第三章 龙舌兰
陈尔可没想到就是随便拍了几张照片发脸书都能引来不少人围观。 当然，围观的人群重点抓得有误，大家几乎都把注意力放在了陈尔拍照的奇葩姿势上，而忽略了陈尔帅气逼人的脸。 陈尔自言自语道，“我还是希望大家能够透过我的内涵，多多关注一下我的外在。” 大吃一斤：“难道不是应该多关注内在，忽略外表吗？” 陈尔义愤填膺：“什么！” “我长了一张这么帅气的脸，你却要忽略它！” 众粉丝：“投降，投降！举手举脚投降！” 陈尔告别了那两个澳洲人，重新发动车子，继续往前走。 说起墨西哥，就一定绕不开一样好东西。 那就是龙舌兰酒。 龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。 龙舌兰酒常常用来调制各种口味的鸡尾酒，例如特基拉日出、斗牛士、霜冻玛格丽特等。 龙舌兰酒的历史悠久，早在西元三世纪的时候，居住在美洲中部地球的印第安人就已经发现了发酵酿酒技术。他们取用含糖分高汁液也多的龙舌兰作为酿酒原料进行酿酒。 当时，龙舌兰汁液发酵后酿造出来的酒叫做pulque酒。但是和我们现代的喝到的龙舌兰酒还有很大的区别。 直到大西洋彼岸的西班牙人将蒸馏技术带到了这片新大陆上，龙舌兰酒才改变了原本的酿造工艺。 蒸馏的酿酒方式不仅提升了龙舌兰酒的酒精度，同时也让这种新产品成功地取代了葡萄酒，成为了这片大陆上的主要消费品。这就是龙舌兰酒的雏形。 粉丝们纷纷表示，陈尔说了这么多，如果等下不亲自酿龙舌兰酒，就实在是太可惜了。 陈尔却表示，他确实不会酿造龙舌兰酒。起码现在不会。 因为酿酒太费时间，而陈尔并没有打算在墨西哥停留太长的时间。 “不过，再继续往前开，就有一家小型的酒厂，我们可以参观一下。” “顺便买一些最纯正的龙舌兰酒，来调制鸡尾酒。” 车子继续往前开，路边的龙舌兰就多了起来了。 龙舌兰是一种类似剑麻的植物。只是龙舌兰没有剑麻那么高大。 龙舌兰都是紧贴着地面生长的。 叶子坚挺笔直，叶面微阔，颜色四季常青。 龙舌兰的一个特点和竹子很像，就是它不轻易开花，一旦开花，就意味着生命的终结。 大部分的龙舌兰一辈子只会开一次花，间隔时间长度长达几十年，开花后，龙舌兰的母株就会慢慢枯死，然后才能授粉结果，散播种子。 而一些品种比较珍贵稀有的龙舌兰则很难开花。 已经开花的龙舌兰自然不能拿来酿酒，而沿路的这些龙舌兰都还长得很茂盛，郁郁葱葱的，十分健康。 有粉丝问陈尔，酿造龙舌兰酒，是不是把整株龙舌兰拿来泡酒？ 陈尔摇头，“并不是的。” 龙舌兰酒的名字虽然带来了龙舌兰这个词，但是，并不意味着，整株龙舌兰都可以拿来酿酒。 龙舌兰酒和其他酒类的不同就在于，龙舌兰酒中的糖分，主要来自于龙舌兰草心的汁液。 根据法规，在龙舌兰酒中，只要使用的原料有超过51是来自蓝色龙舌兰草，制造出来的酒就有资格称为tequi。 但是，因为龙舌兰中蕴含糖分的部分并不多，如果要达到这一标准就需要大量的龙舌兰来作为原料。有些厂商也许会在酿酒的时候选择加入一些其他材料提炼出的糖分作为添加剂或者代替品，那么，这种龙舌兰酒通常被称为ixto。 “所以也可以这么说，判断一瓶龙舌兰酒够不够好，看它的龙舌兰糖分含量是多少也是一个不错的方法。” “大约每7公斤的龙舌兰心，才制造得出1升的龙舌兰酒。” 不一会儿，陈尔就到了那家酒厂。说是酒厂，不如说的小型的酿酒工坊。 地方并不大，但是慕名前来的人却很多。 这家酒厂的老板是墨西哥当地人，从事龙舌兰酒的酿造工作已经几十年了。从他的酒厂卖出去的酒，都是纯手工酿造，而且没有添加任何多余的添加剂。所以酒厂的名气一直很大。 参观了一下酿酒的过程后，陈尔就被酒厂老板带去了酒窖。 刚酿造好的龙舌兰酒其实是没有什么颜色的。 如果在市面上看见有颜色的龙舌兰，一般情况下，都是放在橡木桶中陈年过，或者是酿酒的人在酿酒的过程中添加了焦糖进去。 老板给陈尔到了一杯刚刚酿好的龙舌兰。 透明的玻璃酒杯里装着同样透明无色的龙舌兰酒，看起来异常的清新好看。 老板在酒杯里丢下两块冰块，然后跟陈尔讲解了半天该如何喝龙舌兰酒。 陈尔听了之后觉得非常有意思。 “今天既然在墨西哥，那咱们就用墨西哥当地的传统方法来喝这个酒，应该会别有一番滋味！” 首先把盐巴撒在手背虎口上，用拇指和食指握一小杯纯龙舌兰酒，再用无名指和中指夹一片柠檬片。 陈尔迅速舔一口虎口上的盐巴，接著把酒一饮而尽，再咬一口柠檬片。 冰凉的龙舌兰酒从口腔里迅速滑过，将嘴里的盐巴一起冲进了胃里。 晶莹的酒精碰上了晶莹的盐巴，仿佛马上就在口腔里发生了奇妙的化学反应。 细小的盐巴颗粒在龙舌兰酒里打着转，发出“滋滋”的响声。然后在舌头上炸开一个个小小的泡泡。就像某种味道很冲的碳酸饮料一样。 龙舌兰酒冲淡了盐巴中的苦涩，甚至给盐巴带来了丝丝的甜味。 再加上那一口柠檬的酸涩，仿佛无数的气泡在口腔里一边上升一边炸裂。 陈尔忍不住竖起了大拇指，“好！” 一旁的沈一念也学着陈尔的样子喝了一口，先是被这股神奇的味道呛了一把，然后也沉浸其中无法自拔了，不知不觉就喝完了一大杯龙舌兰酒。