情，让邓泽宇不免的一阵好笑，但是现在这rou还没熟透呢，吃下去非得闹肚子不可，周围的牛仔们倒也挺听话的，听到邓泽宇说这道菜还没做好之后，也就没有急着过来尝尝味道，而是围在灶台四周坐了个满满当当，看样子邓泽宇这道鸡蛋红烧rou对牛仔们的吸引力比康纳利太太的葡萄藤烤牛rou都要高出一些，也不是说康纳利太太的厨艺不如邓泽宇，不过平时牛仔们都是吃康纳利太太做得西餐，这邓泽宇弄的传统中餐平时可没多少机会可以吃到，众人自然会感到新奇而已。

    又过了二十分钟左右，邓泽宇打开锅盖一看，水已经差不多煮干了，这时候才加入刚切好的葱花，然后一阵翻炒，这道鸡蛋红烧rou才算完成。

    这道鸡蛋红烧rou是今天的主打菜色，所以一出锅，邓泽宇就让布莱恩给端到了桌子上，因为今天聚会的人可比以前要多多了，所以自然不能像国内吃饭一样围成一桌，所以今晚这次聚会采取的是自助餐的形势，就是将弄好的东西给放到长桌上，要吃的人自己来弄。

    鲍勃最是感兴趣，布莱恩刚将装着红烧rou的盆子放下，他手中的叉子就伸了出来，叉了一快猪rou直接扔进嘴里，咀嚼了两下后，眼睛都瞪大了，然后用力咽了下去之后，对着邓泽宇伸出了大拇指，大声的喊道：“老板，这玩意儿真的是猪rou吗，这味道也太棒了。”话音刚落，刚才在周围围着的人，听到鲍勃这句称赞后，不约而同的朝盘子里伸出了自己手中的叉子，等吃过一块之后，接下来大家就纷纷的停不住手了，不到五分钟，一大盆鸡蛋红烧rou就给吃了个精光，最让邓泽宇感到好笑的是，这些老外居然把盆子里当佐料用的八角和香叶都给消灭掉了，不得不说，这些老外还真是傻的可爱。

    也幸亏邓泽宇弄得比较多，挑出来做这道菜的那块rou至少有十来斤的分量，要不然说不定还不够大家一人尝一块呢。

    然后接下来，邓泽宇又用剩下的猪rou弄了好些家常菜，青椒rou丝，糖醋排骨，甚至还用猪蹄弄了一个猪脚汤，不过野猪蹄可比家猪的蹄子要硬多了，在高压锅里压了整整一个多小时，才勉强软化下来，到能入口的程度。

    除了这些猪rou菜以外，剩下的内脏自然也不能放过，邓泽宇最喜欢的一道菜可就是用猪大肠做出来的，那就是干锅肥肠