第25章 快递到了
吃了几道开胃的小菜后，今天的重头戏才算真正开始。 经过南瓜花的洗礼，大家对这位神秘的陈师傅已经是万分期待了。 当许多连名字都没有听说过的美食一一被端了上来。 大家才纷纷意识到，今天还真是捡到宝了。 其中大部分菜都是赵九襄在苟家吃过的，倒也没什么特别新鲜。 只是他没有想到，才短短半个月的样子，陈尔的手艺便又进步了这么多。 赵九襄一声不吭地把东西吃光。 陈尔很擅长用简单的处理方法提高食物的味觉享受。 就拿今天的酒来说吧，虽然是从杏花村专门运来的汾酒，却比普通的汾酒更加好喝，香味更加独特。 一闻才知，陈尔特意在酒中加入了新鲜的玫瑰花瓣，又用玫瑰花枝盖住了酒坛子的封口处。 玫瑰花新鲜而香浓，因为在酒中浸泡的时间短，不是在酿酒的时候就加入的，所以玫瑰花香浮于表面，没有破坏汾酒本身的气味，也没有夺去半点汾酒的风味。 而是额外增添了几分花香的馥郁，浅尝一口，花香袭人，再尝一口，就是汾酒清冽的香气再加上淡淡的玫瑰花香。 气味特殊，引人遐思。 让赵九襄感到意外的是一道油炸水母丝和一道绿色的冷面。 水母可以吃，他并不意外。 以前就听说过一些临海的国家会专门制作水母罐头，并且销量还不错。 他只是没想到水母居然可以做得这么好吃。 还有那道名叫槐叶冷陶的冷面更是出乎他的意料。 槐叶的淡淡苦涩味和面粉自带的甘甜，加上豉汁的香醇。 吃到嘴里是说不出的舒心和畅快。 这是一道十分适合夏天吃的美食。 直到最后的两道菜端了上来，饶是淡定如赵九襄也一个没忍住就端起碗来，吃了个精光。 这两道菜分别是脍鱼莼羹和驼蹄羹。 赵九襄以前也吃过莼菜，可是他以外吃的莼菜却不及今天的十分之一。 脍鱼莼羹端上来的时候盛在青花瓷的小盅里。 雪白的鲈鱼rou被切成极薄的薄片，整齐地躺在盅里，四周满满的都是乳白色的鱼汤。 鱼汤guntang，还在微微沸腾，发出轻轻的“噗噗”声。 沸腾的鱼汤轻轻震动地薄薄的鱼rou片。 细嫩的鱼rou片便显得更加诱人。 更别提分布在鱼汤上面的嫩绿色莼菜了。 白如练雪的鱼汤里漂浮着些许绿色的莼菜，就像白玉堆里无意混进去的绿色宝石。 有人按耐不住，拿起调羹轻轻一触鱼汤里的鱼rou。 就见那些原本整整齐齐的鱼rou片突然就像被风吹散的轻砂一样，马上四散开去，落进了汤里。 这鱼rou居然炖的这么熟烂柔软。 再舀起一勺放进嘴里，鱼rou和莼菜一样柔软嫩滑，根本分不清谁是谁，就一下子滑进了肚子里。 张开口，就只有满嘴的清新香气。 而那道驼蹄羹看起来却是和脍鱼莼羹完全不一样的美食。 赵九襄也吃过驼蹄羹，可是今天这道驼蹄羹的香气却和他从前吃过的大相径庭。 今天这道驼蹄羹的香气很特殊。 一般情况下，要做出美味的驼蹄羹，就需要选择上好的驼蹄，不仅要肥美还要rou质坚韧，只有常年行走的骆驼才符合要求。 常年行走的驼蹄沾染了风沙气息，吃起来会有很重的土腥气。 这时候就需要厨师加入大量的调料来祛除或者掩盖土腥气。 一般情况下，姜葱蒜是很好的选择。 而SX的一些大餐厅或者酒楼还会选择味道十分鲜美的蘑菇加入进去，压制驼蹄的土腥气。 可是这道驼蹄羹中不仅没有半点土腥气，甚至连葱姜蒜的气味都不重。 反而有股淡淡的桔香。 难道是在羹中放了桔子皮？ 赵九襄便搅动盅里的调羹，吃了一口。 顿时就控制不住，露出了十分陶醉的神情来。 驼蹄羹入口极其鲜美，驼蹄熬煮得熟烂，已经全部化成了rou沫或者rou碎。 驼蹄肥美的口感融入在汤汁里，使这清爽可口的羹汤里也带上了鲜美的香气。 鲜美的香气从喉咙滑下去，一路滑进胃里。 赵九襄觉得这个过程中，自己的五脏六腑似乎都在发出舒服的赞叹声。 热腾腾的汤汁就像大旱后的甘霖，浇灌了自己所有枯竭的感官。 仿佛身处雨后空山，又仿佛眼前有一道春江水奔腾而去。 舒畅无比，从里到外都透着轻松惬意。 让人忍不住想拍桌而起，大喊道，美味极了！ 赵九襄直到把一盅驼蹄羹全部吃完也没察觉到那股桔香是怎么做出来的。 那股桔香很奇特，就像一汪温泉一样，无声无息地游走了自己口腔的每一个位置。 气味虽然很淡，却好闻得很，清新自然。 驼蹄羹里满满都是这股气味，可是赵九襄却没有在盅里找到半点桔子皮的痕迹。 他抬头看向其他客人，发现每一个人面前的驼蹄羹都被吃得干干净净。 大部分人不是在回味就是完全呆住了。 一旁的管家便马上给出了解释。 他担心自己再不开口说话，嘴里的口水就会马上流出来。 “陈师傅说了，这道驼蹄羹在煮的时候，并不加盖子，而是用桔子的枝叶当做盖子。” “而锅里的水加的很满，当水煮沸了，就会往上扑，扑到桔子的枝叶上时，就会带着桔子的气味返回锅里，如此反复，桔子的香气就会留在羹汤里。而且因为桔子枝叶的气味很淡，所以桔子的香气不仅不会破坏了驼蹄羹自己的鲜气，反而会增添几分特殊的美感。” 赵九襄听完了还没来得及做出反应，就有一个客人突然拍手叫了几声好。 “妙！这位陈师傅到底是谁，之前我们怎么没听说过燕京什么时候出了一位大厨。” 赵九襄解释道，“这位陈师傅是我去苟家的时候他们请来的，我当时候觉得手艺高超，所以这次才专门请来应急。” 于是又有客人急忙说道，“这位陈师傅的手艺真的太好了，比起燕京许多大厨来，也不算差！” 于是大家便嚷嚷着要见他。 赵九襄便吩咐管家去找他。 管家捂着差点饿出声音的肚子，只得匆匆跑去了厨房。 他本来也没这么饿的，谁叫那位陈师傅的手艺这么好。 他在一旁，光是闻着香味就已经不知是暗自流了多少口水。 没想到他赶到厨房的时候，却只有几个厨师在那里收拾。 一问才知道，陈尔居然已经走了。 窦一通摸了张纸条出来递给管家。 “陈师傅说了，这是他的银行账户，请你们把酬劳直接汇进去。” 管家便问他陈尔怎么突然走了。 窦一通挠了下脑袋。 “陈师傅刚吃了饭，就接了个电话，说什么快递到了，就急急忙忙地走了。” 管家顿时傻眼了，什么快递这么重要，居然连钱也不拿就直接跑了？ 外边那群大少爷大小姐还等着见他呢！ 这可怎么办！