第十章 寒食
“然后，我们继续看这个三明治。” “三明治的历史几乎和蛋糕一样古老，只是最初似乎没有一个特定的名字而已。” “如果我们继续深入了解，就能知道更多关于三明治的知识和历史故事。” “综上所述，如果你在吃某种食物的时候，能够了解更多关于这种食物的只是，那就意味着，你已经通过这个食物，了解了更多当地的文化。” 陈尔转动着手里的笔道，“我一直认为，旅游是最好也是最快捷地了解一个国家文化的方法。” “而在旅游中，通过饮食去了解文化和历史，则是最方便的方法。” 陈尔摊开手道，“因为饮食是我们人类最不可或缺的东西，也是传承得最好的东西。” “是人就离不开食物，音乐、绘画、舞蹈都不是生活必需品，但是食物是。所以，在我看来，饮食文化，才是所有文化中传承得最好的，任何一个国家都是如此。” 陈尔看向那个金发女生，“你觉得呢。” 这句话，陈尔虽然看似是在询问对方，可是语气却半点疑问的感觉都没有。 而那个金发女生已经完全呆住了。 不知道是因为陈尔洋洋洒洒地说了太多，她一时没有反应过来，还是陈尔说的内容太过震撼，她已经被震惊了。 反正她已经愣在了自己的座位上，直到教室里的所有人都站了起来在鼓掌，她才反应过来，跟着大家一起鼓掌。 陈尔从桌子上跳了下来，重新回到了讲台上。 “我是华夏人，最了解的肯定就是华夏的饮食文化。” “所以，今后的课程里，我就主要讲一讲华夏的饮食文化。” 那个金发女生已经完全换了一个样子，看起来比刚刚认真了很多。 “那么先生，你现在要讲什么呢？” 陈尔拿起一根粉笔，“那就要看你们想知道什么了。” “等下，我就看看，你们当中谁先把手举起来，先把手举起来的那位，就可以先提问发言。” 陈尔一声令下，教室里的学生就纷纷举起了手，最先举起手的，居然还是刚刚那个金发女生。 她似乎很高兴，笑着捧起了脸，想了半天才道，“在你们国家，有什么主食是和面包一样的？” 陈尔对她眨了一下眼睛，表示这个问题提得很好。 面包在西方的地位，是不可或缺的，就像东方的米饭、馒头包子或者面条之类的可以充当主食的食物。 在华夏，主食根据地域的不同，又细化成很多种，不单单是指大米。 陈尔说，“如果非要给你们介绍华夏的主食，恐怕得说上三天三夜，还不一定说得完。” “所以，说一百遍，不如自己亲眼看一遍。” 陈尔这么一说，大家似乎突然就来兴趣了。 陈尔把黑板上的字擦掉，然后朝门外比划了一下，“走吧，我们去外面找个地方上课。” 于是，陈尔就带着七八名学生，大大方方地走出了教室，往学校的食堂走去。 一路上吸引了不少额外的关注目光。 到了食堂后，陈尔让大家先坐下，然后他再继续上课。 主食一般都认为是富含碳水化合物和淀粉的食物。在华夏，除了大米是主食之外，北方一些地区也会把小麦制品作为主食。 所以在华夏，说起主食，一般都默认两种，一种是大米制作的食物，还有一种是面粉制作的食物。 不管是大米制作的食物，还是面粉制作的食物，种类都非常的多，不是三言两语就能介绍完的。 陈尔告诉学生们，“就像三明治有许多不同的种类一样，在华夏，主食的种类也非常的多。” 他摊开双手，颇为无奈地道，“因为今天事出突然，食堂里能用的食材也不多，今天能介绍的主食也就那几种。” “今天，我就主要介绍两种主食——粥和面点。” “粥也可以叫做稀饭，在华夏，大多数时候都是吃早饭的时候吃，至于面点，也差不多。” 但是因为食材限制的原因，陈尔也不能做太复杂的，甚至因为发酵面粉花的时间比较长，所以陈尔连最简单的包子馒头都不能做。 粥在华夏的历史也是很长了，关于粥的相关记载最早见于周书：黄帝始烹谷为粥。 而粥从古至今都不单单只是普通的食物，粥既是食物又有药用价值。华夏人向来喜欢把粥当做食补。因为粥温和细腻，烹饪方法又适合大部分药材。 粥的种类非常多，从荤到素，从植物到动物。无论是药材还是鲜花，都可以熬粥。 常见的粥，陈尔觉得做了也没有多大意思，所以，他想了想，决定做寒食粥。 源于春秋晋文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食节。 寒食节期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念。而寒食粥就是因寒食节而流传下来的节日饮食。 寒食粥的食材几乎就是现成的了。 除了熬粥的米，还需要杏仁、旋覆花和款冬花。 杏仁和大米，食堂里都有现成的。 只是旋覆花和款冬花，在大家看来是比较陌生的名词。 陈尔对金发女生说，“我记得在来食堂的路上，花圃里种了很多小菊花。” 金发女生点了点头。 陈尔便递给她一个小篮子，“那你去帮忙摘一点吧。” 覆旋花和款冬花都是菊科里比较常见的两种花。 款冬花性味辛温，具有润肺下气，化痰止嗽的作用。在中记载：对“寒束肺经之饮邪喘、嗽最宜”。 载“款冬花，春时，人或采以代蔬。”款冬嫩叶柄和嫩花苔含蛋白质、脂肪。碳水化合物，多种维生素和多种矿物质。 所以，款冬是可以食用的。 至于旋覆花，也是一种可以食用的花朵。而且旋覆花对免疫性肝损伤有保护作用，其化学成分天人菊内酯有抗癌作用。根叶花朵都能入药。 在来食堂的路上，陈尔就看见花圃里的菊花开了很多，其中就有这两种。