第十四章 咖哩奶油烤龙虾
在叡山枝津也的料理还在最後一道工序中，佐藤润已经端着盘子进入高台，进入试吃环节。 试吃之人，都是校外人士，由食戟管理局请来的评审员。 人数往往都是三到五人。 虽然他们来远月学园的目的只是负责『吃』，但也不是什麽阿猫阿狗就能胜任的。 他们往往都是料理界的一方山头，如名店主厨、美食专家、美食评论家等。 总之，就是群吃惯美食的人。 或许它们没有高超的厨艺，也没办法仅靠着舌头就分析出料理的完整细节缺失，但他们那经过大量美食累积出来的品尝经验，是无人可否定他们评审资格的重要履历。 佐藤端出的龙虾料理－－－－白酒煮龙虾佐奶油松露汁，是道色彩鲜艳的法式主菜。 不光外表让人赏心悦目，就从准备品尝的三位评审各别露出陶醉的神情，就知道由龙虾熬煮的高汤、白葡萄酒与松露等，二次浓缩而成的奶油松露汁的香气是多麽令人陶醉。 「在进行二次浓缩前，我有先把白葡萄酒预热。」 如此白葡萄酒的香气才能充分地融入其中。 佐藤润则是向大餐厅的主厨般，在对着如同客人般的评审们做出解释。 这是种下意识的礼仪。 而在结束了视觉及嗅觉的享受後，评审们终於拿起刀叉，并在吞咽着口水，能看却不能吃的观众注视下，正式地用着自己的舌头品尝这道法式料理。 「……剖开後并切片好的龙虾rou彻底跟着松露汁融合了！」 「……不只是香味，切成丝的松露，与白葡萄酒不是两种味道，而是融入在一起，松露里居然品尝到了白葡萄酒……」 「不愧是白酒煮龙虾佐奶油松露汁，原本只是水煮的龙虾，成功地藉由这奶油松露汁更加凸显出它的鲜美。」 三位评审边品尝着，且不由自主地发出如同『反应』般地感想，在一人一语的给出评价後，都是已愉悦的表情放下餐具。 「这是道完成度非常高的作品，不愧是远月的学生。」 「实在想不到现在的国中生那麽厉害。」 「佐藤学弟的作品，获得非常好的评价，究竟！叡山枝津也小学弟要如何面对这道难关呢。」 就在评审的一阵夸奖声中，身为主持人的木久知园果引导着，将现场的气氛带入一个高.潮。 「怎麽办，感觉赢不了，那是松露耶，松露！咖哩怎麽赢的了……」 与热烈的现场不同，叡山的小夥伴们很明显地进入低气压。 尤其是作为二号人物的小西宽一，根本是在带头唱衰。 观众们在看到评审的表现後，也几乎是声势一面倒的支持二年级的佐藤润…… 在这种情况下，叡山枝津也终於把从放入烤箱第二次，烤了十分钟的咖哩龙虾端上餐盘。 「一年级就要有一年级的样子，这次的失败就让你当作教训，不要以为赢过几个吊车尾的就能嚣张。」 在正式端出前，佐藤润站到叡山枝津也身前，说出像是确定自己已经获胜的台词。 「嘛，这话等评审结束後再说吧……还有，你挡到路了。」 想推眼镜闪一下白光的叡山，因为端盘子而没手而作罢，所以只是嘲讽一下眼前的金毛後，就绕道而去评审的高台上。 如果是熟习佐藤润的人一定会发现，此刻的他，与平常完全不一样。 做什麽事情都冷静面对，纵然外冷内热，但给人有着近乎於冷漠态度的他，居然会在食戟上做出如小屁孩般的放话…… 这是否表示着他内心的不安呢？ 不会的，法式三珍之一的松露配上海产中的高级品龙虾，并交织白葡萄酒的美味，肯定是我征服评审。 对两人的作为，原本也应该负责维持现场秩序的三年级学姊，木久知园果却只是笑咪咪地看着两位学弟。 「咖哩奶油烤龙虾，请品尝。」 将端上的料理盖子打开後，叡山枝津也说出此到龙虾料理的正式名称。 ……晚点加更收藏200的章节…… PS:可以尝试看看我写出的料理，如果需要详细食谱，我可以另外写出。 油炸的基本(新手)： 使用新油。 依各种不同食材，保持适当的油温。 食材要充分洒乾。 不要一次放太多到锅里。温度太低容易黏住。 一次将锅中的食材全部炸好捞起之後，在接着放进下一锅。 将油渣清乾净。 炸好的食材会浮到油表面，变成金黄色。 确认油温的方法： 丢个面衣下去： 150度~160度，会先沉到锅底再浮起；160度~170度，沉到锅子中间再浮起；170度~180度，沉下去一点就浮起来；如果不会沉下去，一直浮在表面，表示温度太高。 用长筷子插下去： 150度~160度，从筷子前端泡出小泡泡；160度~170度，整枝筷子冒出些许小泡泡；170度~180度，整枝筷子冒出些许多泡泡。 油重复使用：如果食材放入以後泡泡不会消失，或是鼻子闻得到味道的油就不要再用了。 ……有没有人以为我会写龙虾三争霸？……