第三百六十二章 美食

    有了尹梅提供的‘螺丝’，王二黑觉得炒一个‘香辣家常鱼’应该没有什么问题。

    他将尹梅给的‘螺丝’伴着野山姜、‘绝天蒜台’和‘极品孜然粉’一起和茯苓鱼炒一个‘香辣家常鱼’出来。自从加入‘绝天蒜台’的时候，王二黑从来没有尝试去炒一个什么样的菜来。

    这番他将‘绝天蒜台’先用油溜了一片。

    那些‘绝天蒜台’是一种最为美妙的美味，本来单独炒出来都是最为甜美的美味，这番那些‘绝天蒜台’作为一种配菜，先用油来遛一遛的话，必然是一种最好吃的配菜。

    王二黑将炒好的‘绝天蒜台’放在一边，然后又将茯苓鱼放到油里面一过，只是轻微的一过，鱼的表皮便开始从嫩镀了一层金黄。

    那层金黄之后，王二黑又将茯苓鱼放在一边。

    这是他做‘香辣家常鱼’最为基本的两招，这两招基本工作做好以后，所有的配菜全部拌到一起，才成为制作‘香辣家常鱼’最为基本的配料。

    当看到王二黑这么一弄，弄出那么多美味来，在旁边的刘美兰和尹梅都感觉到要流口水了。她们曾经也吃过鱼，但是能够做出像王二黑这种境界的的确是很少了。

    这些天，所有的决赛选手都在努力准备最后的作品，她们要选择最好的食材，也要选择最好的剖韧方法。

    王二黑，也在实验自己的新蔡，他必须用最好的配料，但是他觉得能够中和各种特性才是最重要的。毕竟，在所有决赛选手中，只有王二黑一个人是没有经过专业的厨师培训的。

    其他的决赛选手，每每做一道菜，都能够从食材的特性上去找寻到做菜的原理。

    不过，王二黑的做菜方法却得到了刘美兰和尹梅的赞赏，甚至是站在一边的张婷婷也停下了手里的功夫。

    茯苓鱼的鱼rou香味、‘绝天蒜台’的甜美香味，都变成了最为浓烈的香味，让还在做研究的张婷婷也闻到了香味。闻到了那种香味，她居然没有心思做研究了，走过来看王二黑究竟在干嘛。

    将茯苓鱼和‘绝天蒜台’初步处理完了以后，王二黑接下来的目标便是野山姜了。野山姜作为其中最主要的配菜之一，必然要经过文火和油地洗礼，在这么一轮地加工中，整个菜便慢慢有了基础。

    不过，看到这些做好的食材的时候，王二黑也有些发愣。最让他头疼的是，这‘绝天蒜台’和‘野山姜’并不是绝佳搭配。‘野山姜’性寒，可是那‘绝天蒜台’却性温。

    要将这两种截然不同的食材调配到一起去，这必然需要用一种可以中和这两种食材的配菜才行。

    能够将两种极端调配到一起，王二黑想到了‘螺丝’。平日里，羊村百姓炒的‘香辣家常鱼’都会适当放一点‘螺丝’，因为‘螺丝’可以调和鱼的腥味。

    王二黑的‘绝天蒜台’足以去除腥味，但是‘螺丝’却并不是去除味道的配菜。

    ‘螺丝’可以调和‘绝天蒜台’和‘野山姜’两种配菜的性子，‘螺丝’这种中性配菜毕竟可以调和鱼的腥味，同样可以让两种极端个性的才，走到一起去。