第742章 三杯烹鸡
“少废话，武火、起锅、烧油。”秦飞毫不客气道 闻言洛儿也是不敢怠慢，急忙将灶火烧旺架上铁锅，直接将那一杯猪油倒进锅中。 待得猪油化开之后冒起一缕青烟之时，秦飞立即出手如电，一盘剁好的鸡直接被其丢进了锅中。 “刺啦……”无比美妙的旋律伴随着肌rou的香气瞬间弥散开来。 秦飞却是心无旁顾，急忙拿起锅铲开始极速翻动鸡块。待得肌rou微微散发出金黄色泽之时直接毫不犹豫的将一杯米酒倒了进去。 再次翻炒几下之后最后一杯酱油也一并倒进了锅中，而后大手一挥，锅盖直接被扣了个严严实实。与此同时对洛儿吩咐道：“文火” 闻言洛儿急忙由打灶火之中掏出了大半正在燃烧的木柴，灶中顿时只剩下了些许的炭火。 “就这样？”洛儿满脸不可思议的瞪大眼睛道 “对啊，还想怎样？”秦飞也是一脸懵逼的反问道 “好吧，老饕毕竟只是食客而非大厨……”洛儿有些失望道 “你这妮子这是看不起人是吧？”秦飞不奋道 “小女子不敢，只是有些期望过高罢了。”洛儿低声道 “那不还是瞧不起我吗？”秦飞老羞成怒道 “不敢。”洛儿心情明显很低落 “嘟、你那是什么眼神？鄙夷吗？”秦飞怒斥道 “没有”洛儿轻吐两字 “你那是什么表情？不？我这手艺让你很失望还是咋地？你给我说清楚。”秦飞不依不饶 “已经很好了。”洛儿违心道 “行，算你狠。不给你来点真格的还真镇不住你这股子歪风邪气。考量一道菜好坏的基本是什么？”秦飞道 “味道”洛儿惜字如金道 “错，你个土鳖。告诉你，评判一道菜的基本在于它的色、香、味、意、形。五个方面你可知晓？”秦飞鄙夷道 “色、香、味、意、形？”洛儿终于魂魄归位了 “不错，正是这五个方面。”秦飞道 “色香味不难理解，但后面的意形又是何意？”洛儿追问道 “人们的第一印象便是感观开始，色香味形意，色香味具全，“意、形”显得更加完美。 色，指食物颜色，五彩缤纷，红绿相伴，搭配亮丽，给以新鲜漂亮之感。 香，即食物的香味，香味四溢，飘香满堂，让人记忆犹新，增加食欲。 味，在色香基础上感觉到适口，不同地方有不同的口味。给人以回味无穷的感觉。 形，指菜的形状美观，新鲜。 意，也就是意境和气氛，让人从食物中体现出文化涵养，在不同季节吃不同菜，在不同气氛环境中吃不同的菜；菜的名称、用料形相呼应，慢慢品尝如同品茗，别有一番风味。你可明白了？”秦飞是一通的卖弄道 “原来如此，洛儿明白了。”洛儿瞬间又变回了好学宝宝道 “既如此，你是观察到我的菜的色、香、味、了？还是看到我菜的意和形了？凭什么就认定了我的菜不好？”秦飞得理不饶人道