第23章 看看他那粗壮的腰和大腿
陈尔把浸泡了十分钟左右的鸡rou块捞起来，沥干水。 从小世界里带出来的溪水果然非同凡响。 才浸泡了十来分钟，就已经把水中的甘甜香气均匀地染上了每一块鸡rou。 非但没有闻到半点腥气，甚至还能嗅到来自溪水的清新。 “主播要做的第一道菜，名字叫做仙人脔。” “需要的食材只有两样，鲜牛奶和鸡rou。” “因为这道菜的秘诀就是鲜嫩与香甜，所以鸡rou不能经过任何的二次加工。那么我们要怎么样祛除鸡rou的血腥气呢。” “主播这里有一个好办法。用清冽的凉水进行浸泡。最好是山泉水或者井水。如果水是能够回甘的好水，那就更好了。” 陈尔将鸡rou块放进紫砂锅里，然后注入鲜牛奶。 小火慢炖。 紫砂是炖菜的首选材料，紫砂不仅受热均匀，更富含微量元素，是补身体的好厨具。 “炖菜的过程有一个忌讳，绝对不能在关火之前打开盖子。” “一旦打开了盖子，烟火的气息就会进入食物里，破坏口感。” 因为这道菜需要的时间很长，陈尔便开始准备第二道菜。 一道完整的宴席，不仅要荤素搭配，还要同时具备，甜点、冷菜、热菜、看菜、羹汤等。 陈尔要准备的第二道食物就是甜点。 “第二道菜，名字叫做长生粥。是开席前的垫肚甜点。” 将需要的食材一一挑选出来。 分别是：花生，糯米，大米、马牙枣、小麦粉、红豆。 陈尔拿起一颗马牙枣。 “这是马牙枣，又称子弹头枣、BJ马牙枣、美人指。” “马牙枣一般呈现长锥形至长卵形，下圆上尖，上部歪向一侧，因形似马牙而得名。” 陈尔没见过马的牙齿，他觉得自己手里的这颗马牙枣更像女孩子的指尖，纤细娇嫩。 他丢了一颗马牙枣进嘴里尝了尝。 然后点头道，“果rou紧致细嫩，多汁香甜，确实很适合拿来煮粥。就是脆了点，估计得多熬煮一些时间才能煮烂。” 俗话说：“每日三颗枣，一生都不老”。 陈尔便又丢了一颗枣子进嘴里。 朱荣在一边眼巴巴看着。 陈尔便也丢了一颗给他，然后把洗干净的枣子放进锅里煮。 “枣子要单独煮一会儿，先煮熟了，再剔除枣核。” 趁着煮枣子的时间，陈尔转身拿出了一盒面粉，开始揉面。 陈尔现在对于揉面已经很是熟练了，手掌带着雪白的面团在砧板上来回推揉，就像打太极一样，不消一会儿，面团就成型了。 他打开灶台，大火烧开一锅水，一手握着面团，一手拿着菜刀。 就见面团以rou眼可见的速度迅速缩小，而成片的面片就像雪花一样飞扑进锅里，先是下沉，然后又慢慢漂浮上来。 镜头推近一看，甚至每一片面片的大小都是一模一样的，可见其刀工的深厚。 等手里的面团削完了，陈尔才取过大漏勺，在锅里来回荡了三次，然后就一勺子把面片全部打捞了起来，丢进一旁早已准备好的凉水里。 朱荣在后边探着脑袋道，“这是在做刀削面？” 陈尔摇头。 取出桃花蜂蜜，倒入一小半在另一只紫砂锅里，将底铺满，倒入面片，然后再铺上一层蜂蜜。 盖上盖子，开小火。 朱荣惊道，“陈老湿！你忘了加水！” 陈尔摆手，“不用加水。” 他解释道，“这道菜名字叫做甜雪，用蜂蜜慢火烧炙面片而成。加入水反而会失去味道。” 这时，灶上的马牙枣就散发出了香气。 枣子的气味清甜，因为马牙枣的含糖量很高的原因，一打开盖子，锅里的枣糊就散发出了甜如蜜糖的香气。 仿佛就连飘散的香气上头都洒了糖，让人忍不住要张嘴连那锅里飘出来的热气都一起吞下。 陈尔仔细地剔除了枣核，然后将洗干净的大米铺在锅底，再洒上一层糯米、花生、红豆，最后倒入马牙枣糊。 “麦芽粉的主要作用是中和味道和增加粘稠的口感，所以要在粥快煮好的时候再放。” 厨房里一共只有三个灶台，现在全都被占了。 陈尔便只有先去做其他的食材。 “刚刚的三道食物都算是清淡的，现在咱们就来做一个口味稍微重一些的荤菜。” 朱荣看着他面前的几根羊骨和一盘大肠。 “羊骨汤炖大肠？” 陈尔也不说话，直接拿来了工具，一根针管。 然后拿起一根羊大骨，用力地敲在大理石长案上，马上就把骨头敲成了两截。 这时针管就派上用场了。 羊骨里的骨髓被陈尔抽得干干净净，放在了一旁的碗里。 因为羊骨是煮好的，所以散发出了阵阵香气。 没有半点羊rou的膻味，反而香气诱人，温和地扑在了朱荣的脸上，嗅着比羊rou还要让人有食欲。 于是他忍不住悄悄伸出了手。 陈尔低头摆弄羊骨，“爪子。” 朱荣就赶紧缩回了手，嘿嘿一笑，乖乖地站在了一边，像个做错事的小孩子。 陈尔道，“羊骨中含有磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。其性味肝温，有补肾、强筋的作用。大家没事可以多喝些羊骨汤。” 骑着蜗牛奔小康：“陈老湿可以多吃些，毕竟老司机，多补肾。” 茶叶蛋入侵地球：“屁，陈老湿需要吃那些东西吗？要吃也要吃什么牛鞭、虎鞭……” 陈尔淡定地瞥了眼镜头，“如果真要补那啥，也是该吃鹿rou，喝鹿血。你说的那些用处不大。” 大吃一斤：“……果真老司机。” 羊骨髓取好了，再取出一块羊rou、新鲜的黄芪。 羊rou剁成rou糜。 黄芪根叶分离，根部剁成米粒大小的碎块，枝叶切段。 然后和羊骨髓混合在一起。 拿起洗干净的牛肠，塞进去。 “这道菜名字叫做通花软牛肠。” “是用羊骨髓加上其它辅料灌入牛肠，做成香肠一类的食品。” “黄芪有补肾益气的作用，和羊骨髓属于相辅相成，所以主播采用它作为配料。” 骑着蜗牛奔小康：“嗯，又是补肾……” 茶叶蛋入侵地球：“陈老湿肾不好，这得伤了多少女粉丝的少女心……” 晴天：“哼！陈老湿光靠脸就能秒杀一切了！” 陈尔女朋友：“你们不要污蔑我的男朋友！看看他那粗壮的腰和大腿！怎么可能肾不好，五十个俯卧撑那是分分钟搞定的事情！” 陈尔手里的动作一僵。 粗壮的腰是什么鬼！他这明明是强壮！ PS：感谢落蝶的殇和凤紫银的打赏！