第十六章 各自摆摊的料理
(呜呜~虽然很快(约两小时)修好供电，但是包括电视在内，网路连线直到现在才恢复~~) 在人潮汹涌的路边摆摊，所做出的料理的重点为何？ 答案很简单，那就是香味！ 例如两家一模一样的糖炒栗子，懂得在制作中加入令人食指大动的香气，那怕吃起来的味道跟一般的差不多，但那客流量根本是天差地远！ 「尤其是我们这种生面孔……用香气来拢络客人，绝对比到处发传单来的有用……」 在这指导方针下，东军以及西军的所想出的料理，香气是否迷人都占了很大的考量。 臭豆腐，炸的臭豆腐配上台式泡菜，这项组合在台式料理中盛行已久，而相比用韩式泡菜或者四川泡菜的辛辣，在这庙会中不适合给於一家子，尤其是有年幼者的日本家庭…… 台式泡菜虽然也是泡菜，但使用的材料是在台湾称为高丽菜的洋白菜(卷心菜)，而在调味方面，除了醋而生成的酸，本身并无辣…… 似臭实香的油炸臭豆腐，相信人群接受度比水煮清蒸的『超』臭豆腐，更让人容易接受…… 「……」 鱼形苹果派，这是一道跟鲷鱼烧构思很相像的法国料理－－－愚人节的节庆点心料理。 但他是不是用在鱼形模子里放入苹果泥，而是如饺子般，先捏出并杆好两片鱼形派皮，中间夹放由糖、柠檬汁、rou桂、玉米粉及苹果做好的馅料…… 画上如鱼鳞般的线条，及装饰成眼睛用的樱桃、蛋黄水…… 如此这般，就可以放入烤箱内烘烤！ 这道菜是近年才在法国流行的庆典料理，放在这夏日祭典中，相信可以获得许多人的关注…… 「……」 章鱼丸子，日本的王道小吃，其贩卖的据点辐射到亚洲各地都有其身影…… 被称作王道，就是因为卖的人很多！那怕没有叡山这夥人来参一脚，这庙会内摆摊者就有两三处在贩卖…… 变化的方式很多，有人用鱿鱼甚至是墨鱼顶替章鱼…… 但不管准备好的内馅多美味，在还没被人吃下口前，那滋味都被封锁在章鱼丸内部，所以…… 想要杀出重围就必须从酱汁着手…… 「……」 披萨－－Pizza其字义，根据字典上的解释为－－－『混合着不同香品、番茄及起司烘焗而成的饼』，发源地是义大利的那不勒斯…… 如同杂耍般的现场料理也是吸引顾客的好手段！ 统一九寸大小披萨，能空出更多的位置来制作更多种的口味，相信只要cao作的好，应该是一伙人里的人气摊位。 「……」 咸酥鸡，台式料理中的着名小吃，为高温油炸食品。 所谓油炸的食物就是香，特别是rou类，鸡胸rou稍加腌制，炸出来闻着就让人有食慾，吃到口里更是享受。 再加上特制的调味粉及沾酱，这种组合公式就是台式小吃有名的秘诀…… 「……」 甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，粤语称冬甩，是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合後经过油炸的甜食。 甜甜圈在不同国家和地区存在不同变种，其中包括一些无孔甜甜圈，如天朝广东的沙翁、法国的贝奈特饼和德国的柏林甜圈…… 将油炸好的甜甜圈从简单的裹上砂糖到淋上不同佐料及配料，虽然香味不如其他摊位，但那华丽的造型足以引人注目！ 「……」 将日本生鱼片及握寿司从料理庭中搬来户外，为了保证渔获的新鲜程度，将食材放在透明橱窗下的冷藏柜中…… 「……」 巴黎蛋塔，起源於法国中世纪为国王亨利四世的加冕所准备的糕点，又称Flanparisien。以塔皮为底，再放入以牛奶、鸡蛋等材料混合烘烤而成。 内馅不稀也不硬，口感跟葡式蛋塔差不多。软而浓郁的奶香味配上香酥派皮好吃不黏腻…… 「……」 就这样东军准备为以上四项小吃料理外，尚有大鸡排、烤香肠、大阪烧、苏式鲜rou月饼、苏式月饼、棺材板等六项…… 而西军的另外六项摊位放送的，有着烧烤rou串、棉花糖、可丽饼、冰淇淋、爆米花，以及最後一项…… 煎牛排！ 没错！ 发展到现在，其实夜市文化已经除了小吃般的点心，演化到连主菜类料理都有出现的景况！ 牛或猪或鸡的rou排、鸡蛋、面条等，再配上小玉米等，就完成一份！ 而且按照从夜市文化发达的台湾借镜，这摊的料理收入往往都不斐！ 不过搬到日本的庙会，叡山枝津也很好奇结果…… ……幸好没丢档案…… PS:愈欠愈多啊~~今天第二更我会努力码出来的，如果两点前没更新，那应该就没有……